18 einfache Rezepte für die Zubereitung von Kirschmarmelade für den Winter

Marmelade aus Kirschen unterscheidet sich seit langem von anderen ähnlichen Desserts. Samenlose Marmelade genießt besondere Sympathie - für ihr besonderes Aroma, ihren saftigen Farbton und ihren erstaunlichen Geschmack. Und wie viele neue Optionen sind in den letzten Jahren aufgetaucht - mit Nüssen, Schokolade, Minze, Himbeeren. So viele köstliche Gerichte können mit Kirschen zubereitet werden - Kuchen, Kompotte, Knödel. Sogar Fleisch wird damit gebacken. Kirschen sind sehr nützlich: Sie enthalten viele Vitamine, Säuren und Spurenelemente.

Merkmale der Herstellung von Kirschmarmelade für den Winter

Um Marmelade zu machen, müssen Sie starke Beeren auswählen. Besser eine Sorte mit fast schwarzen Früchten nehmen. Aber wenn die Früchte unreif oder klein sind, ist es besser, sie für Marmelade oder Marmelade zu lassen.

Unterschiedliche Zuckerrezepte erfordern unterschiedliche Mengen. Dementsprechend ist die Marmelade flüssiger oder im Gegenteil dicker. Die Proportionen sind unterschiedlich.

Obwohl die Zubereitung der entkernten Leckereien mühsamer ist, ist das Dessert köstlicher und von höherer Qualität. Es muss in zwei oder drei Schritten gekocht werden, wobei die Beeren in süßem Sirup aufbewahrt werden.

Wie kann man Gruben schnell von Kirschen entfernen?

Dies kann mit den üblichen improvisierten Gegenständen geschehen - einer Knoblauchpresse, einem Teelöffel, einer Büroklammer, einer Pinzette, einer Cocktailröhre, einer Gabel, einer Stecknadel.

Wie lange dauert das Kochen von Kirschmarmelade?

Die Marmelade wird bei schwacher Hitze in mehreren Schritten von jeweils 5 bis 15 Minuten mit Pausen zum Abkühlen gekocht. Insgesamt dauert der Vorgang 3-5 Stunden.

Wie wähle und bereite ich das Essen richtig zu?

Die Beeren müssen fest und nicht verdorben sein. Während der Zubereitung müssen die Kirschen gewaschen und die Schwänze entfernt werden.

Wenn die Verwendung von entkernten Früchten vorgesehen ist, müssen diese Gruben von den Beeren entfernt werden. Wenn mit ihnen, dann muss jede Beere zum Beispiel mit einem Zahnstocher durchbohrt werden.

Geschirr zubereiten

Die Gläser, in die die Marmelade dann gegossen wird, müssen gut gewaschen und sterilisiert sein, ebenso wie Metalldeckel.

Warum läuft Kirschmarmelade?

Es stellt sich immer so heraus, weil die Beeren saftig sind. Wenn Sie es dicker machen müssen, können Sie Zhelfix gemäß dem Agar-Rezept hinzufügen. Sie können den Saft in einen separaten Topf abtropfen lassen, die Marmelade ein wenig kochen und aufrollen. Es wird dicker sein.

Wie macht man zu Hause Kirschmarmelade?

Dies ist nicht so schwierig, wie Neulinge vielleicht denken. Sie müssen nur eine Schüssel wählen, in der gekocht wird, hochwertige Früchte und einen Holzlöffel zum Rühren. Der Prozess selbst kann je nach Rezept variieren. Die Beeren und der Zucker selbst bleiben konstante Zutaten.

Dicke und leckere kernlose Marmelade

Produkte für vier halbe Liter Gläser sind wie folgt:

• Hauptbestandteile im Verhältnis 1: 1,2;
• 1 Glas Wasser.

Bereiten Sie sich wie folgt vor:

1. Die Beeren waschen, die Samen reinigen.
2. In eine Schüssel geben und mit Kristallzucker bestreuen. Beiseite legen.
3. Unter Rühren zum Kochen bringen.
4. Schaum entfernen.
5. In einem Becken abkühlen lassen.

Dessert wird in Gläser gegossen, Sie können es aufrollen.

Das Rezept "Fünf Minuten"

Aus diesen Zutaten können Sie sieben halbe Liter Gläser mit einem köstlichen Leckerbissen zubereiten.

