TOP 13 Rezepte zum Einlegen knuspriger Gurken für den Winter in Gläsern ohne Essig

Erfahrene Hausfrauen bieten viele bewährte Rezepte zum Einlegen knuspriger Gurken in Gläser für den Winter ohne Essig. Es ist notwendig, alle Zutaten korrekt zu berechnen und alle anderen in den Anweisungen angegebenen Empfehlungen zu befolgen. Wählen Sie vor Arbeitsbeginn Produkte aus und bereiten Sie Behälter vor. Der Garvorgang ist einfach. Um das Gemüse lange haltbar zu machen, wird Essig durch andere Bestandteile ersetzt.

Merkmale des Einlegens von Gurken ohne Essig für den Winter

Die Ernte der Gurken für die Winterlagerung erfolgt mit kalter oder heißer Salzlösung. Essig verleiht dem Gericht nicht nur eine angenehme Säure, sondern verlängert auch die Haltbarkeit des Salzens. Unter den zahlreichen Rezepten gibt es Formulierungen, bei denen kein Essig zugesetzt wird.

Zubereitung von Gurken

Für die Ernte werden mittelgroße Gurken mit einer ebenen Oberfläche ohne Beschädigung ausgewählt. Sie werden vorgewaschen und 4,5 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht. Danach trocknen sie gut und schneiden die Schwänze ab.

Behälter vorbereiten

Nehmen Sie zum Salzen Behälter mit beliebigem Volumen. Die Hauptsache ist, dass es keine Chips und Risse gibt. Der Behälter muss sauber und ohne fettige Ablagerungen sein. Es wird mit einer Sodalösung vorgewaschen und dann sterilisiert.

Wie Gurken ohne Essig einlegen?

Das Salzen von Gurken zur Langzeitlagerung ohne Essig ist einfach. Alle Rezepte sind einfach. Sie basieren auf einfachen und erschwinglichen Komponenten.

Leicht gesalzene Gurken "Leck deine Finger"

Zur Vorbereitung einer Literdose ist die folgende Liste von Komponenten erforderlich:

• Gurken - 620 g;
• Knoblauch - drei Nelken;
• Lavrushka - 1 Blatt;
• Dillschirme;
• Pfefferkörner;
• Paprika - 2 Stück;
• Meerrettichblätter;
• Salz - 245 g.

Der Garvorgang umfasst einfache Schritte:

• Gurken werden zusammen mit Gewürzen in einen Behälter gegeben;
• Salz wird in Wasser gelöst, 4 Minuten gekocht und in Gemüse gegossen;
• Das Salzen muss zwei Tage dauern, dann wird die Flüssigkeit abgelassen.
• gieße neues kochendes Wasser ohne Salz ein und gieße es wieder aus;
• Beim letzten, dritten Mal kochendes Wasser einfüllen und die Behälter mit Deckeln verschließen.

Mit Meerrettich und Knoblauch kalt

Für das Gericht benötigen Sie Komponenten wie:

• Gurken - 4,3 kg;
• Meerrettichwurzel;
• Knoblauch - 46 g;
• roter Pfeffer - 11 g;
• Basilikum;
• Dill - 1 Bund;
• Salz - 280 g.

Gurken salzen ist einfach:

• Gewürze und grüne Früchte werden in Schichten verteilt;
• Wasser und Salz zum Kochen bringen;
• Die vorbereitete Salzlösung wird filtriert, abgekühlt und in Gläser gegossen.

Saure Gurken in Litergläsern

Um dieses Rezept auszuführen, müssen Sie die folgenden Komponenten vorbereiten:

• grüne Früchte;
• Salz - 36 g;
• Dillschirme;
• Eichen-, Kirsch-, Johannisbeer- und Ebereschenblätter;
• Lavrushka;
• Knoblauch - zwei Nelken;
• Senfkörner - 11 g.

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Die Beschaffung nimmt etwas Zeit in Anspruch und erfordert keine besonderen Fähigkeiten:

• Gewürze und Kräuter werden auf den Boden des Behälters geworfen;
• gieße heißes Wasser ein;
• Nach 6 Minuten wird die Flüssigkeit abgelassen, das Salz darin gelöst und zurückgegossen.
• der Behälter wird abgedeckt und die Ladung wird platziert;
• Nach fünf Tagen werden die Gurken gewaschen und in Gläser überführt.
• gießen Sie gekühltes kochendes Wasser ein;
• Es bleibt, den Behälter mit Metalldeckeln zu verschließen.

