Haltbarkeit und Haltbarkeit von Dillsamen zum Pflanzen
Sowohl die Blätter als auch die Samen der duftenden Pflanze haben vorteilhafte Eigenschaften. In der Antike wurde Dill sowohl von den Römern als auch von den Griechen angebaut und sowohl in Indien als auch in Ägypten gepflanzt. Ohne diese grüne Kultur kann Gemüse nicht eingelegt und in Dosen abgefüllt werden, Fleisch und Fisch verlieren ihren Geschmack. Gärtner sind an der Haltbarkeit von Dillsamen interessiert, um sicherzugehen, dass sie keimen. Zubereitungen auf der Basis dieser abgeflachten Körner beruhigen die Nerven, erweitern die Wände der Kapillaren und Blutgefäße, verbessern die Verdauung, bekämpfen Parasiten und beseitigen Müdigkeit.
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Lagerungsvorbereitung
Damit Dillsamen nicht schnell ihr Aroma verlieren, ihre medizinischen Eigenschaften nicht verlieren, beginnen sie ab Ende August mit der Ernte. Wenn sie eine bräunliche Färbung annehmen, reifen die Blütenstände der Regenschirme. Um zu verhindern, dass Insekten die Larven legen, werden die Samen in der Sonne belassen und anschließend einige Minuten im Ofen auf eine Temperatur von nicht mehr als 120 Grad erhitzt.
Sommerbewohner nutzen auch eine andere Option für die Ernte von Dill. Bei trockenem Wetter werden die Stiele mit Regenschirmen geschnitten und in eine Papiertüte oder in eine Leinentasche gelegt, die an der Decke oder Wand hängt. Nach dem Trocknen zerbröckeln die Samen. Sie werden zur Herstellung von Medikamenten und zum Pflanzen verwendet und 5 Jahre lang in Blechbehältern oder Gläsern gelagert.
Die Blätter werden geschnitten, wenn ihre Höhe mindestens 10 cm beträgt. Das in einer Plastiktüte verpackte Grün verdorrt eine Woche lang nicht im Kühlschrank.
Dilllagerung
Fisch- und Fleischgerichte werden mit duftenden Kräutern gewürzt. Es wird zu Suppen, Borschtsch, Vinaigrette, eingelegt, gesalzen, gefroren hinzugefügt. Die duftenden Blätter sind reich an:
- Kalium und Kalzium;
- Proteine und Kohlenhydrate;
- Flavonoide und Fette;
- Phytoncide und ätherische Öle.
Die meisten nützlichen Bestandteile sind in den Blättern vorhanden. Viele Hausfrauen verwenden unterschiedliche Methoden zur Lagerung von Dill, bei denen er seine Präsentation nicht verliert, nicht austrocknet und lange Zeit nicht verrottet.
Bei Raumtemperatur
Damit das Kraut duftend und schmackhaft bleibt, muss es erst vor Gebrauch gewaschen werden. Für eine Weile kann es nicht im Kühlschrank, sondern einfach drinnen gelassen werden.
Bei Raumtemperatur in Wasser frisch halten
Stark verschmutzter Dill wird nicht unter den Bach gelegt, sondern durch Einlegen in eine Schüssel gespült, dann auf ein Handtuch gelegt und getrocknet. Für 5 Tage kann ein Haufen Grün in ein Glas Wasser gegeben werden, das jeden Tag gewechselt werden muss. Um frischen Dill vor Sonnenstrahlen zu schützen, bedecken Sie ihn mit Polyethylenfolie.
Bei Raumtemperatur kann das Gras mehrere Tage in einem speziellen Behälter belassen werden..
Lagerung von getrocknetem Dill
Frisches Grün verdorrt und verliert in weniger als einer Woche an Geschmack. Um nicht auf den Markt für Gewürze zu gehen, nicht im Laden zu kaufen, wird es für die Langzeitlagerung geerntet:
- Geschnittene Stängel und ganze Blätter werden in einer dünnen Schicht auf einem Handtuch verteilt.
- Die Masse wird auf einen belüfteten Balkon oder eine Loggia übertragen.
- Mischen Sie die Grüns und rühren Sie.
