TOP 10 einfache Rezepte für die Herstellung von Kirschpflaumenmarmelade für den Winter
Kirschpflaume ist eine Frucht, die sich hervorragend für die Herstellung von Konfitüren, Marmeladen und Marmeladen eignet. Aufgrund des Vorhandenseins einer großen Menge Pektin sind die Werkstücke von guter Dichte. Darüber hinaus erfordert die Herstellung von Marmelade aus Kirschpflaumen keine große Investition von Zucker. Dies macht das Produkt etwas diätetisch. Heute sprechen wir über die Geheimnisse der Herstellung einer Vielzahl von Marmeladen aus roten, gelben und sogar grünen Kirschpflaumen.
Geheimnisse der Herstellung von Kirschpflaumenmarmelade für den Winter
Der Kirschpflaumengeschmack, das Aroma und das angenehme Aussehen bleiben auch nach längerem Kochen im Gericht. Damit die Marmelade jedoch reich an Aromen und Geschmack ist, müssen Sie einige Feinheiten beim Kochen des Desserts kennen und beachten.
Zubereitung und Auswahl von Früchten
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie die Qualität der Früchte bewerten. Es werden nur auch Früchte ohne Anzeichen von Fäulnis verwendet. Wenn Sie Kirschpflaumen kaufen, brechen Sie sie - es ist besser, wenn der Stein das Fruchtfleisch leicht verlässt.
Die Marmelade wird jedoch püriert zubereitet, so dass andere Sorten gut geeignet sind. Es wird nur ein wenig mehr Arbeit hinzugefügt.
Noch ein paar wichtige Punkte:
- Die Zuckermenge hängt von der Süße der Frucht ab. Wenn Marmeladen und Marmeladen mit allen anderen Früchten gekocht werden, wird Zucker normalerweise im Verhältnis eins zu eins eingenommen. Kirschpflaumen enthalten jedoch viel Fruktose, sodass die Zuckermenge sicher auf 0,6 kg pro Kilo Obst reduziert werden kann. Wenn die Kirschpflaume zu süß ist, können Sie den Geschmack durch Zugabe von Zitronensaft anpassen. Wenn grünlich und sauer, fügen Sie mehr Zucker hinzu;
- Kirschpflaume hat eine weiche Haut, so dass es nicht notwendig ist, sie während des Kochens zu schälen, alles wird kochen und zart, homogen sein. Es reicht aus, nur die Knochen zu entfernen.
Wie bereite ich Behälter richtig vor?
Sie können Marmelade in einer Emaille-, Kupfer- oder Aluminiumschale oder in einem dickwandigen Topf mit breitem Boden zubereiten. Je dicker die Wände sind, desto weniger brennt die Marmelade beim Kochen.
Das Produkt wird in Gläsern ausgelegt, die zuerst mit Soda gewaschen, dann gut gespült und mit kochendem Wasser verbrüht werden.
Kann im Ofen gebacken oder in der Mikrowelle sterilisiert werden. Abdeckungen werden metalllackiert oder verschraubt verwendet. Sie sollten vor Gebrauch etwa fünf Minuten kochen.
Wie man Kirschpflaumenmarmelade macht?
Jetzt gibt es verschiedene Rezepte für die Herstellung von dicker aromatischer Kirschpflaumenmarmelade. Aufgrund seiner homogenen und weichen Konsistenz wird es oft als Konfiture bezeichnet.
Das klassische Rezept für gelbe Kirschpflaumen
Es sorgt für ein wiederholtes Kochen der Kirschpflaumenmasse, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen und das Produkt dichter zu machen.
Wir nehmen:
- 4 kg gelbe Kirschpflaume;
- eine halbe Liter Dose Wasser;
- 4 kg Kristallzucker.
Vorbereitung:
- Die Kirschpflaume abspülen, das Wasser abtropfen lassen, in einen Topf geben und Wasser hinzufügen.
- Gas geben und etwa zehn Minuten kochen lassen, damit die Kirschpflaume weich wird.
- Die gekochten Früchte auf einem Sieb verwerfen, abkühlen lassen und abwischen. Nach dem Entfernen der Samen können Sie den Kuchen in einen Mixer geben und nach dem Mahlen zur zerdrückten Masse hinzufügen. Die Haut in der fertigen Marmelade ist fast unsichtbar, aber die Delikatesse wird aufgrund des in der Haut verbleibenden Pektins dicker und dichter. Sie können die Marmelade jedoch ohne Haut abwischen.
- Die Kirschpflaumenmasse in einen Topf geben, zum Kochen bringen und Zucker hinzufügen. Rühren und eine Viertelstunde bei schwacher Hitze kochen.
