Schritt-für-Schritt-Rezept für Bernsteinpflaumenmarmelade mit ganzen Scheiben für den Winter

Duftende grüne, gelbe und dunkelblaue Pflaumen beseitigen Verstopfung, reinigen den Darm, verbessern die Blutbildung und stellen den Schlaf wieder her. Frische Früchte des Obstbaums sind reich an organischen Säuren, Mineralien, Vitamin C und enthalten Phyllochinon, das die Blutgerinnung reguliert. Nach der Wärmebehandlung bleiben einige der Nährstoffe erhalten. Pflaumenmarmelade mit Scheiben ist eine echte Freude, aber damit die Früchte nicht ihre Unversehrtheit verlieren und die Knochen leicht zurückbleiben, wird empfohlen, für Rohlinge die Sorten Dubovki und Vengerka zu verwenden.

Allgemeine Informationen zum Genuss

Pflaumenmarmelade ist nicht nur lecker, sondern auch bernsteinfarben. In einem klaren und dicken Zuckersirup erweichen die Scheiben nicht, sie bleiben fest. Es ist nicht immer möglich, das für den Winter zubereitete Dessert bis dahin zu konservieren. Kinder mögen den ausgezeichneten Geschmack und erobern Erwachsene.

Pflaumenmarmelade mit Keilen wird als Füllung zum Backen verwendet und mit Tee serviert. Neben einer schönen Bernsteinfarbe, einem hellen Aroma, einer Delikatesse:

  • sättigt den Körper mit Fruktose;
  • regt die Verdauung an;
  • verbessert die Stimmung.

Das in der Frucht enthaltene Eisen wird für Anämie benötigt. Pektine verhindern die Anreicherung von Schadstoffen.

Erforderliche Zutaten für das Rezept

In Abwesenheit der Sorte Vengerka können Sie andere Pflaumen nehmen - gelb und blau, bei denen der Stein leicht zurückbleibt. Zusätzlich zu Zucker benötigen Sie Wasser, um den Sirup herzustellen. Oft geben Frauen Vanille in Marmelade und gießen Zimt ein. Solche Zutaten verbessern den Geschmack und verleihen der Delikatesse Raffinesse.

Produktauswahlfunktionen

Um das Kochen der Früchte zu verhindern, wird die Zubereitung für den Winter nicht zu Kartoffelpüree, überreife Früchte können nicht verwendet werden.

Einige Hausfrauen tränken Pflaumen mehrere Stunden in einer Sodalösung, spülen sie gründlich mit sauberem Wasser ab, die Früchte werden härter und weniger gekocht.

Bernsteinmarmelade

Behältervorbereitung

Fruchtrohlinge zur Lagerung werden in Gläsern verschlossen. In Behältern mit einem Volumen von 0,5 und 0,75 Litern ist es am besten, die Marmelade zu verschieben. Zuerst wird der Behälter ausgewählt, auf dem es keine Abplatzungen, keine Risse, keine Risse gibt, der gründlich mit Senf oder Soda gewaschen, mit sauberem Wasser gespült und dann sterilisiert wird:

  • über Dampf - eine Viertelstunde;
  • in einem Topf mit kochendem Wasser - 15 Minuten;
  • im Ofen - Gas oder Strom für die gleiche Zeit;
  • in der Mikrowelle - mehrmals für 3-4 Minuten.

Die Deckel sollten im Durchmesser dem Hals des Gefäßes entsprechen, keine Verformungen aufweisen, in einem Kessel desinfiziert oder über Dampf gehalten werden.

Vorbereitung der Behälter

Wie man Pflaumenmarmelade in Keilen zu Hause kocht

Um die Hälften oder Scheiben ganz zu machen, müssen Sie die Früchte nicht nur einmal, sondern mehrmals in Sirup kochen. Die Samen werden von den Beeren entfernt, sie werden so viel genommen, dass nach dem Entfernen der Samen ein Kilogramm Pflaumen übrig bleibt:

  1. Die gewaschenen Früchte müssen in Scheiben geteilt werden.
  2. Zucker muss in Wasser gegossen werden und der Sirup muss bei schwacher Hitze gekocht werden.
  3. Pflaumen werden in eine süße Flüssigkeit gegeben und 10-12 Minuten gekocht.
  4. Die Fruchtmasse wird vom Herd genommen und nach 6 Stunden wieder ins Feuer gestellt.

Der Vorgang wird erneut wiederholt, aber das Werkstück besteht zur Hälfte aus der vorherigen Zeit. Wenn die Marmelade dicker wird, einen Bernsteinton annimmt, 5 Minuten kochen lassen, den Schaum entfernen, in sterile Gläser füllen, mit Deckeln verschließen, auf den Kopf stellen, mit einer Decke oder einem Handtuch erwärmen.

Pflaumenkeile

Zur Herstellung des Sirups werden 350 ml Wasser und 1300 g Zucker entnommen.

Die gelben Pflaumen werden gewaschen, die Samen werden entfernt und in Scheiben geteilt, in eine Emailschüssel gegeben, mit Sirup gefüllt und einen Tag stehen gelassen. Die gepresste Flüssigkeit wird gekocht, Früchte werden hinzugefügt und gekocht, bis die Masse dicker wird.

Pro Kilogramm Obst werden 1,5 Zucker, 3 Gläser Wasser genommen.

Nutzungsbedingungen für Leerzeichen

Lochpflaumenmarmelade, in sterilen Behältern verschlossen, verderbt 2 Jahre lang nicht. Sie können das Werkstück in der Speisekammer oder in der Küche aufbewahren. Nach dem Öffnen des Behälters müssen Sie das Dessert im Kühlschrank neu anordnen und innerhalb einer Woche - 10 Tage - essen.

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