Wie können Sie Blaubeeren für den Winter frisch halten, die besten Möglichkeiten zu Hause
Blaubeeren haben viele nützliche Spurenelemente. Diese Beeren werden verwendet, um Herzkrankheiten vorzubeugen und die Immunität zu stärken, was besonders in der kalten Jahreszeit wichtig ist. Das Produkt wird auch zur Zubereitung köstlicher Desserts verwendet. Und die Leute haben verschiedene Lösungen für das Problem gefunden, wie man Blaubeeren für den Winter frisch hält. In diesem Zustand behält die Beere die meisten ihrer nützlichen Eigenschaften.
Vitamine in Blaubeeren
Durch den Verzehr von Blaubeeren gleicht eine Person den Mangel an Vitamin C, PP, B1 und B6 aus. Dieses Produkt enthält auch Magnesium, Kalzium, Kalium, Eisen und Phosphor.
Blaubeeren sind ein natürliches Antioxidans. Der Verzehr von Beeren stärkt das Immunsystem und beschleunigt bei Infektionskrankheiten die Genesung des Körpers.
Die Früchte werden auch zur Verbesserung der Sehschärfe und zur Vorbeugung von Krebs empfohlen. Spurenelemente, aus denen die Beere besteht, erhöhen die Elastizität der Wände der Blutgefäße, normalisieren den Cholesterin- und Zuckergehalt.
Lagerungsmethoden für frische Blaubeeren
Frische Blaubeeren können nicht lange gelagert werden. Auch nach wenigen Tagen verliert die Beere ihre Präsentation und nützliche Eigenschaften. Und nach einer Woche müssen die gesammelten Früchte weggeworfen werden. Die allgemeine Haltbarkeit von Blaubeeren zu Hause beträgt einige Stunden nicht. Daher sollte die Sammlung sofort in den Gefrierschrank oder Kühlschrank gestellt werden. Sie können die Früchte auch in getrockneter oder kandierter Form lagern.
Im Kühlschrank
Die Beeren können eine Woche lang im Kühlschrank bei einer Temperatur von +4 Grad frisch gehalten werden. Damit die Sammlung ihre vorteilhaften Eigenschaften nicht verliert, müssen die folgenden Empfehlungen befolgt werden:
- verdorbene Früchte, Blätter und Ablagerungen von der Ernte entfernen;
- unter fließendem Wasser abspülen und die Früchte auf einem Papiertuch trocknen;
- Legen Sie die Beeren in einen Behälter und schließen Sie den Deckel locker, um den Luftstrom zu gewährleisten.
Diese Aufbewahrungsmethode erfordert die Verwendung von Kunststoff- oder Keramikbehältern. Wenn ein Metallbehälter verwendet wird, lösen die in den Beeren enthaltenen Säuren eine Oxidationsreaktion aus. Sammeln und lagern Sie Blaubeeren getrennt von anderem Obst und Gemüse.
Süßigkeiten
Mit dieser Aufbewahrungsmethode können Sie das Produkt für die Zugabe zu Desserts vorbereiten. Damit die Früchte ihre ursprünglichen Eigenschaften nicht verlieren, müssen verschiedene Bedingungen erfüllt sein:
- auswählen, spülen und trocknen;
- Mahlen Sie die Früchte mit Zucker im Verhältnis 1: 2 (Sie können einen Mixer verwenden).
- Banken sterilisieren;
- Geben Sie die vorbereitete Mischung in Gläser und schließen Sie den Deckel, damit keine Luft in den Behälter gelangt.
Wie viel kandierte Beeren aufbewahrt werden, hängt von der Stelle ab, an der sich der Behälter befindet. Im Gefrierschrank verderben Blaubeeren mehrere Monate lang nicht.
Einmachen in den eigenen Saft
Durch die Konservierung können Sie die vorteilhaften Eigenschaften des Produkts über einen langen Zeitraum erhalten. Dazu müssen Sie die gesammelten Früchte abspülen und die Gläser im Ofen sterilisieren. Dann sollten die vorbereiteten Blaubeeren in Behälter gegeben werden. Danach müssen die Gläser in ein Becken gestellt und die Mischung eine Stunde lang bei schwacher Hitze erhitzt werden. Während des Kochens müssen die Beeren im Behälter regelmäßig gemeldet werden.
Am Ende der Stunde müssen die Gläser mit Deckeln fest angezogen werden. Nachdem Sie die Behälter mit Marmelade abgekühlt haben, stellen Sie sie in den Kühlschrank oder in einen kühlen Raum.