Mit Zitronensäure

Zum Salzen von Gemüse ist die folgende Liste von Lebensmitteln nützlich:

• Gurken - 1,8 kg;
• Paprika - 55 g;
• Knoblauch - drei Nelken;
• Zitronensäure - 6 g;
• Salz - 68 g;
• Lavrushka;
• Dill;
• Pfefferkörner.

Das Kochen eines Gerichts ist einfach. Befolgen Sie einfach die Reihenfolge aller Aktionen:

• Gemüse, Paprika und Lavrushka werden in den Behälter gegeben;
• Paprika in Teller schneiden und einen Teil des Schnitts in einen Behälter geben;
• Die Hälfte des Behälters ist mit Gurken gefüllt.
• mit Kräutern und dem zweiten Teil Pfeffer einschlafen;
• Füllen Sie das Glas weiter mit grünem Gemüse.
• Gießen Sie alle Zutaten 21 Minuten lang mit kochendem Wasser.
• Die Flüssigkeit wird zum Kochen mit Salz gegossen.
• Knoblauch und Zitronensäure werden auf Gemüse verteilt;
• mit Salzlake gießen.

Mit roter Johannisbeere

Gemüsekonserven sind fest und saftig. Sie benötigen folgende Zutaten:

• grüne Früchte - 1,9 kg;
• rote Johannisbeere - 450 g;
• Knoblauch - zwei Nelken;
• Grün;
• Zucker und Salz - je 55 g

Der Garvorgang ist einfach:

• gemischte Produkte werden in Behälter geschickt;
• gießen Sie kochendes Wasser für 13 Minuten;
• Die Flüssigkeit wird zum Kochen mit Salz und Zucker gegossen.
• es bleibt, um die Sole in die Ufer zu gießen.

Mit Beerenblättern

Beerenblätter verleihen ein besonderes Aroma und Aroma. Mit allen Blättern kann gesalzen werden. Diese Zusammensetzung verwendet Brombeerblätter und andere Produkte:

• Gurken - 1,7 kg;
• Knoblauch - 47 g;
• Dillzweige;
• Meerrettich - 11 g;
• Brombeerblätter;
• Pfefferkörner;
• Salz - 98 g.

Salzmethode mit schrittweiser Anleitung:

• Dill, Beerenblätter und Meerrettich, Knoblauch werden in einen Behälter gegeben;
• Gurken werden in dichten Reihen gelegt;
• Wasser mit Salz kochen, in Gemüse gießen und zwei Tage ruhen lassen;
• Fügen Sie dann gekochtes Wasser anstelle der während der Fermentation verschütteten Salzlösung hinzu.

Mit Stachelbeere

Folgende Zutaten werden zubereitet:

• Gurken - 1,7 kg;
• Stachelbeeren - 900 kg;
• Grün;
• Knoblauch - zwei Nelken;
• Zucker - 94 g;
• Salz - 182 g.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

• Alle Produkte werden in den Behälter gegeben.
• gieße 22 Minuten lang kochendes Wasser;
• Die Flüssigkeit wird abgelassen und 4 Minuten mit Salz und Zucker gekocht.
• Die Sole muss noch in den Behälter gegossen werden.

Mit Senf

Köstliche Gurken werden durch Zugabe von Senf erhalten. Sie müssen die folgenden Zutaten zubereiten:

• Gurken - 1,7 kg;
• Salz - 75 g;
• Senfpulver - 7 g;
• Pfefferkörner;
• Chili - 2 Schoten;
• Knoblauch - drei Nelken;
• Dillschirme und Zweige;
• Eichenblätter und Meerrettich.

Die Kochmethode ist einfach:

• Gemüse, Blätter, Paprika, Knoblauchzehen werden in den Behälter geworfen;
• Gurken in engen Schichten verteilen;
• Salz und Senf werden in warmem kochendem Wasser gelöst, Gemüse wird mit der Lösung gegossen;
• Sie sollten auf den Fermentationsprozess warten, damit das Salzen drei Tage dauert.
• gekochtes Wasser wird in den Behälter gegeben und mit Deckeln abgedeckt.

Mit Aspirin

Aspirin ist auch ein Konservierungsmittel. Zum Nähen müssen Sie folgende Produkte vorbereiten:

• Gurken - 1,9 kg;
• Aspirin;
• Grün;
• Knoblauch - zwei Nelken;
• Salz - 92 g;
• Zucker - 186 g

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Der Garvorgang ist wie folgt:

• Zweige von Kräutern und Gewürzen werden in einen Behälter gegeben;
• Gurken platzieren;
• gieße 32 Minuten lang kochendes Wasser;
• Die Flüssigkeit wird zum Kochen mit Zucker und Salz gegossen.
• gehacktes Aspirin wird zu den Gurken geschickt;
• Marinade einfüllen.