Sie benötigen konstante Zutaten im Verhältnis 2: 1,5. In dieser Reihenfolge vorbereiten:

1. Die Beeren in einen Topf geben und mit süßem Sand bestreuen. Sechs Stunden warten, bis der Saft erscheint.
2. Vom Moment des Kochens an sieben Minuten kochen lassen.
3. In Gläser füllen und schließen.

Ohne Wasser

Um diese Delikatesse zuzubereiten, benötigen Sie ein Kilogramm Grundprodukte.

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Ein einfaches Rezept für Birnenmarmelade mit Zitronensäure für den Winter

Prozess:

1. Bereiten Sie Beeren vor und entfernen Sie die Samen.
2. Einige Beeren in einen Topf geben, mit süßem Sand bedecken und kneten.
3. Warten Sie bei schwacher Hitze, bis sich der Zucker aufgelöst hat, fügen Sie weitere Hauptprodukte hinzu und rühren Sie von Zeit zu Zeit um.
4. Fügen Sie 2 Handvoll der Hauptzutaten hinzu. Warten Sie, bis sich der süße Sand aufgelöst hat, und fügen Sie dann die Beeren und den Zucker in Handvoll hinzu.
5. Wenn das Saftvolumen zunimmt, machen Sie mehr Hitze und stellen Sie den Leckerbissen zehn Minuten lang auf den Herd.
6. Auf den Nagel fallen lassen. Gekocht - verbreitet sich nicht.
7. Nach dem Abkühlen in Behälter geben.

Mit Gelatine

Um eine solche Marmelade zu machen, müssen Sie:

• Hauptprodukte im Verhältnis 3: 1;
• 70 g Gelatine;
• 0,5 Liter Wasser.

Sie müssen es so kochen:

1. Die Frucht wird ohne Knochen benötigt. Sie sollten mit Kristallzucker bedeckt sein.
2. Warten Sie, bis die Gelatine anschwillt (dies sind 40 Minuten). Die Beere hat Zeit, mehr Saft zu geben.
3. Nach der angegebenen Zeit alles mischen, in Brand setzen, damit die Masse flüssig wird. Alles sollte kochen.
4. Rühren Sie die Gelatine um und warten Sie, bis sie flüssig wird.
5. Das Kochen dauert nur 5 Minuten, während die Delikatesse nicht aufhört zu stören.
6. Gelatine unter Rühren in ein Becken geben. Wenn es kocht - schalten Sie es aus.
7. Heiß in Behälter legen und verschließen.

Mit Knochen und Zhelix

Mit Zhelfix können Sie die Marmelade dicker machen, ohne unnötig zu kochen.

Es ist notwendig, 800 g Grundprodukte, eine Packung Zhelfix, einzunehmen.

Vorbereitung:

1. Decken Sie die Früchte mit Zucker, bis sie Saft geben.
2. Zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen. Wiederholen Sie den Vorgang zweimal.
3. Zum dritten Mal Zhelfix hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen, in Behälter füllen, aufrollen.

Mit Pektin

Nehmen Sie ein Kilogramm Zucker und Beeren, 1 Beutel Pektin.

Knochen entfernen, mit Zucker bedecken. Diese Mischung zum Kochen bringen, Pektin hinzufügen und eine Minute köcheln lassen. In Gläsern verteilen, sterilisieren und aufrollen.

Mit Minze und schwarzem Tee

Sie können eine dicke und leckere Marmelade nach dem folgenden Rezept kochen.

Erforderlich:

• durch ein Kilogramm der Hauptzutaten (entfernen Sie die Knochen);
• ein Esslöffel Zitronensaft;
• 10 Esslöffel Bergamottentee;
• 3-4 Minzblätter.

Unsere Taten:

1. Kirschen werden mit Kristallzucker bestreut.
2. Brauen Sie Tee und lassen Sie ihn eine Viertelstunde brühen.
3. Tee und Saft in einen Topf geben. Rühren und kochen.
4. Die Delikatesse bei schwacher Hitze erwärmen. Ab dem Moment des Kochens etwa eine halbe Stunde unter Rühren kochen.
5. Werfen Sie die Minzblätter fünf Minuten vor dem Ausschalten.
6. Wenn alles gekocht ist, entfernen Sie die Minze, legen Sie den Leckerbissen in Behälter und schließen Sie.

In Kiev

Erforderlich:

• zehn Tassen Grundprodukte;
• Kirschsaft.

