Rezepte zum Einlegen von Tomaten mit Basilikum für den Winter
Tomaten mit Basilikum für den Winter sind nicht nur sehr schön, sondern auch eine köstliche Zubereitung. Das Geheimnis der Konservierung liegt in den besonderen orientalischen Noten des Gerichts. Eine Kombination aus Rot- und Lila-Tönen verleiht dem Werkstück Schönheit. Es sollte beachtet werden, dass eingelegte Tomaten mit Basilikum für den Winter eine Gelegenheit sind, Ihren Tisch mit einer köstlichen und originellen Vorspeise zu dekorieren.
Traditionelles Rezept
Sehr interessant erweisen sich Tomaten mit Basilikum und Knoblauch für den Winter, die nach dem klassischen Rezept zubereitet werden. Sie unterscheiden sich von der traditionellen Konservierung durch das delikate würzige Aroma von Kräutern.
Zutaten:
- Tomaten 1,2 kg;
- frisches Basilikum 3 Zweige;
- Knoblauch 4 Zinken;
- schwarzer Pfeffer 4 Erbsen;
- Wasser 1 l;
- Kristallzucker 100 g;
- Salz 50 g;
- Zitronensäure 1 TL
Aus dem angegebenen Volumen werden 2 Dosen eingelegte Tomaten mit einem Volumen von 1 Liter erhalten.
- Mittelgroße Tomaten werden unter Wasser gewaschen und getrocknet.
- Am Boden eines sterilisierten Glases reines Basilikum, Knoblauchzehen und Pfeffer verteilen.
- Gemüse wird oben gestampft.
- Das fertige Glas wird mit kochendem Wasser gefüllt. Das Wasser wird 10 Minuten lang sterilisiert.
- Die Salzlösung wird aus reinem Wasser unter Zusatz von Salz, Kristallzucker und Zitrone hergestellt. Die Zutaten werden gründlich gemischt und zum Kochen gebracht.
- Die Konservierung wird mit heißer Salzlösung gegossen und mit Deckeln bedeckt.
- Eingelegte Tomaten mit Basilikum kühlen unter einer warmen Decke ab. Danach wird das Salz zur Lagerung in den Keller oder Keller gebracht.
Der schnelle Weg
Mit Basilikum marinierte Tomaten schmecken genauso gut, wenn Sie die Schnellkonservierungsmethode anwenden. Leicht gesalzene Tomatenrezepte mit Basilikum für den Winter sind nicht für die Langzeitlagerung geeignet. Sie sollten nach dem Kochen gegessen werden.
Zutaten:
- Wasser 2 Liter;
- Basilikum Bündel von mittlerer Größe;
- Salz 45 g;
- Zucker 10 g;
- Bogen 1 Kopf;
- Knoblauch 3 Nelken;
- Lavrushka;
- schwarzer Pfeffer.
Mit dem angegebenen Volumen an Zutaten bleiben 1,5 kg Früchte erhalten.
- Gemüse gut in Wasser abspülen. Die Zwiebel wird in Ringe geschnitten. Basilikum wird gehackt. Ein paar große Blätter bleiben übrig, um das Gericht zu dekorieren.
- Verwenden Sie zum Salzen von Tomaten einen volumetrischen Behälter. Gemüse wird abwechselnd mit Kräutern und Gewürzen auf den Boden gelegt.
- Das gefilterte Wasser wird zum Kochen gebracht. Salz und Zucker werden zu kochendem Wasser gegeben. Die Mischung wird zum Kochen gebracht und 2-3 Minuten in Brand gehalten.
- Die Konservierung wird mit heißer Marinade gegossen. Eine Platte mit Unterdrückung wird darauf gelegt. Kochen geht ohne Sterilisieren von Gemüse.
Leicht gesalzene Tomaten werden 3 Tage aufbewahrt. Dann ist das Gericht fertig zum Essen. Eingemachte Basilikum-Tomaten werden im Kühlschrank aufbewahrt. Sie passen gut zu Salzkartoffeln und Fleischgerichten.
Kirsche mit Knoblauch
Eingelegte Tomaten mit Basilikum haben einen originellen Geschmack, wenn Sie zur Konservierung Kirschsorten in Kombination mit Knoblauch verwenden.
Zutaten:
- Kirsche 1 kg;
- Wasser 1 l;
- lila Basilikum 1 Bund;
- Dill 2 Bund;
- Lavrushka 1 Blatt;
- Piment nach Geschmack;
- Speisesalz 20 g;
- Zucker 25 g;
- Apfelessig 6% 35 ml;
- Knoblauchzehen 5 Stück;
- Honig 30 g.
Für die Zubereitung von Tomatenkonserven mit Basilikum sollten Sie nur feste, reife Früchte wählen. Eine bessere Salzdurchdringung wird durch kleine Einstiche in der Schale im Bereich des Stiels erreicht.
- Kirsche wird unter Wasser gespült und vom Zweig getrennt.
- Die Früchte in einen großen Topf geben, Pfeffer, Kräuter, gehackten Knoblauch, Dill, Salz und Zucker hinzufügen. Ein Liter kochendes Wasser wird in die Mischung gegossen und unter dem Deckel mariniert.
- Die abgekühlte Marinade wird in einen separaten Behälter gegossen. Kirsche mit Gewürzen wird in Gläsern ausgelegt. Die Sole wird zum Kochen gebracht.
- Die Hohlräume in den Gläsern sind mit Basilikumblättern gefüllt, Essigsäure und Honig werden hinzugefügt. Heiße Salzlösung wird mit Basilikum über die Tomaten gegossen. Rollen Sie die Abdeckungen auf.
- Das Salzen wird lange im Kühlschrank oder im kühlen Keller aufbewahrt.
Rezept für süße Gewürzgurke
Süße Tomaten werden erhalten, wenn die Zuckermenge in der Marinade erhöht wird und Essigsäure nicht in der Zusammensetzung enthalten ist. Es gibt der Konservierung eine saure Note.
Zutaten:
- mittelgroße Tomaten;
- ein Zweig oder ein Bündel frisches Basilikum;
- Johannisbeerblatt 4-6 Stück;
- Lavrushka 2 Blätter;
- Piment 10 Erbsen;
- Nelken (optional);
- Zwiebel 1 Stück;
- Knoblauch 1 Kopf;
- Salz 60 g;
- Karotten 1 Stück;
- Zucker 125 g
Gewürze und Kräuter sind zur Konservierung von 3 Litern angegeben.
- Wir waschen die Produkte im Voraus. Wir entfernen die Schale und die Schale. Geben Sie Gewürze, Nelken, in Ringe geschnittene Karotten und Zwiebeln auf den Boden sterilisierter Gläser.
- Wir legen Tomaten auf die Kräuter. Wir platzieren in den vorhandenen Hohlräumen Basilikumblätter.
- Füllen Sie die fertigen Dosen mit kochendem Wasser und lassen Sie sie 10 Minuten einwirken. Gießen Sie das abgekühlte Wasser in einen Topf und bringen Sie es mit Salz und Zucker zum Kochen.
- Gemüse mit vorgefertigter Salzlösung marinieren. Wir rollen das Salz mit Deckeln auf und lassen es unter einem Pelzmantel in einem warmen Raum abkühlen.
Tomaten mit Basilikum werden für den Winter in einen kalten Keller gestellt. Aber auch in einer gewöhnlichen Wohnung sind die Werkstücke perfekt gelagert.