- Getrockneter Dill wird in Gläser gegeben, die fest verschlossen und an einem dunklen Ort aufbewahrt werden.
Das Kraut wird bis zu 3 Jahre gelagert, ohne sein Aroma und seine Eigenschaften zu verlieren. Sie können den Vorbereitungsprozess beschleunigen, wenn Sie ihn auf einem Backblech verteilen und in den Ofen schicken, wo er bei angelehnter Tür bei 50 Grad getrocknet werden kann.
Einige Hausfrauen hängen Dill in Trauben in der Sonne. Eine Woche später werden sie entfernt, in Leinen gewickelt und im Dunkeln gelassen.
Kühlhaus
Wenn Sie sich für den Winter mit würzigem Gras eindecken, was im August oder September erfolgen muss, schneiden Sie vergilbte und kranke Blätter ab und lassen Sie nur gesundes Grün übrig.
In Plastikbehältern
Damit der Dill nicht an Farbe und Aroma verliert, werden die Zweige nicht gewaschen, sondern zusammen mit den Trieben in den Kühlschrank gestellt. Das Kraut bleibt mehrere Tage lang frisch und stinkt, wenn Sie es in einen Plastikbehälter geben. In einem solchen Behälter sammelt sich kein Kondenswasser an, wodurch das Produkt schnell verrottet.
In einem Glas Wasser
Aufgenommenes Grün hält lange und verliert nicht an Geschmack, wenn es auf verschiedene Arten gelagert wird. Mit einem von ihnen:
- Dillsträuße werden in ein Glas gegeben.
- Ein Behälter, ein Viertel mit Wasser gefüllt, ist in Plastikfolie eingewickelt.
- Der Hals des Behälters ist mit Klebeband oder Geflecht gebunden.
Sie stellen solche Gerichte mit Gras in die untere Schublade. Nach dem Öffnen des Behälters ist es ratsam, das Gewürz schnell zu verwenden.
In Gläsern
Die Blätter und Regenschirme der Gewürzpflanze verlieren einen Monat lang nicht ihre Frische und ihren Geruch, wenn sie wie folgt im Kühlschrank gelagert werden. Das ungewaschene und trockene Kraut wird in ein Glas gegeben, das mit einem Deckel verschraubt wird.
In einer Plastiktüte
Die ganze Woche über bleibt das Gewürz duftend und saftig, wenn Sie die Zweige mit Blättern in ein feuchtes Handtuch legen, sie in Pergamentpapier einwickeln und mit Wasser bestreuen.
Zur kurzfristigen Lagerung können Dillsträuße in eine Plastiktüte gefaltet, angesaugt und gebunden werden.
Mit einer Zwiebel
Einige Hausfrauen wissen, wo sie den Dill ablegen müssen, um bis zu drei Wochen lang frisches Gras zu verwenden, ohne es einzufrieren. Zu diesem Zweck werden Dillsträuße zusammen mit einer geschnittenen Zwiebel in einen fest gebundenen Polyethylenbeutel gegeben. Löcher werden durchstochen, damit Luft eindringen kann.
Gefrierschrank Lagerung
Es verliert seine positiven Eigenschaften nicht mehr lange, das gefrorene Gras bleibt schmackhaft und duftend. Die gewaschenen und getrockneten Dillzweige werden zerkleinert, in Folie, in Polyethylenfolie eingewickelt oder in Formen gegeben und mit Wasser gefüllt. In dieser Form können Grüns bis zu 12 Monate liegen.
Verfallsdatum
Wie lange die Samen gelagert werden, hängt davon ab, wann sie geerntet werden und ob sie gut getrocknet sind. Bei richtiger Ernte werden duftende Körner mindestens drei Jahre lang verwendet. Sie können duftendes Gras nicht länger als zwei Jahreszeiten pflanzen. Die Keimung verschlechtert sich schneller als Samen ihre vorteilhaften Eigenschaften verlieren.
Gefrorener Dill wird 6 bis 12 Monate gelagert, getrocknet - 24; frisch bei Raumtemperatur - 5 Tage, in einer Plastiktüte mit einer Glühbirne im Kühlschrank - 3 Wochen.