Prozess:

1. Früchte vorbereiten und Samen entfernen. Ein Teil der Beeren - zum Auspressen des Saftes mit Gaze.
2. Die Hauptzutaten in einen Topf geben, Saft hinzufügen, umrühren und fünf Minuten kochen lassen.
3. Dann machen Sie das: Gießen Sie erneut ein Glas Grundprodukte ein. Warten Sie bis es kocht und kochen Sie wie zuvor. Mehrmals wiederholen.
4. Nach dem Kochen der letzten Portion wird alles in die Behälter gegossen und diese müssen versiegelt werden.

Mit Erdbeere

Sie benötigen 0,5 kg Beeren und eineinhalb Kristallzucker. Vanille und Zimt sind ebenfalls erhältlich.

Bereiten Sie Beeren vor, bestreuen Sie sie mit süßem Sand, Zimt und Vanille. Eine halbe Stunde ziehen lassen. Kochen und gehen lassen. Dreimal kochen, während es kocht, sieben Minuten brennen lassen. Der Genuss sollte vor jedem Kochen abkühlen. In Behälter geben und schließen.

Mit Kaffee, Kakao und Schnaps

Du wirst brauchen:

• Hauptbestandteile im Verhältnis 1: 0,5 (keine Knochen);
• Kirschlikör - 50 ml;
• Kakao - 4 Esslöffel;
• Instantkaffee - 4 Esslöffel;
• Gelatine - 10 g;
• Zitrone - 1/3 Teelöffel.

Sie müssen so kochen:

1. Decken Sie die Beeren mit süßem Sand ab - lassen Sie sie vier Stunden lang stehen.
2. Kaffee und Kakao einschenken - und über das Feuer. Mischen.
3. Nach dem Kochen beiseite stellen. Mahlen Sie alles mit einem Mixer.
4. Nochmals kochen. Halten Sie den Herd drei Minuten lang gedrückt.
5. Flotte hinzufügen und umrühren. Kochen - in Behälter geben und aufrollen.

Mit Schokolade

Du wirst brauchen:

• entkernte Kirschen - 500 gr.;
• Schokolade - 100 gr. (Fliese);
• Kristallzucker - 150 gr.;
• Vanillezucker - 10 gr.;
• Zitronensaft - 1 EL der Löffel;
• Wasser - 100 ml.

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Ein einfaches Rezept für die Herstellung von Sanddornmarmelade für den Winter

Übertragen Sie die Beeren in einen Topf. Dort - süßer Sand, Wasser, Vanillezucker, Zitronensaft. Übertragen Sie den Topf auf den Herd. Kochen - etwa eine halbe Stunde kochen lassen.

Die Schokolade auflösen. Nach dem Kochen eine Minute stehen lassen. Sie können aufrollen.

Mit Himbeeren

Du wirst brauchen:

• durch ein Kilogramm Beeren;
• zwei kg Kristallzucker;
• 400 ml Wasser.

Bereiten Sie dichte Beeren vor. Gießen Sie zwei Gläser Wasser in einen Topf und fügen Sie Kristallzucker hinzu. Sirup kochen.

Wenn es kocht, fügen Sie die Kirschen hinzu. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Nach einer halben Stunde den Brenner wieder aufsetzen und zum Kochen bringen. Mach das viermal.

Fünf Minuten vor Beginn des Kochens die Himbeeren erneut hinzufügen, kochen - entfernen. Sie können aufrollen.

Mit Nüssen

Für vier halbe Liter Gläser:

• Hauptprodukte im Verhältnis 1: 0,8;
• 1/2 Glas Wasser
• 200 g Nüsse - Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse, Pistazien.

Eine Delikatesse wird wie folgt zubereitet:

1. Bereiten Sie die Nüsse im Voraus vor, indem Sie sie hacken, damit die Stücke in die Beeren eingeführt werden können.
2. Kirschen sollten groß und reif sein, damit der Stein leicht getrennt werden kann. Die Beeren müssen aussortiert und gewaschen werden.
3. Holen Sie sich die Knochen an ihre Stelle - Nüsse.
4. Beeren - in einem Topf mit der Hälfte des süßen Sandes bedecken. 6 Stunden einwirken lassen.
5. Den Saft in eine Schüssel geben. Füllen Sie den zweiten Teil des Sandes aus und gießen Sie Wasser ein. Jetzt können Sie den Sirup kochen.
6. Die Beeren in heißen Sirup geben, kochen und den Schaum entfernen. Anstatt zu rühren, kippen Sie die Schüssel leicht von einer Seite zur anderen.
7. Wenn der Sirup dicker wird, nehmen Sie den Leckerbissen von der Kochplatte und kühlen Sie ihn ab. In abgekühlte Gläser geben.