Mit Wodka

Wodka bewahrt die leuchtenden Farben von Gemüse und verhindert die Vermehrung pathogener Mikroorganismen. Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie folgende Produkte:

• Gurken - 1,8 kg;
• Salz - 62 g;
• Zucker - 36 g;
• Pfefferkörner;
• Knoblauch - drei Nelken;
• Dillzweige und Regenschirme;
• Lavrushka - zwei Blätter;
• Meerrettichblatt;
• Wodka - 55 ml.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

• Blätter, Kräuter und alle anderen Gewürze werden in einen Behälter gegeben;
• Gurken sind in Reihen angeordnet;
• Wasser mit Salz und Zucker kochen, abkühlen lassen;
• Gemüse wird mit Salzlake gegossen;
• mit Wodka auffüllen.

In Tomatensaft

Um grünes Gemüse aufzurollen, müssen Sie die folgenden Zutaten zubereiten:

• Gurken - 900 kg;
• Tomatensaft;
• Zucker - 134 g;
• Salz - 68 g;
• zwei Aspirin-Tabletten;
• Meerrettich- und Johannisbeerblätter;
• Petersilie und Dill;
• Knoblauch - 72 g;
• Lavrushka;
• Pfefferkörner.

Das Kochen beginnt mit Tomatensaft. Tomaten werden in einem Mixer gehackt. Die Tomatenmischung wird bei schwacher Hitze 24 Minuten lang unter Zugabe von Zucker und Salz gekocht.

Weitere Fortschritte der Arbeit sind wie folgt:

• Gurken werden in dichten Reihen platziert, zwischen denen Gewürze platziert werden;
• kochendes Wasser gießen;
• Die abgekühlte Flüssigkeit wird zum Aufkochen abgelassen.
• Gießen Sie 11 Minuten lang kochendes Wasser über die Gurken und gießen Sie sie erneut aus.
• zerkleinerte Tabletten schlafen ein;
• gießen Sie Gemüse mit Tomatensaft.

Mit Blumenkohl und Karotten

Folgende Komponenten sind erforderlich:

• Blumenkohl - 980 kg;
• Karotten - 72 g;
• Gurken - 550 g;
• Knoblauch - 37 g;
• Dillzweige;
• Lavrushka - 2 Blätter;
• eine kleine Portion einer Paprika-Schote;
• Selleriezweig;
• Pfefferkörner;
• Salz und Zucker - jeweils 66 g;
• Zitronensäure - 7 g.

Kochen braucht wenig Zeit:

• der Kohl ist in kleine Blütenstände geteilt, die Karotten sind in Kreise geschnitten;
• Gewürze werden in den Behälter gegeben;
• dann kommt Gemüse in Schichten;
• Wasser kochen, Salz, Zucker und Zitronensäure hinzufügen;
• Die Salzlösung wird in einen Behälter gegossen.
• Nach 16 Minuten wird die Flüssigkeit zum erneuten Kochen abgelassen.
• Die Marinade wird in den Salat gegossen.

Ohne Sterilisation

Für das Gericht werden mindestens Produkte zubereitet:

• Gurken - 720 g;
• Zitronensäure - 7 g;
• Zucker - 12 g;
• Salz - 7 g;
• Lavrushka;
• Dillschirm;
• Knoblauch.

Mit dem Kochen fertig zu werden ist einfach:

• Lavrushka, Knoblauch und Dill werden in den Behälter geworfen;
• Füllen Sie den Behälter mit dichten Gurkenreihen.
• gießen Sie kochendes Wasser für 14 Minuten;
• Die Flüssigkeit wird abgelassen, mit Zucker und Salz gekocht.
• Zitronensäure wird über das Gemüse gegossen und Salzlösung wird hineingegossen.

Speicherregeln

Die Konservierung unter Zusatz von Essigersatzstoffen wird mindestens ein Jahr gelagert. Die Vorteile und der Geschmack bleiben zwei Jahre lang bestehen, unterliegen jedoch den einschlägigen Regeln. An einem kühlen, dunklen Ort mit guter Belüftung lagern. Der beste Ort dafür ist ein Keller oder Keller.