10 Rezepte für dicke Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren für den Winter
Erdbeermarmelade mit Sirup und ganzen Beeren ist ein Genuss, den niemand ablehnen wird. Selbst wenn Gäste oder Haushaltsmitglieder einen Teil der Früchte essen, sollten Sie sich nicht aufregen. Sie können die Kuchen mit der restlichen süßen Flüssigkeit einweichen und erhalten einen köstlichen Kuchen oder gießen hausgemachte Waffeln, Pfannkuchen, Pfannkuchen, Käsekuchen. Es gibt so viele Dessertrezepte, dass jede Hausfrau das auswählen kann, das ihr am besten gefällt.
Merkmale der Herstellung von Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren für den Winter
Es ist leicht, lecker zu kochen, aber Sie müssen diese Regeln befolgen:
- Bereiten Sie das Gericht in einer hohen Emaille-Schüssel ohne Chips vor. Wenn Sie einen kleinen Behälter nehmen, kann heiße Marmelade auf den Herd fließen, da dieser beim Kochen an Größe zunimmt.
- Wasser wird nur aus Flaschen entnommen.
- Rühren Sie das Produkt vorsichtig mit einem Holzspatel um, um die Früchte nicht zu beschädigen.
- Der Schaum muss von der Oberfläche entfernt werden.
- Das fertige Produkt wird sofort in Gläser gegossen und mit mit kochendem Wasser übergossenen Deckeln verschlossen.
Der Behälter wird verkehrt herum auf eine horizontale Fläche gestellt, mit einer Decke bedeckt und vollständig abkühlen gelassen.
Auswahl und Zubereitung von Produkten
Reife Erdbeeren werden für einen süßen Genuss ausgewählt. Wenn Sie zu weich nehmen, zerfällt es während des Kochens. Wenn es unreif ist, wird das Werkstück geschmacklos.
Die Beeren werden aussortiert, die Kelchblätter entfernt. Dann mit viel sauberem Wasser waschen und auf einem Handtuch verteilen.
Wie bereite ich die Gerichte richtig zu?
In kleinen Gläsern wird das Dessert aufbewahrt. Sie werden im Ofen gewaschen und pasteurisiert.
Wie man Erdbeermarmelade kocht, um die Beeren intakt zu halten?
Um ganze Beeren im fertigen Produkt zu haben, müssen Sie diese beim Kochen vorsichtig behandeln und vorsichtig umrühren. Versuchen Sie, sie nicht zu beschädigen, wenn Sie das fertige Gericht in den Behälter gießen.
Das einfachste Rezept ohne Wasser
Sie können einen Leckerbissen ohne Wasser kochen. Es erfordert:
- Erdbeeren - 2 kg;
- Kristallzucker - 2 kg.
Legen Sie Beeren, Zucker in einen hohen Topf und lassen Sie über Nacht. Während dieser Zeit wird eine ausreichende Menge Saft freigesetzt. Am Morgen wird die Masse zum Kochen gebracht und erneut 6-7 Stunden stehen gelassen. Dieser Vorgang wird 2-3 mal durchgeführt.
Sehr dicke und transparente Marmelade
Mit den folgenden Zutaten können Sie einen klaren und dicken süßen Leckerbissen zubereiten:
- Erdbeeren - 2 kg;
- weißer Zucker - 2,5 kg;
- Agar-Agar - 1 Packung;
- Zitrone - 1 Stk.
Die Beeren werden mit Zucker bedeckt und 4 Stunden ziehen gelassen. Dann wird die Masse in Brand gesetzt. Saft wird aus Zitrusfrüchten gepresst, Agar-Agar wird hineingegossen, die Lösung wird in die Früchte gegossen. Das Gericht wird 40 Minuten lang wärmebehandelt.
In einer Pfanne
Frauen, die nicht mehrere Stunden warten möchten, bis die Frucht Saft freisetzt, verwenden dieses Rezept. Nehmen:
- Erdbeeren - 1 kg;
- Kristallzucker - 1,5 kg;
- Zitrone - 1 Stk.
Die Beeren werden in kleinen Portionen in einer Pfanne gebraten, bis der Saft fließt. Sie werden in einen tiefen Topf gegeben und jede Schicht mit Zucker bestreut. Die Masse mit Zitronensaft bestreuen und eine halbe Stunde kochen lassen.