- Vom Herd stellen und abkühlen lassen. Wiederholen Sie das Kochen noch zweimal für 15 Minuten.
- Gießen Sie nach dem dritten Kochen die Bernsteinmarmelade in vorbereitete sterilisierte Gläser. Es ist besser, kleine zu nehmen - mit einem Volumen von 0,5 oder 0,7 Litern.
Einfacher schneller Weg
Dicke Marmelade, eher wie Marmelade, kann auf einmal hergestellt werden. Für ihn nehmen wir:
- 1 kg Obst;
- 1,5 kg Zucker.
Jam wird wie folgt zubereitet:
- Tauchen Sie die Kirschpflaume in kochendes Wasser und kochen Sie sie drei Minuten lang bei starker Hitze.
- In ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen.
- Reiben Sie die Kirschpflaume in einen sauberen Topf und entfernen Sie Haut und Knochen.
- Gießen Sie Zucker in die zerdrückte Masse und kochen Sie sie eine Stunde lang unter gelegentlichem Rühren bei schwacher Hitze. Die Marmelade sollte gut eindicken. Das Werkstück in Gläsern auslegen, mit Deckel verschließen.
Ohne Sterilisation
Wenn Sie auf Früchte mit trennbarem Knochen stoßen, empfehlen wir Ihnen, eine köstliche Marmelade mit Kirschpflaumenstücken zuzubereiten. Für dieses Rezept benötigen Sie Zucker und Obst im Verhältnis 1 zu 1.
Vorbereitung:
- Schneiden Sie die Früchte, entfernen Sie die Samen, legen Sie die Kirschpflaumenhälften in ein Becken und bedecken Sie sie mit Zucker.
- Über Nacht stehen lassen, damit der Saft verschwindet.
- 5 Minuten kochen lassen - bis Sirup entsteht und sich der Zucker auflöst.
- Abkühlen lassen und 8 Stunden ziehen lassen.
- Nochmals 5 Minuten kochen lassen und erneut 8 Stunden ruhen lassen.
- Übertragen Sie die Masse nach dem dritten Kochen vorsichtig in die Gläser und schließen Sie die Deckel.
Mit Aprikosen
Durch das Hinzufügen von Aprikosen erhalten wir einen neuen interessanten Geschmack und ein neues Aroma. Die Sauerkirschpflaume verdünnt die Süße der Aprikosen. Und wenn Sie Zitrone hinzufügen, erhalten Sie ein wirklich fruchtiges Bouquet.
Auf der Suche nach:
- Kirschpflaume - 1 kg;
- Aprikosen - 1 kg;
- Zitrone - 1 Stk.;
- Kristallzucker - 5 Gläser.
Arbeitsprozess:
- Trennen Sie die Früchte von den Samen. Mischen und fügen Sie die in Kreise geschnittene Zitrone hinzu (ohne Schale und weißes Fruchtfleisch).
- Zucker in eine Schüssel geben und einige Stunden ruhen lassen, um Saft zu machen.
- Bei mittlerer Hitze bis zum Kochen warten. 20 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.
- Lassen Sie es stehen, nehmen Sie die Zitronenkreise heraus und kochen Sie die abgekühlte Masse erneut bei schwacher Hitze 30-40 Minuten lang. Die Marmelade wird dicker, muss jedoch wieder aus dem Ofen genommen und vollständig abgekühlt werden.
- Zum dritten Mal nur 10 Minuten kochen lassen. Danach in Gläsern auslegen und mit sauberen Deckeln verschließen. Marmelade mit Aprikosen ist fertig!
Mit Orangen
Kochprodukte:
- 1 kg Kirschpflaume;
- 2 Tassen Zucker
- 1 Orange;
- ein paar Esslöffel Wasser.
Arbeitsprozess:
- Kirschpflaume mit einer minimalen Menge Wasser weich kochen.
- Durch ein Sieb reiben.
- Zucker, Zitronenschale und Orangensaft hinzufügen. Rühren und in Brand setzen.
- Entfernen Sie den Schaum, der erscheint, und kochen Sie ihn wie im vorherigen Rezept in drei Durchgängen. Zum letzten Mal kochen und in Vorratsbehältern anordnen.
Zimt
Es wird aus Kirschpflaumen und Zucker zu gleichen Anteilen unter Zusatz von Zimt hergestellt (5 g Zimtpulver werden für 1 kg Zucker und 700 g Obst verwendet).
Vorbereitung:
- Die kernlosen Früchte in einen Topf geben und mit Zucker bestreuen. Saft wird erscheinen - Sie können ihn in Brand setzen.
