Wie man grüne Bohnen für den Winter zu Hause richtig einfriert, Rezepte
Fans bei grüne Bohnen nicht zu viel. Traditionell werden die Früchte von Hülsenfrüchten in Form von reifen Körnern gegessen. Aber nicht jeder weiß, dass die wichtigsten Vitamine für den menschlichen Körper genau in den frühen grünen Schoten enthalten sind. Hobbyisten bauen ihre eigenen Hülsenfrüchte an oder sammeln grüne, unreife Bohnenblätter. Sie bereiten gesunde Gerichte aus frisch geernteten Pflanzen zu und wissen genau, wie man grüne Bohnen für den Winter am besten einfriert.
Ist es möglich, Bohnen für den Winter einzufrieren
Schotenernte oder Spargelbohnen im zweiten Jahrzehnt des Sommers geerntet. Der Zustand der Milchreife in Hülsenfrüchten ist kurz, und deshalb versuchen Hausfrauen, Gemüse so schnell wie möglich für den Winter vorzubereiten.
Die Bohnen in den Schoten werden als Nahrung verwendet, wenn die Erbsen die Größe winziger Gerstenkerne erreichen. Während dieser Zeit sind besonders viele nützliche Substanzen in ihnen enthalten, da sie weich sind Bohnenschale am besten zum Kochen, Kochen und Einfrieren geeignet.
Selbst wenn sie mit einiger Verzögerung anfingen, die Früchte zu pflücken, und die Schale etwas zäh wurde, sind die grünen Schoten immer noch sehr lecker und essbar. Nur die Wärmebehandlung dauert etwas länger. Um während der kalten Jahreszeit eine zusätzliche Vitaminquelle in Ihre Ernährung aufzunehmen, werden grüne Bohnen eingefroren.
Bohnen auswählen und zubereiten
Wenn die grünen Bohnen in einem frühen Stadium der Reife geerntet werden, behalten sie im gefrorenen Zustand den gesamten Geschmack und die Vitamine. Es werden Schoten mit dünner Haut und weichen, saftigen Körnern ausgewählt, die nicht mit einer harten Schale bedeckt sind.
Damit das Produkt in der Vorbereitungsphase vor dem Einfrieren nur von hoher Qualität ist, sollte es wie folgt verarbeitet werden:
- Die gesammelten Hülsen werden sorgfältig geprüft. Verdorbene Schulterblätter mit offensichtlichen Schäden in hellem oder weißlichem Farbton werden weggeworfen. Lassen Sie nur hohe Qualität - hellgrün.
- Auf der Schale jedes Gemüses aus dem Garten befinden sich Mikroben. Um sie loszuwerden, werden die Bohnen für eine Weile in eine schwache Backpulverlösung gelegt und anschließend gründlich unter fließendem Wasser gewaschen.
- Als nächstes werden die Früchte auf einem trockenen, sauberen Tuch ausgelegt und getrocknet.
- Für eine bequemere Verwendung in der Zukunft werden die Spitzen der Hülsen entfernt und jeweils in kleine Stücke geschnitten.
Spargelbohnen werden nur in geschälter, gewaschener und getrockneter Form eingefroren. Solche Vorsichtsmaßnahmen befreien das Produkt von Krankheitserregern und verbessern dessen Qualität.
Kühlschrank vorbereiten
Seltsamerweise spielt der Prozess selbst eine wichtige Rolle beim Einfrieren von Gemüse und Obst. Wenn Sie alle Regeln befolgen, können Sie Enttäuschungen vermeiden. Es ist nicht so wichtig, bei welcher Temperatur die Produkte gefroren sind. Hauptsache, wie schnell der Übergang von Plus zu Minus erfolgt.
Die Temperaturbegrenzung sollte in einem schnellen Modus durchgeführt werden, dieser Faktor verbessert nur die Qualität der Obstkonservierung. Die Kühlschränke der neuesten Generation sind mit der Funktion "S" ausgestattet - Super-Gefrieren. Wenn mehr als zwei Kilogramm Gemüseprodukte eingefroren sind, wird der Knopf für das sofortige Einfrieren vier Stunden vor dem Einlegen der Produkte in die Kammer eingestellt.
Wie man Bohnen zu Hause richtig einfriert
Die richtige Handhabung ist beim Einfrieren sehr wichtig. Es ist klar, dass Sie die vorbereiteten Produkte nicht sofort in Beuteln und Kartons verteilen und in den Gefrierschrank stellen sollten. Wenn die Reservekälte-Akkumulationsfunktion aktiviert ist, stehen mehrere gute Gefrieroptionen zur Verfügung.
Ein schneller Weg, um rohe Bohnen einzufrieren
Damit Ihr Gemüse gut aussieht, sollten Sie es schnell einfrieren. Der Gefrierschrank verfügt über ein Fach mit einem kleinen Regal zur Aufbewahrung von Kältespeichern.
Auf dieses Regal wird eine Schicht gewaschener, getrockneter frischer Bohnenkapseln gelegt. Nachdem sie schnell gleichmäßig gefroren haben, werden sie in Säcke überführt.
