Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von Stachelbeermarmelade ohne Zucker für den Winter
Wenn wir über Marmelade sprechen, wird das Rezept definitiv viel Zucker enthalten, und wie Sie wissen, ist Zucker nicht das nützlichste Produkt. Wenn Sie ein gesünderes Dessert für den Winter zubereiten möchten, können Sie Marmelade aus reifen Stachelbeeren ohne Zucker herstellen.
Die Besonderheiten der Herstellung von Stachelbeermarmelade ohne Zucker
Die Herstellung von zuckerfreier Stachelbeermarmelade ist nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Einige Personengruppen dürfen keinen Zucker konsumieren, daher müssen sie nach alternativen Optionen suchen. Stachelbeerdessert für Diabetiker kann mit Fruktose gekocht werden. In diesem Fall wird Fructose einfach anstelle von Zucker verwendet.
Marmelade kann überhaupt ohne Zucker hergestellt werden, schmeckt aber sehr sauer, Stachelbeeren, auch wenn sie reif und leicht sauer sind. Um die Marmelade nicht so sauer zu machen, ist es besser, die süßesten Sorten von Stachelbeeren und vollständig reifen Beeren zu verwenden.
Wir kaufen die notwendigen Zutaten
Sie benötigen nur sehr wenige Zutaten, um zuckerfreie Marmelade herzustellen. Dies ist Stachelbeere, eine kleine Menge Wasser und Fruktose oder ein anderer Süßstoff.
Vor dem Kochen werden die Beeren aussortiert, die Blätter und anderer Müll weggeworfen. Dann werden sie gründlich unter fließendem Wasser gewaschen, in ein Sieb geworfen und abtropfen gelassen. Danach können Sie bereits mit dem Kochen beginnen.
Behältervorbereitung
Bevor Sie mit der Zubereitung des Rezepts beginnen, müssen Sie einen Behälter für Marmelade vorbereiten. Zum Kochen ist es besser, eine emaillierte Pfanne als eine Aluminiumpfanne zu verwenden. Wenn Aluminium verwendet wird, wird das Werkstück unmittelbar nach der Vorbereitung auf die Dosen übertragen.
Banken werden mit Wasser und Seife vorgewaschen. Vor dem Einfüllen der Marmelade werden die Gläser sterilisiert.
Kochschritte
Es gibt verschiedene Kochrezepte. Zum Beispiel können Sie Stachelbeerpüree kochen.
Was du brauchst:
- 2 kg Stachelbeeren;
- 300 ml gefiltertes Wasser.
Wie man kocht:
- Gießen Sie die Beeren mit Wasser und köcheln Sie bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten lang.
- Dann etwas abkühlen lassen und die Masse durch ein Sieb reiben, um ein Püree zu erhalten.
- Übertragen Sie es wieder in den Topf und kochen Sie für weitere 6 Minuten.
- Wenn das Püree fertig ist, wird es heiß in Gläsern ausgelegt und etwa 10 bis 14 Minuten lang sterilisiert.
- Dann mit Deckeln bedeckt und aufgerollt.
Vorbereitung der Konservierung mit Fructose:
- Dieses Rezept erfordert 1 kg Beeren, 1 Glas Wasser, Zitronensäure und 100 g Fructose.
- Waschen Sie die Früchte gründlich unter fließendem Wasser, sortieren Sie sie aus, reinigen Sie sie von Stielen und getrockneten Blütenständen.
- Beeren mit Wasser übergießen, in Brand setzen und 10 Minuten kochen lassen.
- Dann fügen Sie Fructose und Zitronensäure hinzu.
- Weitere 25 Minuten kochen lassen (Sie können länger köcheln, Sie möchten, dass das Dessert eine gleichmäßigere Konsistenz aufweist).
Die vorbereitete Marmelade heiß in Gläser geben.
So bereiten Sie Konserven ohne Süßstoffe zu:
- Wenn Sie keine Süßstoffe hinzufügen, schmeckt das Dessert sauer.
- Zum Kochen braucht man eine Beere, ein paar Kiwis.
- Die Kiwi schälen, zusammen mit den Früchten in einen Mixer geben und glatt hacken.
- Geben Sie die Masse in sterilisierte Gläser und rollen Sie die Deckel auf.
Sie können diesem Rezept eine Orange hinzufügen, die separat geschält und in einem Mixer zerkleinert wird. Anschließend werden beide Massen kombiniert, gründlich gemischt und in sterilisierten Gläsern ausgelegt.
Weitere Lagerung
Bewahren Sie das fertige Werkstück im Keller oder Keller auf, wo die Temperatur niedrig ist und die Sonnenstrahlen nicht auf das Glas fallen. Sie können die Aufbewahrung auch im Kühlschrank oder auf dem Balkon aufbewahren. Die Haltbarkeit beträgt bis zu 6 Monate. Aufgrund des Fehlens von Zucker (einem natürlichen Konservierungsmittel) kann es etwas weniger gelagert werden.
