Einfache Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung von Aprikosenmarmelade für den Winter zu Hause
Aprikosenmarmelade ist aromatisch und lecker, kann auf frischem Brot ausgebreitet oder zum Backen verwendet werden. Viele Erwachsene und Kinder essen diese Süße gerne mit Tee. Es gibt viele Rezepte für Aprikosenmarmelade, sie unterscheiden sich in den Zutaten und der Zeit, die für die Zubereitung benötigt wird. Viele Hausfrauen halten ihr von Generation zu Generation weitergegebenes Unterschriftenrezept sorgfältig ein.
Allgemeine Kochprinzipien
Um einen köstlichen Aprikosengenuss zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Empfehlungen befolgen:
- Das Dessert wird aus gut reifen Früchten hergestellt. Unreife Aprikosen geben keinen reichen Geschmack und Aroma.
- Während des Garvorgangs sollte das Produkt ständig gerührt werden, da es schnell brennt.
- Für die Verpackung des fertigen Produkts werden halbe Liter Gläser vorbereitet. Sie werden mit Soda vorgewaschen und im Ofen getrocknet.
- Verwenden Sie zum Kochen eine tiefe Aluminiumschale oder einen Topf. Sie können einen Edelstahltopf verwenden.
Außerdem müssen Sie Deckel, eine Nahtmaschine, einen großen Holzlöffel und einen Teller vorbereiten, um den Schaum zu entfernen.
Um die Zutaten genau zu messen, müssen Sie eine Küchenwaage verwenden. Wenn Sie Produkte mit dem Auge nehmen, ist der Geschmack des fertigen Produkts möglicherweise nicht so, wie er sein sollte.
Zubereitung des Hauptbestandteils
Die Aprikosen werden aussortiert, mit fließendem Wasser gewaschen und zum Trocknen auf einem Handtuch ausgelegt. Danach werden die Früchte in zwei Hälften geteilt und die Samen herausgezogen. Es muss darauf geachtet werden, dass keine faulen Früchte entstehen, da sonst die gesamte Marmelade verdorben wird.
Möglichkeiten, Aprikosenmarmelade zu Hause zu machen
Sie können Aprikosenmarmelade nach verschiedenen Rezepten kochen. Sie können Süße auf dem Herd, im Ofen oder in einem Slow Cooker kochen.
Ein einfaches Rezept für den Winter
Am einfachsten ist das Rezept, bei dem die Marmelade nur aus Früchten und Zucker gekocht wird.
- Geschälte Aprikosen werden in eine Schüssel gegossen und im Verhältnis 1: 1 mit Zucker bedeckt.
- Lassen Sie die Früchte 3-4 Stunden in Zucker, damit der Saft fließen kann.
- Stellen Sie die Schüssel auf niedrige Hitze und kochen Sie unter ständigem Rühren. Es ist wichtig, den Schaum regelmäßig zu entfernen, damit das fertige Produkt transparent ist.
Die Marmelade wird zum Kochen gebracht, 15 Minuten gekocht und vom Herd genommen. Nach 3-4 Stunden kochen sie wieder, danach werden sie zu vorbereiteten Gläsern aufgerollt.
Das Glas wird vorab in einen trockenen Teller gestellt und erst dann wird heiße Marmelade hineingegossen!
In einem Multicooker
Es ist einfach, Aprikosenmarmelade in einem Slow Cooker zu kochen. Befolgen Sie dieses Rezept.
- Geschälte Früchte werden in einem Fleischwolf gedreht oder mit einem Mixer gehackt.
- Aprikosenpüree wird in eine Multicooker-Schüssel gegossen und im Verhältnis 1: 1 mit Zucker bedeckt. Wenn die Aprikose süß ist, kann die Zuckermenge leicht reduziert werden.
- Stellen Sie den "Jam" -Modus ein und kochen Sie bis er weich ist.
Die fertige Aprikosendelikatesse wird in trockene Gläser gegossen und mit Deckeln festgezogen. Danach werden die Banken gut mit einer Decke umwickelt und für einen Tag stehen gelassen.
Im Ofen
Im Ofen können Sie eine ungewöhnlich leckere und dicke Marmelade kochen. Bemerkenswert ist, dass bei dieser Methode zur Herstellung von Zucker eine Größenordnung weniger benötigt wird als bei der herkömmlichen Methode. Um eine duftende Aprikosenmarmelade zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:
- geschälte Aprikosen - 3 kg;
- Zucker - 1 kg;
- ½ Tasse Weinessig.
Die Früchte werden gewaschen, entkernt und in einen hitzebeständigen Topf oder eine tiefe Auflaufform gegossen. Mit Zucker einschlafen und 10-12 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
Danach wird Weinessig in die Aprikosen gegossen und gut gemischt. Das fertige Produkt enthält keinen Essig-Nachgeschmack.
Den Behälter mit der Aprikosenmasse in den Ofen stellen und 2 Stunden köcheln lassen. Nach dieser Zeit wird die Pfanne herausgenommen und die süße Masse in sterile Gläser gegossen.
Die süße Masse sollte ständig gemischt werden, da sie schnell brennt und mit einer Karamellkruste bedeckt wird.
Durch einen Mixer
Mahlen Sie die vorbereiteten Aprikosen mit einem Mixer. Gießen Sie das resultierende Püree in eine Schüssel und gießen Sie Zucker im Verhältnis 1: 1 hinein. Wir stellen den Behälter auf niedrige Hitze und kochen 40 Minuten lang. Wir dürfen nicht vergessen, uns ständig zu rühren.
