Rezepte für eingelegte Tomaten mit süßem Paprika für den Winter

Im August und September sinkt der Preis für Tomaten und es ist Zeit, die eingelegten Tomaten mit süßem Paprika zu bedecken. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, dies zu tun. Einige bevorzugen die klassische Version, während andere Rezepte bevorzugen, die verschiedene Gemüsesorten und Gewürze kombinieren. Die Kombination von eingelegten Tomaten mit Paprika ist eine der köstlichsten Optionen für solche Rohlinge.

Die Besonderheiten des Einlegens von Tomaten mit Paprika für den Winter

Beachten Sie bei der Zubereitung eines Gerichts Folgendes:

1. Die Anzahl der Tomaten hängt davon ab, wie viel der Behälter verwendet wird. Sie müssen so viele Tomaten nehmen, um es vollständig zu füllen.
2. Vor dem Kochen wird das Gemüse gründlich gespült und die Behälter und Deckel vor dem Gebrauch sterilisiert.
3. Manchmal platzen Tomaten, wenn sie konserviert werden. Um dies zu verhindern, wird empfohlen, eine Punktion mit einem Zahnstocher durchzuführen.

Wenn Sie diese Eigenschaften nicht vergessen, können Sie einige Probleme bei der Zubereitung von Rohlingen aus Tomaten mit süßem Paprika vermeiden.

Erforderliche Zutaten

Die Verwendung dieses Rezepts beinhaltet die Verwendung von Zutaten:

• Sie benötigen 1,2 Kilogramm Tomaten;
• eine Paprika;
• ein Zwiebelkopf;
• Karotten - 1 Stück;
• 3 Zweige frische Petersilie;
• ein oder zwei Dillschirme;
• ein Stück Meerrettichwurzel 5-6 cm lang;
• 3 Knoblauchzehen;
• zwei Lorbeerblätter;
• Sie brauchen schwarzen Pfeffer in Form von Erbsen;
• 55 Gramm Kristallzucker;
• Salz 40 g;
• Sie benötigen 40 ml 9% Essig;
• sauberes Wasser in der erforderlichen Menge.

Jetzt können Sie eingelegtes Gemüse kochen.

Wie man Gemüse auswählt und zubereitet

Es wird empfohlen, mittelgroße Tomaten für die Ernte zu wählen. Die Zutaten müssen frisch und verderbfrei sein. Es muss darauf geachtet werden, dass die verwendeten Tomaten vollständig reif sind.

Vor der Zubereitung eines Gerichts muss das Gemüse gewaschen und geschält werden. Der Stiel wird von der Paprika abgeschnitten und die Samen werden gereinigt.

Vorbereitung der Behälter

Banken und Deckel müssen sterilisiert werden. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, die bekanntesten sind das Dämpfen oder die Verwendung von kochenden Dosen und Deckeln..

Wie man Tomaten mit Paprika einlegt

Das Kochen von eingelegtem Gemüse erfolgt in mehreren Schritten:

1. Sie müssen Zwiebeln in Ringe schneiden, Karotten in Kreise. Chili wird zusammen mit den Samen geschnitten. Tomaten im Bereich des Stiels werden mit einem Zahnstocher durchbohrt, damit sie nicht platzen. Der Knoblauch wird geschält und gewaschen.
2. Ein Dillschirm, ein Petersilienzweig, ein Stück scharfer Chili, eine Knoblauchzehe, ein Lorbeerblatt und einige Stücke Karotten und Zwiebeln werden auf den Boden des Behälters gelegt.Fügen Sie ein Stück Meerrettichwurzel hinzu, das einige Zentimeter lang ist. Wenn es dick ist, können Sie ein kürzeres Stück nehmen. Wenn es wünschenswert ist, es würziger zu machen, fügen Sie zusätzlich zu dem würzigen Pfeffer in Form von Erbsen hinzu.
3. Das Glas ist ganz oben mit Tomaten gefüllt. Sie müssen mit Zwiebelstücken, Paprika und Karotten versetzt werden.
4. Jetzt müssen Sie die erforderliche Menge Wasser in die Pfanne gießen und in Brand setzen. Nach dem Kochen wird es in ein Glas gegossen, mit der Erwartung, dass es den Behälter bis zum Rand füllt.
5. Das Glas wird mit einem Deckel abgedeckt und eine halbe Stunde stehen gelassen.
6. Die Flüssigkeit aus den Tomaten wird in einen Topf gegossen, Salz, Zucker werden hinzugefügt und gekocht.
7. Essig wird in das Glas gegeben und mit einer frisch gekochten Lösung bis zum oberen Rand gegossen.

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Danach muss das Glas aufgerollt werden. Wenn eine Schraubkappe vorhanden ist, wird diese festgezogen. Der Behälter wird umgedreht und in eine Decke gewickelt, die darauf wartet, auf Raumtemperatur abzukühlen. Jetzt sind die Tomaten fertig für den Winter.

Lagerungsregeln für die Konservierung

Rohlinge werden im Winter an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt. Während dieser Zeit behalten eingelegte Produkte ihren Geschmack.