Wenn es keine speziellen Regale zum schnellen Einfrieren im Kühlschrank gibt, wird das Gemüse für Schalen aus jeglichem Material ausgelegt und in der Kammer installiert. Ein solches Einfrieren dauert etwas länger, ist aber nicht weniger effektiv. Dann werden die gefrorenen Bohnen in Säcken verpackt und zur Langzeitlagerung weggelegt.
Gekochte Bohnen
Gekochte Bohnenkapseln werden in kochendes Salzwasser gelegt und 15 Minuten lang verbrüht. Das fertige Produkt wird durch ein Sieb gegossen. Durch leichtes Schütteln werden sie von überschüssiger Feuchtigkeit befreit, leicht getrocknet und in spezielle Plastikbehälter oder -beutel gegeben.
Es ist besser, versiegelte Beutel zum Einfrieren zu verwenden. Wenn diese nicht verfügbar sind, nehmen Sie normale Beutel, die nach dem Auslegen der Bohnen und dem Abziehen der Luft fest gebunden sind. Gekochte gefrorene Bohnen sind praktisch, da sie keine zusätzliche Verarbeitung erfordern. Es wird sofort zum Essen, Vorheizen oder Braten verwendet.
Blanchierte Bohnen
In einen Topf mit kochendem Wasser geben und die Früchte fünf Minuten kochen. Die blanchierten Bohnen werden aus dem kochenden Wasser entfernt und sofort in eine eiskalte Flüssigkeit gegeben. Dank dieser Methode kühlen sie schnell ab und behalten gleichzeitig einen guten äußeren Zustand bei. Die Werkstücke werden auf eine Küchenserviette gelegt und getrocknet.
Getrocknete grüne Bohnen werden in einen zum Einfrieren vorbereiteten Behälter gegeben, der in einen Gefrierschrank gestellt wird. Nach dem Auftauen wird das Halbzeug einer zusätzlichen Verbrühung unterzogen, wonach das Produkt gedünstet oder gebraten wird.
Dosenbohnen
Wenn Rekorderträge an Spargelbohnen geerntet werden und es nicht möglich ist, das gesamte Volumen einzufrieren, werden die überschüssigen Bohnen in Dosen abgefüllt.
Konserven enthalten viel weniger Nährstoffe, aber die Schoten eignen sich trotzdem hervorragend als Beilage oder als Gemüsesalat.
In eingelegter Form zeigen grüne Bohnen meist alle Geschmacksmöglichkeiten. Das Produkt zeichnet sich durch die besondere Weichheit der grünen Klingen und den charakteristischen Geschmack aus. Marinaden unterscheiden sich je nach Rezept von Salzlaken, und die Zugabe von Essig zu den Rohlingen ermöglicht es, sie mehrere Jahre lang aufzubewahren.
Eingeweichte Bohnen einfrieren
Alle traditionellen Arten von Hülsenfrüchten werden vor dem Kochen eingeweicht.Die tagsüber eingeweichten Früchte schwellen an und sind doppelt so groß. In einer feuchten Umgebung dehnt sich die Haut allmählich auf ihre maximale Größe aus, platzt beim Kochen nicht und kocht viel schneller.
Stämmige Hausfrauen tränken und frieren sogar gewöhnliche Bohnen ein. Gequollene Bohnen werden zart gekocht, abgetropft, getrocknet und in Säcken verpackt. Solche Rohlinge sind gut gelagert, tauen schnell auf und eignen sich sehr gut zum Kochen Ihrer Lieblingsgerichte.
Wie viel und wie man Tiefkühlkost lagert
Es ist seit langem bekannt, dass die Lagerung von Gemüse- und Obstprodukten von höchster Qualität nur in gefrorenem Zustand erfolgt. Damit die Bohnenkapseln ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften für lange Zeit behalten und die menschliche Ernährung mit Vitaminen auffüllen, wird das Produkt im Gefrierschrank aufbewahrt. Sicherheit ist für lange Zeit garantiert. Der einzige Nachteil ist, dass Spargelbohnen etwa zwanzig Prozent ihrer vorteilhaften Eigenschaften verlieren.
Gemäß den festgelegten Standards sollte das Produkt nicht länger als sechs Monate gelagert werden. Wenn jedoch die Unversehrtheit der Verpackung nicht beeinträchtigt wird und der Kühlschrank nicht aufgetaut wurde, wird das vorbereitete Gemüse viel länger als der festgelegte Zeitraum gelagert. Denken Sie daran, dass das erneute Einfrieren von Lebensmitteln nicht empfohlen wird.
Regeln zum Auftauen
Jede Hausfrau, die alle Feinheiten des Einfrierens grüner Vitamine beachtet, hat ein natürliches Interesse daran, gesunde Produkte richtig aufzutauen, wobei sowohl die Nützlichkeit als auch der äußere Zustand so weit wie möglich erhalten bleiben.
Spargelbohnen sind ein vielseitiges Gemüseprodukt. Es fügt sich harmonisch in viele Zutaten ein. Damit sich die gefrorenen Schulterblätter der Bohnen voll entfalten können, wird die erforderliche Menge an Früchten aus der Kammer entfernt und in einem warmen Raum in der Verpackung belassen.
Nach kurzer Zeit sind die frischen grünen Schoten für kulinarische Köstlichkeiten bereit. Sie dienen auch als gute Ergänzung zu Fleisch- und Fischgerichten.
