Das beste Rezept für die Herstellung von Blaubeermarmelade mit Zitrone für den Winter

Blaubeeren in verschiedenen Regionen Russlands werden schwarze Beeren, Blaubeeren, Blaubeeren, Brombeeren genannt. Es enthält eine große Menge natürlicher Antioxidantien, die den Verlust des Sehvermögens und die Entwicklung bösartiger Tumoren verhindern. Darüber hinaus ist diese Frucht sehr lecker. Blaubeermarmelade mit Zitrone ist ein hervorragendes Mittel gegen Erkältungen. Während einer Epidemie von Influenza und SARS ist es besser, heißen Tee mit Marmelade zu trinken, als Medikamente zu schlucken.

Die Besonderheiten der Herstellung von Heidelbeer- und Zitronenmarmelade für den Winter

Ein Blaubeerdessert wird auf verschiedene Arten hergestellt. Es ist jedoch besser, kein Wasser zu verwenden, um das Werkstück dick zu machen. Und das Kochen sollte in einer breiten Emailschüssel erfolgen, damit mehr Flüssigkeit verdunstet.

Während des Kochens muss das Produkt ständig mit einem Holzspatel gerührt werden, damit es nicht verbrennt. In regelmäßigen Abständen tritt Schaum auf, der entfernt werden muss.

Essentielle Produkte für Marmelade

Das klassische Rezept geht davon aus, dass die Gastgeberin folgende Zutaten zu sich nehmen muss:

  • schwarze Beeren - 1 Kilogramm;
  • Kristallzucker - 2 Kilogramm;
  • Zitronen - 2 kleine Stücke.

Das Verhältnis von Obst zu Zucker ist der Schlüssel zu einem wirklich köstlichen Dessert. Wenn Sie ein wenig süße Kristalle nehmen, wird das Werkstück sauer und kann fermentieren.

Um die Delikatesse schmackhaft zu machen, nehmen sie doppelt so viel Zucker wie alle anderen Zutaten. Nur dieses Verhältnis garantiert, dass das Produkt süß und dick ist.

Blaubeermarmelade

Regeln für die Auswahl der Zutaten

Sie wählen einen großen, reifen Chernega, vorzugsweise nicht zu faltig. Es wird aussortiert und entfernt Blätter und Zweige. Dann in ein Sieb geben und unter fließendem kaltem Wasser waschen. Lassen Sie in dieser Schüssel Wasser auf Glas.

Zitrusfrüchte werden groß gekauft, ohne Anzeichen von Verderb. Sie werden auch gewaschen.

So bereiten Sie Behälter für Rohlinge vor

Kleine Gläser werden als Lagerbehälter ausgewählt. Sie werden gründlich mit einer Seifenlösung gewaschen und gespült. Auf einem sauberen Handtuch trocknen lassen. Dann werden die Behälter auf bequeme Weise pasteurisiert.

Behälter für Rohlinge

Wie man Heidelbeer-Zitronen-Marmelade macht

Schwarze Beeren werden mit Kristallzucker bedeckt und über Nacht bei Raumtemperatur belassen. Am Morgen wird die Zitrone zusammen mit der Kruste durch einen Fleischwolf geleitet. Beide Zutaten werden gemischt, in Brand gesetzt, zum Kochen gebracht und abgekühlt. Der Heiz- und Kühlvorgang wird noch 2-3 Mal durchgeführt.

Nach allen Manipulationen wird heiße Marmelade in vorbereitete Behälter gegossen, die mit mit kochendem Wasser übergossenen Plastikdeckeln verschlossen sind.

Banken werden auf eine horizontale Fläche gestellt, die mit einer alten Decke bedeckt ist. Erst nach vollständiger Abkühlung wird der Behälter an einen dauerhaften Lagerort gebracht.

Marmelade mit Zitrone

Lagerbedingungen für Leckereien

Obst lecker wird nicht länger als 9-10 Monate im Keller oder im unteren Regal des Kühlschranks gelagert. Nach dieser Zeit beginnen Vitamine und Mineralien abzubauen. Der Rohling bleibt lecker, aber nicht gesund. Es ist auch unmöglich, das Produkt einfrieren zu lassen, da es längere Zeit direktem Sonnenlicht ausgesetzt ist. Solche Wetterbedingungen führen zum Verderben des Desserts. Ein offenes Produkt sollte innerhalb von 3-4 Tagen gegessen werden.

Blaubeer-Himbeer-Marmelade ist eine gesunde, aromatische und schmackhafte Zubereitung. Morgen- oder Abendtee mit ihr wird allen Familienmitgliedern gefallen. Sie können auch ein süßes Dessert zu Milchbrei, Eis hinzufügen. Und hausgemachte Pfannkuchen, Pfannkuchen mit Delikatesse bekommen einen ganz anderen Geschmack.

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