Zuckerfrei
Aus folgenden Produkten wird ein zuckerfreier Genuss hergestellt:
- süße Erdbeeren - 2 kg;
- Zitronensäure - 1 TL;
- Wasser - 2 Gläser.
Die Beeren werden in eine beschichtete Pfanne gegeben, mit Wasser und gelöster Zitronensäure bestreut. Die Masse wird zum Kochen gebracht, das Feuer ausgeschaltet und eine Stunde stehen gelassen. Diese Aktionen werden 4-5 mal wiederholt.
Ohne zu kochen
Einige Hausfrauen bevorzugen es, eine Delikatesse zu kreieren, ohne aus den Zutaten zu kochen:
- kleine Erdbeeren - 1 kg;
- Kristallzucker - 1,5 kg;
- Wasser - 3 Gläser.
Wasser wird in ein Emailbecken gegossen, Zucker wird darin gelöst. Nach 20 Minuten schlafen die Beeren ein, das Feuer wird ausgeschaltet. Nach 5 Minuten Wartezeit wird das Produkt in Gläser gegossen.
"Fünf Minuten"
Beeren, in Schichten bestreut, 2-3 Stunden stehen lassen, in Brand setzen und nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen. Das Gericht ist fertig!
Mit Minze und Zitrone
Wenn Sie Früchte mit Minze und Zitrone kochen, ist das Dessert duftend und leicht sauer. Sie speichern für ihn:
- Erdbeeren - 2 kg;
- Kristallzucker - 2 kg;
- Zitrone - 2 Stk.;
- Pfefferminze - 1 Bund.
Beeren mit Zucker bestreuen, einige Stunden ruhen lassen, in Brand setzen. Minze hinzufügen, 5 Minuten kochen lassen. Die Zitrone wird durch einen Fleischwolf geleitet, der in die Frucht eingeführt wird. Die Wärmebehandlung wird 25 Minuten fortgesetzt. Die Minze wird herausgenommen, das Produkt in Gläser gegossen.
Mit Gelatine
Sie können ganze Früchte in Gelee aus folgenden Produkten kochen:
- Erdbeeren - 2 kg;
- Kristallzucker - 2 kg;
- Gelatine - 1 Packung;
- Wasser - 2 Gläser.
Gelatine wird in Wasser verdünnt und gemäß den Anweisungen quellen gelassen. Beeren, Zucker werden in einen Topf gegossen, alles vorsichtig gemischt und in Brand gesetzt. Die Gelatine wird gegossen und 15 Minuten wärmebehandelt.
In einem Multicooker
In einem Multicooker werden süße Leckereien auch ohne Rühren zubereitet und brennen nie. Beeren und die gleiche Menge Zucker werden in die Schüssel gegeben. Wählen Sie das Programm "Löschen". Der Deckel bleibt offen, damit der Stau nicht überläuft. Nach dem Tonsignal wird das Elektrogerät geschlossen. Nach dem Abkühlen wird das Dessert in Gläsern ausgelegt.
In Sirup
Wenn die Früchte keiner Wärmebehandlung unterzogen werden, verbleiben nützlichere Komponenten in ihnen. Das Gericht wird zubereitet aus:
- Erdbeeren - 1,5 kg;
- Kristallzucker - 1,5 kg;
- Wasser - 2 Gläser;
- Zitronensäure - 0,5 Teelöffel.
Der Sirup wird zuerst gekocht. Wasser wird in einen Topf gegossen, Zucker wird gegossen und zum Kochen gebracht. Der Behälter wird vom Herd genommen, die Beeren werden in die Flüssigkeit gegeben und 25 Minuten aufbewahrt. Dann nehmen sie die Früchte vorsichtig mit einem geschlitzten Löffel heraus und geben sie in Gläser. Die Hauptsache ist, sie nicht zu zerdrücken. Der Sirup wird wieder auf den Herd gestellt, 15 Minuten gekocht und mit Erdbeeren gefüllt.
Der einzige Nachteil einer solchen Marmelade ist, dass sie nicht länger als 3-4 Monate gelagert wird.
Weitere Lagerung von Leckereien
Erdbeerleckereien werden im Keller, Keller, Kühlschrank aufbewahrt. Wenn die Kochtechnologie befolgt wurde, behält das Dessert 1,5 bis 2 Jahre lang seinen Geschmack.
Die Hauptsache ist, das Einfrieren zu verhindern.
Die Herstellung eines Beerendesserts nimmt einer Frau nicht viel Zeit. Nur ein paar Stunden - und das Gericht ist fertig.