Einige Hausfrauen geben Gelatine in eine solche Marmelade mit einer Menge von 40 g trockenem Pulver pro 1 kg Zucker. Das Hinzufügen ist jedoch nicht erforderlich, da die Süße so gut aushärtet.
Durch einen Fleischwolf
Sie müssen Aprikosenmarmelade Schritt für Schritt durch einen Fleischwolf kochen. Das Rezept lautet:
- Die vorbereiteten Früchte werden in einem Fleischwolf gedreht.
- Das resultierende Püree wird gewogen und 1: 1 mit Zucker versetzt.
- Das Püree wird gut gemischt und bei schwacher Hitze gekocht.
Wenn Sie ein sehr dickes Produkt benötigen, geben Sie einen vollen Esslöffel Gelatine in den Zucker. Nach dem Aushärten ähnelt ein solches Produkt Marmelade.
Bernsteintransparente Marmelade
Das Kochen einer solchen Delikatesse ist etwas schwieriger als nach den übrigen Rezepten. Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:
- Aprikosen - Sie müssen reife und dichte Früchte nehmen;
- Zucker;
- Zitronensäure oder Zitronensaft.
Die Aprikosen in Schichten in eine Schüssel geben und jede Schicht mit Zucker bestreuen. In diesem Zustand bleibt das Produkt 12 Stunden stehen. Während dieser Zeit beginnt die Frucht mit dem Saft.
Stellen Sie die Schüssel auf niedrige Hitze und bringen Sie sie zum Kochen, kochen Sie sie 5 Minuten lang und schalten Sie sie aus. Das nächste Mal wird nach 12 Stunden und wieder nur 5 Minuten gekocht. Nach dem dritten Kochen wird die süße Masse in Gläser gegossen und in eine Decke gewickelt.
Mit Orangen
Diese Marmelade hat einen erstaunlichen Geschmack und ein Aroma, das sich nur schwer in Worte fassen lässt. Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:
- 2 kg geschälte Aprikosen;
- 1 kg Orangen;
- 3 kg Kristallzucker;
- ein Glas Wasser;
- 1/3 Teelöffel Zitronensäure
Um ein köstliches Dessert zuzubereiten, müssen Sie das folgende Rezept einhalten. Die Orangen werden gewaschen, geschält und in Scheiben geschnitten. Die Gruben werden von den Aprikosen entfernt. Die Produkte werden kombiniert, mit Zucker bedeckt und mit Wasser versetzt. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Früchte fertig sind, dann zu einer Püree-Konsistenz mahlen und Zitronensäure hinzufügen. Weitere 10 Minuten unter ständigem Rühren kochen und in Gläser füllen.
Mit Karotten
Wenn Sie eine leckere und dicke Füllung für Kuchen benötigen, können Sie Aprikosen mit Karotten kochen. Du wirst brauchen:
- kernlose Früchte - 1 kg;
- geschälte Karotten - 0,5 kg;
- Zucker - 1 kg;
- Wasser ist ein unvollständiges Glas;
- Zitronensäure - 1 unvollständiger Teelöffel.
Die Karotten in Scheiben schneiden, mit Wasser füllen und unter dem Deckel weich köcheln lassen. Fügen Sie den Karotten Aprikosen, Zucker und Zitrone hinzu und kochen Sie sie bei schwacher Hitze zart.
Die süße Masse wird leicht abgekühlt und mit einem Mixer püriert. Dann 10 Minuten kochen lassen und in Gläsern aufrollen.
Kernlos
Aprikosenmarmelade wird fast immer ohne Samen gekocht, daher können Sie eines der oben genannten Rezepte verwenden. Obst und Zucker werden im Verhältnis 1: 1 eingenommen. Falls gewünscht, können Sie einen Esslöffel Gelatine pro 1 kg Aprikosen hinzufügen.
Schokoladenmarmelade
Verwöhnte Naschkatzen können mit Kakao gekochte Aprikosen angeboten werden. Diese Delikatesse hat einen exquisiten Geschmack und Aroma. Zum Kochen müssen Sie Folgendes vorbereiten:
- Aprikosen - 1,2 kg;
- Zucker - 1 kg;
- Wasser - 1 Glas;
- Kakao - 3 Esslöffel.
Gießen Sie die Aprikosen in eine Schüssel, fügen Sie Wasser, 1 kg Zucker hinzu und kochen Sie bei schwacher Hitze. Mahlen Sie die süße Masse bis zum Püree.
Ein Glas Zucker und Kakao getrennt mischen und zum Aprikosenpüree geben. 10 Minuten kochen lassen, dann in Gläser füllen und mit einer Decke umwickeln.
Wie man Aprikosenmarmelade für Kuchen kocht
Für Kuchen und Torten benötigen Sie dicke Marmelade in Stücken. Zur Zubereitung 3 kg Aprikosen nehmen, 4 kg Zucker hinzufügen und über Nacht stehen lassen. Morgens die Aprikosen bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen und dann bis zum Abend ruhen lassen. Insgesamt müssen Sie die Marmelade dreimal kochen, danach wird sie in Banken ausgelegt.
Wie man Aprikosenmarmelade aufbewahrt
Richtig gekochte Aprikosenmarmelade hält sich gut im Keller. Wenn es keinen Keller gibt, ist es durchaus möglich, ihn in der Speisekammer oder in der Küche zu lagern, fern von Heizgeräten und einem Herd.
Die Haltbarkeit des Produkts beträgt 2 Jahre. Nach dieser Zeit kann sich die Marmelade in Farbe und Geschmack etwas verändern.