Wie man Blaubeeren einfriert
Wenn Blaubeeren richtig gefroren und richtig gelagert werden, behalten die Beeren den ganzen Winter über ihre vorteilhaften Eigenschaften und ihren Geschmack. Es gibt verschiedene ähnliche Methoden zur Ernte von Früchten für die kalte Jahreszeit.
Schnelles Einfrieren ist eine wichtige Voraussetzung für die Erhaltung der vorteilhaften Eigenschaften von Früchten. Das zubereitete Essen sollte jedoch langsam bei Raumtemperatur aufgetaut werden. In diesem Fall werden Beeren, Säfte und Pürees nicht schlecht.
Blaubeeren ohne Zucker einfrieren
Zum Einfrieren müssen Sie die Sammlung sortieren und beschädigte Beeren entfernen. Dann müssen Sie die Blaubeeren auf einem Papiertuch abspülen und trocknen. Vorbereitete Beeren werden auf einen Teller (oder ein anderes geeignetes Gericht, aber kein Eisen) gelegt, der mit Frischhaltefolie bedeckt ist. Am Ende wird die Sammlung für eine Stunde in eine Vorgefrierkammer gestellt.
Am Ende der Zubereitung werden die Blaubeeren in einen Beutel gegossen, der dann in den Gefrierschrank gestellt wird.
Mit Zucker
Diese Beschaffungsmethode unterscheidet sich nicht von der zuvor angegebenen. Um die Sammlung während der kalten Jahreszeit zu erhalten, müssen Sie die Blaubeeren aussortieren und abspülen, sie in Schichten in einen Plastikbehälter legen und mit Zucker bestreuen (Verhältnis 1: 2). Am Ende werden die Behälter mit einem Deckel verschlossen und in den Gefrierschrank gestellt. Dieses Rezept eignet sich für Zubereitungen, die bei der Zubereitung von Fruchtgetränken und als Zutat für Kuchen verwendet werden.
Mit Zucker pürieren
Diese Kochmethode kombiniert die beiden zuvor angegebenen Rezepte. Für Kartoffelpüree müssen Sie Zucker und Blaubeeren im Verhältnis 2: 1 mischen (wenn Sie ein Produkt mit Säure benötigen, dann 1: 1) und dann in einem Mixer mahlen, bis es matschig ist. Das resultierende Produkt wird schließlich in Behältern ausgelegt, die in den Gefrierschrank gestellt werden. Diese Mischung wird als Füllung für Kuchen oder Desserts verwendet.
Ohne Zucker pürieren
Dieses Rezept unterscheidet sich nicht von den vorherigen. Die gewaschenen und getrockneten Beeren werden in einem Mixer (Küchenmaschine) zu einem matschigen Zustand vorgequetscht. Die resultierende Mischung wird dann in vorbereitete Behälter gegeben und die dicht verschlossenen Behälter werden zum Gefrierschrank geschickt. Ein solcher "Brei" wird oft als Ergänzungsfutter für Kinder verwendet.
Gefrorener Blaubeersaft
Die Methode zur Herstellung von Blaubeersaft ist recht einfach. Um das fertige Produkt zu erhalten, müssen Sie auch die Beeren abspülen. Dann müssen Sie die Blaubeeren auf bequeme Weise auspressen (es wird empfohlen, eine Saftpresse zu verwenden), den Saft in Gläser gießen und fest verschließen. Danach sollten die Behälter in den Gefrierschrank gestellt werden.
Um negative Folgen zu vermeiden, wird empfohlen, den Saft nicht bis zum Rand zu gießen. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass sich die Flüssigkeit während des Gefrierprozesses ausdehnt.
Andere Speichermethoden
Zusätzlich zu den zuvor angegebenen Rezepten können Sie eine Methode verwenden, bei der die Sammlung getrocknet wird. Dazu müssen Sie Schmutz und verdorbene Beeren entfernen. Dann werden die Früchte in einer Schicht ausgelegt und in einem Ofen oder einem dafür vorgesehenen Gerät getrocknet.
In den ersten 4 Stunden werden die Früchte bei einer Temperatur von +40 Grad getrocknet. Dann muss dieser Indikator auf +70 Grad erhöht werden. Sobald die Feuchtigkeit vollständig freigesetzt ist, können die Früchte in den entsprechenden Behälter gebracht werden (Beutel, Gläser, Plastikbehälter sind geeignet). Getrocknete Blaubeeren werden zwei Jahre gelagert. Die Luftfeuchtigkeit sollte in diesem Fall 70% und die Temperatur - +20 Grad nicht überschreiten.
Sie können die Beerensammlung auch unter einen Baldachin oder Dachboden stellen, wenn das Wetter draußen heiß ist und die Luft im Raum gut zirkuliert. Das Trocknen unter diesen Bedingungen dauert 4 Tage.
