Ein einfaches Rezept für die Zubereitung von Victoria-Marmelade für den Winter
Jede Hausfrau sollte köstliche, aromatische und gesunde Victoria-Beerenmarmelade für den Winter zubereiten, deren Rezept seit der Antike entwickelt und modernisiert wurde. In der kalten Jahreszeit erinnert es Sie an einen warmen Sommer und bereichert den Körper mit fehlenden Vitaminen. Dieser Delikatesse werden viele medizinische Eigenschaften zugeschrieben, und ihr Geschmack wird von Erwachsenen und Kindern geliebt.
Kochfunktionen
Um eine Delikatesse nicht nur aromatisch und lecker, sondern auch schön zu machen, sollten bestimmte Merkmale ihrer Zubereitung berücksichtigt werden. Idealerweise sollte der Sirup klar und die Beeren ganz sein... Während des Kochens darf auf keinen Fall Wasser hinzugefügt werden. Victoria enthält viel Saft und überschüssige Feuchtigkeit erfordert zusätzliche Kochzeit für die Verdunstung. Infolgedessen wird das Dessert verkocht.
Es ist notwendig, eine Delikatesse aus sommerlich duftenden Beeren nur gut gelaunt und ohne unnötigen Aufwand zuzubereiten. Um es so lange wie möglich zu halten und nicht zu verderben, müssen Sie genau wissen, wie lange es dauert, um zu kochen.
Victoria gibt ziemlich große Früchte, und damit sie vollständig kochen, müssen Sie die Zeit genau berechnen. Gießen Sie die fertige Marmelade in heiße Gläser und rollen Sie sie sofort auf. Dies reduziert den Zuckerverbrauch während des Kochens. Ein Kilogramm Beeren benötigt nur 0,5 kg Kristallzucker.
Wenn es scheint, dass die Marmelade nicht dick genug ist, sollte sie während des letzten Kochens auf die gewünschte Konsistenz gekocht werden. Beim Abkühlen wird das Gericht dicker, was unbedingt berücksichtigt werden sollte. Zur Überprüfung können Sie einen Tropfen Sirup auf einen Teller geben. Wenn es sich nicht ausbreitet, ist das Dessert fertig.
Victoria Vorbereitung
Große Beeren eignen sich schlecht für die Herstellung von Marmelade, daher werden sie im Voraus sortiert und mittelgroße und gut gereifte Beeren ausgewählt. Danach werden die Erdbeeren in ein Sieb geworfen und gewaschen. Überschüssige Feuchtigkeit sollte nach einer Weile abfließen. Danach sollte Victoria auf ein Papiertuch gelegt und getrocknet werden. Die Schwänze und Stiele werden von den Früchten entfernt, und diejenigen, die Anzeichen von Verderb aufweisen, werden verworfen.
Wie man Victoria Jam macht
Im Laufe einer langen Geschichte wurde eine Vielzahl von Rezepten für die Zubereitung der köstlichsten und gesündesten Marmelade aus den Früchten von Victoria (Erdbeeren) entwickelt. Jede Gastgeberin hat die Möglichkeit, ihren Haushalt und ihre Gäste zu überraschen, indem sie ein einzigartiges Rezept mit der einen oder anderen Zutat, Gewürzen, kreiert.
Ein einfaches Rezept für den Winter
Um einen gesunden Genuss mit ganzen duftenden Beeren abzuschließen, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- Victoria - 1 kg;
- Kristallzucker - 800 g
Kochtechnik
Für die Herstellung von Victoria-Marmelade beträgt das Standardverhältnis von Beeren und Zucker 1: 1. Es kann jedoch weniger Zucker verwendet werden. Gleichzeitig ist eine Dosierung von weniger als 650 Gramm nicht zulässig. Andernfalls "spielen" die Früchte. Das Dessert wird also nach folgendem Schema zubereitet. Die Beeren werden in einem geeigneten Behälter in Schichten ausgelegt, von denen jede mit Zucker bestreut ist.
Wenn es am Ende bleibt, gießen Sie es einfach über Victoria und glätten Sie es. Über Nacht ziehen lassen, damit der Saft gut hervorsticht. Morgens kochen und 7 Minuten kochen lassen, dann den Schaum entfernen und abkühlen lassen. Dieser Vorgang wird dreimal ausgeführt. Um die Delikatesse dick zu machen, kochen Sie sie ein drittes Mal. Sobald sich der Tropfen nicht auf dem Teller verteilt, kann das Dessert in einem Nahtbehälter ausgelegt werden.
Das Rezept "Fünf Minuten"
Mit dieser Technologie können Sie die maximale Menge an Vitaminen und Nährstoffen aus frischen Beeren erhalten. Sie müssen nehmen:
- Kristallzucker - 0,7 kg;
- Victoria - 1 kg.
Kochmethode
Die Beeren sortieren, abspülen, groß in Scheiben schneiden. Der Sirup muss separat in einem Emailbehälter bei starker Hitze gekocht werden, wobei 250 ml Wasser mit Zucker gegossen werden. Die Früchte werden in kochenden Sirup gegossen und 5 Minuten gekocht. Rühren Sie die Schüssel mit einem Holzlöffel. Getan!
Gefrorene Victoria Marmelade
Wenn es im Sommer aus irgendeinem Grund nicht möglich war, aus gesunden Victoria-Beeren eine Delikatesse zuzubereiten, spielt das keine Rolle. Sie können die Situation jederzeit beheben und dafür gefrorene Früchte verwenden. Erforderlich:
- gefrorenes Victoria - 1000 g;
- Zitrone - 0,5 Stk.;
- Kristallzucker - 1000 g.
Kochmethode
Beeren auftauen, abspülen und mit Zucker bedecken. Über Nacht einwirken lassen, um genügend Saft zu bekommen. Am Morgen den Behälter in Brand setzen und kochen, dann das Feuer stärker machen und 5 Minuten kochen lassen. Rühren Sie die Schale regelmäßig um und entfernen Sie den entstehenden Schaum. Zum Schluss Zitronensaft einfüllen und mit einem Holzlöffel gut mischen. Getan!
Wie man Victoria Erdbeermarmelade aufbewahrt
Es ist wichtig, die Victoria-Marmelade nicht nur zuzubereiten, sondern auch richtig zu konservieren. Wenn das Gericht ohne Kochen gekocht oder mit undichten Deckeln verschlossen wurde, wird ein solches Produkt am besten im Kühlschrank aufbewahrt. Nach dem Öffnen wird der Behälter nur im Kühlschrank und nicht länger als 2 Wochen gelagert. Das Dessert kann sowohl zum direkten Verzehr als auch zur Zubereitung kulinarischer Meisterwerke verwendet werden.
Hermetisch verschlossene Gläser mit gut gekochter Victoria-Marmelade werden in einen dunklen und kühlen Raum geschickt. Der ideale Ort wäre ein Keller mit mäßiger Luftfeuchtigkeit, im Extremfall ist eine Speisekammer geeignet. Die Haltbarkeit einer solchen Delikatesse beträgt ca. 3 Jahre.
