TOP 2 Rezepte zum Einlegen von Tomaten mit schwarzer und roter Eberesche für den Winter
Um die Winterdiät zu diversifizieren, konservieren erfahrene Hausfrauen Tomaten auf verschiedene Weise. Gemüse wird eingelegt, gesalzen, fermentiert und in eigenen Saft gerollt. Aber um die Zubereitung nicht nur schmackhaft, sondern auch nützlich zu machen, helfen Trauben von Eberesche, die eine große Menge nützlicher Substanzen enthalten. Tomatenkonserven mit Eberesche für den Winter werden Sie mit einem ungewöhnlichen Geschmack überraschen und den festlichen Tisch dekorieren. Die Rezepte für die Zubereitung sind unten aufgeführt.
Die Besonderheiten des Einlegens von Tomaten mit Eberesche für den Winter
Rowan wird von den meisten Hausfrauen unverdienterweise umsonst umgangen. Die Beeren enthalten eine große Menge an Aminosäuren, Vitaminen und Mikroelementen, die für den Körper nützlich sind. Und beim Einmachen mit Tomaten verleihen Beeren Gemüse einen einzigartigen Geschmack und sättigen es mit nützlichen Elementen.
Nachdem die Gäste den festlichen Tisch mit Tomatenkonserven und Ebereschen dekoriert haben, werden sie nicht nur vom Geschmack der Gurken, sondern auch von der schönen Art der Leckerei begeistert sein.
Wie man Essen richtig auswählt und zubereitet
Gemüse kann sowohl mit roter Eberesche als auch mit schwarzer Apfelbeere konserviert werden. Um den Rohling zuzubereiten, müssen Sie hochwertige Tomaten und Beeren auswählen:
- Bei der Auswahl von Tomaten sollten Sie kleines Gemüse mit dichter Haut bevorzugen.
- Das Gemüse wird aussortiert und beschädigtes, gewaschenes und verdorbenes Obst entfernt.
- Ebereschenbüschel sollten auch frei von faulen und faltigen Beeren sein.
- Die Zutaten werden gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und auf Servietten oder Handtüchern getrocknet.
Wichtig! Damit die Tomaten während der Konservierung nicht platzen, wird jede Frucht im Bereich des Stiels vorsichtig mit einer Gabel oder einem Zahnstocher durchbohrt.
Vorbereitung der Behälter
Für Rohlinge werden Behälter mit unterschiedlichen Volumina ausgewählt. Wenn Gurken für eine große Familie oder für einen festlichen Tisch hergestellt werden, verwenden Sie 3-Liter-Gläser. In anderen Fällen kann die Kapazität geringer sein.
Um die Rohlinge zu erhalten, werden die Behälter mit Soda in Wasser eingeweicht und anschließend unter fließendem Wasser gründlich gespült.
Vor dem Einlegen der Zutaten werden die Gläser zur Sterilisation in einen beheizten Ofen oder eine Mikrowelle gestellt.
Wie man Ebereschentomaten zu Hause kocht
Bevor Sie Gurken zubereiten, müssen Sie sorgfältig überlegen, welche Eberesche dem Werkstück hinzugefügt werden soll, rote oder schwarze Apfelbeere. Denken Sie daran, dass schwarze Beeren den Gurken einen schönen violetten Farbton verleihen und die Aronie intensiver schmeckt.
Apfelbeerrezept
Um Tomaten mit schwarzen Beeren in einem 3-Liter-Behälter zu ernten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- Kleine Tomaten - von 1800 bis 2000 Gramm.
- 3-4 kleine Büschel schwarzer Beeren.
- Frischer Knoblauch - 1 Kopf.
- Trinkflüssigkeit - 1,5 Liter.
- Essig - 1/3 Tasse.
- Zucker - 80 Gramm.
- Grobes Salz - 30 Gramm.
- Kräuter und Gewürze nach Geschmack.
Rat! Um die Rohlinge länger zu halten, fügen Sie 2 Aspirin-Tabletten hinzu.
Gemüse und Beeren werden in Behälter gegeben und Aspirin wird hinzugefügt. Als nächstes bereiten Sie die Marinade aus den restlichen Zutaten. Der Rohling wird mit heißer Flüssigkeit gegossen, sterilisiert und mit Deckeln verschlossen.
Option mit roter Eberesche
Um Tomaten mit roten Beeren in einem 3-Liter-Behälter zu ernten, benötigen Sie:
- Kleines frisches Gemüse - 2000 Gramm.
- 3-4 kleine Trauben reifer Beeren.
- Trinkflüssigkeit - 1500 Milliliter.
- Zucker - 1/3 Tasse.
- Salz - 1,5 Esslöffel.
- Essig - 1/4 Tasse.
- Gewürze und Kräuter werden nach ihren Vorlieben ausgewählt.
Gemüse, Beeren, Knoblauch und Kräuter werden in Behältern ausgelegt und mit heißer Flüssigkeit gegossen. Nach 3-4 Minuten wird das Wasser in einen Topf gegossen und mit den restlichen Zutaten gewürzt. Behälter mit Gemüse und Beeren werden mit der vorbereiteten Salzlösung gegossen und verkorkt.
Sie können auch Gurken kochen, ohne Essig hinzuzufügen. In diesem Fall anstelle von Essig ¼ Tasse Pflanzenöl in die Salzlösung geben. Solches gesalzenes Gemüse kann kleinen Kindern und Menschen mit Verdauungsstörungen verabreicht werden.
Rat! Bei der Auswahl der Gewürze und Kräuter wird empfohlen, die persönlichen Geschmackspräferenzen zu berücksichtigen, damit die Vorbereitungen für den Winter noch schmackhafter werden.
Weitere Lagerung von Werkstücken
Nachdem die Behälter mit Deckeln verschlossen wurden, werden sie auf den Kopf gestellt, in warme Decken gewickelt und unter natürlichen Bedingungen vollständig abkühlen gelassen. Sobald die Werkstücke vollständig abgekühlt sind, werden sie zur weiteren Lagerung in einen kühlen, dunklen Raum gebracht. Vor allem ein speziell ausgestatteter Keller oder Kühlschrank eignet sich zur Aufbewahrung von Wintergurken. Viele Hausfrauen nutzen leere Garagen, isolierte Loggien und Balkone zur Aufbewahrung von Rohlingen.
Wenn alle Bedingungen erfüllt sind, wird eingelegtes Gemüse 2 Jahre gelagert und 6 bis 8 Monate gesalzen.