- Kochen Sie die Masse unter ständiger Entfernung des Schaums eine halbe Stunde lang. Fügen Sie Zimt ungefähr zur Hälfte des Kochens hinzu, oder fügen Sie etwas Sternanis für mehr Geschmack hinzu.
- Verwandeln Sie die heiße Masse mit einem Stabmixer in Kartoffelpüree, kochen Sie die Marmelade erneut und geben Sie sie in Gläser.
Dicke Marmelade mit Gelatine
Köstliche und mäßig süße Marmelade wird mit einem Geliermittel zubereitet. Es kann Agar-Agar, "Zhelfix" oder Gelatine sein. Hier ist eines der Rezepte:
- Nehmen Sie 2 kg Kirschpflaume, schälen Sie sie und geben Sie sie in einen Fleischwolf.
- 1 kg Zucker mit 40 g Gelatine mischen, mischen und stehen lassen, bis sich der Sand aufgelöst hat.
- Zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Es ist nicht mehr möglich, das Werkstück mit Gelatine zu kochen, da es seine Geliereigenschaften verliert.
Packen Sie die heiße Kirschpflaumenmasse in saubere Dosen und drehen Sie sie. Auf ähnliche Weise können Sie Marmelade mit Kirschpflaumen und Kirschen herstellen und die Früchte zu gleichen Teilen teilen.
Grüne Kirschpflaume
Einige halten solche Früchte für nicht vermarktbar, obwohl sie eine wunderbare süß-saure Marmelade ergeben können.
Du wirst brauchen:
- 2 kg Obst;
- 500 g Zucker;
- 50 g Wasser.
Vorbereitung:
- Die Kirschpflaumen waschen, Wasser hineingießen und in einem Topf kochen, bis die Beeren weich sind. Um den Vorgang zu beschleunigen, empfehlen wir Ihnen, vor dem Kochen jeweils einen Zahnstocher zu stechen, damit der Saft schneller aus den Früchten austritt.
- Durch ein feines Sieb reiben.
- Legen Sie das Püree auf das Feuer und kochen Sie es eine Stunde lang, wobei Sie den Schaum entfernen.
- Fügen Sie Zucker zur Verdickungsmasse hinzu und kochen Sie für eine weitere Stunde, unter ständigem Rühren und Abschöpfen.
- Die Masse sollte sich verdunkeln und stark verdicken. Die Marmelade nimmt die Farbe von Karamell und die gleiche Viskosität an.
- Teilen Sie es in vorbereitete Gläser und schließen Sie die Deckel.
Aus roter Kirschpflaume
Produkte:
- 1 kg Kirschpflaume;
- 800 g Kristallzucker;
- 10 ml Wasser.
Vorbereitung:
- Waschen Sie die Früchte, gießen Sie Wasser in einen Topf, falten Sie die Kirschpflaume und kochen Sie sie fünf Minuten lang, damit die Früchte weich werden.
- Reiben Sie durch ein großes Sieb und trennen Sie Haut und Knochen.
- Gießen Sie Zucker in das Püree, rühren Sie es um und kochen Sie es eine halbe Stunde lang unter Rühren.
- Packen Sie heiße rote Kirschpflaumenmarmelade in Gläser.
In einem Multicooker
Sie können köstliche, aromatische Marmelade aus einer Vielzahl von Kirschpflaumen in einem Slow Cooker kochen. Es kann rot, gelb oder sogar grün sein.
Die einzige Bedingung ist, dass Sie in kleinen Mengen in einem Multikocher kochen müssen.
Wir nehmen:
- 1 kg Obst;
- 1,2 kg Zucker;
- ein viertel Glas Wasser.
So kochen:
- Gießen Sie Kirschpflaumen in die Multicooker-Schüssel und gießen Sie das Wasser aus, stellen Sie den Eintopf- oder Kochmodus und die Garzeit ein - eine Viertelstunde. Halten Sie die Abdeckung des Geräts geschlossen.
- Reiben Sie die resultierende gekochte Masse durch ein Sieb.
- In einen Slow Cooker geben, Zucker hinzufügen und 40 Minuten bei geöffnetem Deckel im Eintopf- oder Suppenmodus kochen.
- Ordnen Sie die heiße Marmelade in sauberen und trockenen Gläsern.
Speicherfunktionen
Vorausgesetzt, die Deckel und Gläser sind ordnungsgemäß sterilisiert und das Rezept wird genau befolgt, kann Kirschpflaumenmarmelade zu Hause zwei oder sogar drei Jahre gelagert werden.
