5 köstliche Rezepte für die Zubereitung von gefrorener Beerenmarmelade für den Winter
Oft haben Hausfrauen keine Zeit, die Marmelade rechtzeitig zu kochen, die Gründe können unterschiedlich sein. Dies ist ein Mangel an Zeit, Mühe, Zutaten und oft Verlangen. Es gibt jedoch Rezepte, mit denen Sie zu jeder Jahreszeit problemlos Marmelade aus verschiedenen gefrorenen frischen Beeren zubereiten können. Darüber hinaus hat es den gleichen Geschmack wie aus frisch geernteten Früchten.
Kann ich gefrorene Beerenmarmelade machen?
Eine solche Marmelade ist nicht nur möglich, sondern auch zum Kochen notwendig! Dieser Prozess wird selbst jungen, unerfahrenen Hausfrauen keine Schwierigkeiten bereiten. Ein großes Plus einer solchen Marmelade ist, dass sie nicht spezifisch an eine bestimmte Zeit gebunden ist - die Beerensaison. Aufgrund der verschiedenen Umstände gelingt es nicht jedem, genügend Beeren gesammelt oder gekauft zu haben, Zeit für das Sterilisieren von Dosen und die Herstellung von Marmelade vorzusehen.
Darüber hinaus ist es besser, Beeren in dem Moment zu kaufen, in dem der Preis für sie nicht beißt und durchaus akzeptabel ist. Daher frieren viele sie einfach für den Winter ein und nehmen sie dann jederzeit heraus und kochen dieselbe leckere und aromatische Marmelade wie aus frischen Früchten.
Vorbereitung von Behältern und Zutaten
Vor dem Kochen werden die Beeren (Erdbeeren, Kirschen, Johannisbeeren, Himbeeren und andere) aufgetaut. Sie werden abends aus dem Gefrierschrank genommen und bis zum Morgen aufbewahrt, so dass es bequemer ist. Wenn Sie jedoch zu ungeduldig sind oder aufgrund von Umständen die Marmelade schnell zubereiten müssen, werden die Früchte durch Eintauchen des Beutels in warmes Wasser aufgetaut.
Eine effektive Technik wäre die Verwendung des Abtaumodus der Mikrowelle. Die Gläser werden vor dem Rollen der Marmelade bei hohen Temperaturen sterilisiert. Dies ist sowohl Dämpfen als auch Braten im Ofen oder in der Mikrowelle.
Wie man gefrorene Beerenmarmelade kocht?
Das Hinzufügen von Gewürzen wie Kardamom oder Zimt verleiht dem Geschmack der Marmelade eine besondere Note. Aber sie sind nicht die Hauptzutaten.
Die Grundbestandteile, auf die Sie nicht verzichten können, sind natürlich die Beeren und der Zucker selbst. Es ist möglich, sowohl Zitrusfrüchte als auch andere Früchte hinzuzufügen.
In Bezug auf die Zeit dauert das Kochen normalerweise eine halbe bis eine Stunde, abhängig von der Art der Beeren, dem Rezept und der Dichte des Produkts, das Sie erreichen möchten.
Himbeerrezept
Diese Marmelade unterscheidet sich weder im Geschmack noch im Aroma von der aus saisonalen, Sommer- und Herbstbeeren. Aber es hat ein großes Plus: Zu jeder Jahreszeit können Sie durch Öffnen des Gefrierschranks und Herausnehmen der gefrorenen Früchte auf einfache Weise reichhaltige, schmackhafte und frische Marmelade zubereiten.
Zutaten:
- gefrorene Himbeeren - 1 Kilogramm;
- Zucker - 1,4 Kilogramm.
Garvorgang: Zuerst werden die Himbeeren aufgetaut - abends aus dem Gefrierschrank genommen und bis zum Morgen bei Raumtemperatur stehen gelassen. Dann werden die Beeren mit Zucker bestreut und gut gemischt und dann noch 1 Stunde ziehen lassen. Stellen Sie dann die Schüssel mit dem Werkstück auf den Herd, schalten Sie die Hitze ein und bringen Sie sie zum Kochen.
Jetzt, 20 Minuten lang, während die Marmelade kocht, rührt und schöpft sie ständig. Darüber hinaus wird die Dichte durch Verlängerung der Garzeit auf 30 Minuten oder durch Zugabe von Gelatine reguliert. Dann wird sich die Marmelade als besonders ungewöhnlich herausstellen und jeden überraschen, der sie probiert.
Erdbeere
Trotz der Tatsache, dass gefrorene Erdbeeren verwendet werden, ist die Marmelade lecker und sehr aromatisch. Die Zugabe von Zitronensaft verbessert den Geschmack, hellt die Farbe auf und verlängert auch die Haltbarkeit. Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:
- Erdbeeren - 1 Kilogramm;
- Zucker - 600 Gramm;
- eine halbe mittelgroße Zitrone.
Aus Waldbeeren
Praktischerweise ist ein solches gefrorenes Sortiment in jedem großen Geschäft leicht zu kaufen, wenn es nicht möglich ist, selbst wilde Beeren zu pflücken. Nach dem Auftauen werden sie mit einem Mixer oder einem Sieb in einem Fleischwolf gescrollt. Eine solche Delikatesse wird 30-40 Minuten lang zubereitet. Nehmen Sie dazu 1 Kilogramm Waldbeeren und 1 Kilogramm Zucker.
Gefrorene Kirschen
Als Ergebnis des Kochens kommt nach diesem Rezept gefrorene Kirschmarmelade duftend heraus, mit einem angenehm süßen Geschmack und pikanter Säure, ohne Adstringenz.
Es wird als eigenständiges Dessert verwendet, dem Tee zugesetzt oder als Füllung zum Backen verwendet.
Nehmen Sie für 1 Kilogramm gefrorene Kirschen 1 Kilogramm Zucker sowie 1/3 Teelöffel Zimt und Vanille. Interessanterweise wird Marmelade nach diesem Rezept sowohl mit ganzen Kirschen, mit Samen als auch ohne Samen zubereitet.
Johannisbeere
Eine ausgezeichnete Option für Liebhaber köstlicher, aromatischer Marmelade, die die meisten Vitamine und Nährstoffe enthält, die in frischen Johannisbeerfrüchten enthalten sind. Die Garzeit beträgt 40-50 Minuten. Nehmen Sie 1 Kilogramm gefrorene Beeren und 1 Kilogramm Zucker. Falls gewünscht, fügen Sie Zitrusfrüchte hinzu - Schale und Saft von Orangen oder Zitronen. Nach dem Rezept werden auch andere Beeren eingelegt, um ein reichhaltiges Geschmacksspektrum zu erhalten.
Lagerungsregeln für Werkstücke
Die Marmelade wird bei Temperaturen von bis zu +10 ° C bis zu 2 Jahren gelagert. Keller, Keller oder Kühlschränke sind geeignet. In einer Speisekammer zu Hause werden sie bei Raumtemperatur nicht länger als ein Jahr gelagert. Bei der Lagerung von Marmelade aus Samen mit Samen beträgt die Haltbarkeit 7-8 Monate.
Danke für die Rezepte. Es war sehr nützlich, da es viele Beeren gibt, wenig Zeit und viel Zeit, um am Wochenende in der Datscha aufzuholen. Jetzt friere ich einen Teil davon für ein Jahr ein und mache in meiner Freizeit Marmelade nach Ihren Rezepten.
Guten Tag!
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