Mit Orange

Sie können die ungewöhnliche Note der Süße von Kirschen und die subtile Säure einer Orange spüren.

Zutaten:

• Hauptprodukte im Verhältnis 1: 0,75;
• 1 Orange.

Sequenzierung:

1. Bereiten Sie die Beeren vor. Die Früchte mit kochendem Wasser anbrühen und abwischen. Entfernen Sie die Schale mit einer Reibe.
2. Schneiden Sie die Orange in zwei Hälften und drücken Sie den Saft aus - er sollte 50 ml betragen. Stellen Sie den Saft an einen kalten Ort.
3. Die Beeren in ein Becken geben. Mit einem Stabmixer mahlen. Kristallzucker hinzufügen.
4. Schalten Sie das Feuer unter dem Becken ein und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
5. Nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen. Schalten Sie die Marmelade aus und kühlen Sie sie etwa vier Stunden lang ab. Dann wieder kochen, das Feuer ausschalten, die Marmelade abkühlen lassen.
6. Tauchen Sie die Schale und den Saft in die Delikatesse. Alles mischen. Nochmals kochen. Schalten Sie das Feuer nach fünf Minuten aus. Jetzt können Sie die Marmelade aufrollen.

In einem Multicooker

Sie benötigen ein Kilogramm der Hauptzutaten sowie ein Glas Wasser. Gießen Sie Wasser in die Multicooker-Schüssel und fügen Sie süßen Sand hinzu. Rühren. Schalten Sie den Aufwärmmodus für 25 Minuten ein Wechseln Sie für 20 Minuten zu "Suppe".Ordnen Sie die Beeren mit den Samen entfernt. Ständig rühren. Entfernen Sie den Schaum. Aufrollen.

In einer Pfanne

Sie benötigen 0,5 kg Beeren, 0,4 kg Zucker.

Gießen Sie Zucker und Kirschen in eine vorgeheizte Pfanne. Bei schwacher Hitze kochen, um den Zucker aufzulösen. Hitze reduzieren und eine weitere Viertelstunde kochen lassen. In Gläser füllen und aufrollen.

Weiße Kirsche mit Zitrone und Nüssen

Erforderlich:

• zwei Kilogramm weiße Kirschen (bereits entkernt);
• 750 ml Wasser;
• eineinhalb bis zwei Kilogramm Zucker;
• Zitrone;
• Walnüsse;
• Vanillin.

Die Aktionen sind wie folgt:

1. Die Kirschen waschen und die Samen entfernen.
2. Schneiden Sie die Nüsse in kleine Stücke, mit denen Sie die Beeren füllen können.
3. Gießen Sie Wasser in ein Becken, mischen Sie es mit süßem Sand und kochen Sie den Sirup auf einer kleinen Flamme unter gelegentlichem Rühren.
4. Nachdem sich der Zucker aufgelöst hat, die Kirschen dazugeben, umrühren und vom Herd nehmen. Für einen Tag gehen.
5. Schneiden Sie die Zitrone mit der Schale, legen Sie sie in ein Becken und kochen Sie sie sieben Minuten lang nach dem Kochen. Bestehen Sie sieben Stunden lang, kochen Sie dann erneut eine Viertelstunde lang, fügen Sie Vanillin hinzu, rühren Sie um und gießen Sie es in Gläser. Sie können aufrollen.

Gefrorene Kirschen

Nehmen Sie ein Kilogramm der Hauptzutaten. Legen Sie die Beeren in das Becken und zerdrücken Sie sie von Zeit zu Zeit mit Zucker. Den Herd aufsetzen. Nach dem Kochen eine Viertelstunde kochen und zum vollständigen Abkühlen herausnehmen. Auf einem Mixer töten, in denselben Topf geben und 30 Minuten kochen lassen. Den heißen Leckerbissen in Gläser füllen und aufrollen.

Weitere Lagerung von Leckereien

Die Marmelade kann an einem kühleren Ort aufbewahrt werden - in einem Schrank oder Keller. In Dosen ist es bis zur nächsten Ernte in Ordnung.