5 besten Rezepte für die Herstellung von eingelegtem Paprika auf Armenisch für den Winter
Sommer, Herbst geben uns Gemüse und Obst. Wir müssen sie nicht nur während der Saison genießen, sondern sie auch für die zukünftige Verwendung schließen. Im Winter werden sie unseren Tisch besonders an Feiertagen angenehm abwechslungsreich gestalten. Die orientalische Küche bietet interessante Gurken mit scharfen und süßen Paprikaschoten. Sie können eingelegte Paprika auf Armenisch kochen. Gebratener Paprika, getränkt mit Tomatensaft oder würziger Marinade in Wasser, hinterlässt keine gleichgültigen Feinschmecker.
Merkmale des Marinierens von Paprika auf Armenisch für den Winter
In der armenischen Küche wird die Technologie der Zubereitung und Dosierung strikt eingehalten. Um ein Nationalgericht zu erhalten, weichen Sie nicht von der Technik ab.
Auswahl und Zubereitung von Produkten
Roter Paprika wird zum Salzen verwendet. Große Exemplare werden in große Stücke geschnitten, kleine Früchte werden ganz gelegt. Wenn Paprika gebraten wird, wählen sie nach dem Rezept fleischige Sorten.
Knoblauch wird ganz in die Konservierung geworfen. Sehr große Zähne werden der Länge nach in 2 Teile geschnitten.
Wie bereite ich Behälter richtig für den Start des Prozesses vor?
Die Banken werden im Ofen mit Soda gewaschen und über Dampf sterilisiert.
Die leckersten Kochmethoden
In der armenischen Küche gibt es viele köstliche Rezepte. Der Paprika ist in Stücken mit ganzen Früchten bedeckt. Es wird in einer Marinade gekocht oder gebraten und dann mit Salzlake gegossen. Peperoni werden eingelegt, das fertige Produkt wurde "Sheep Horn" genannt.
Armenische Paprika ganz
Bereiten Sie 5 Kilogramm Paprika vor. Sie sind frei von Stielen, Samen. Koriander (100 Gramm), Petersilie (100 Gramm) werden unter fließendem Wasser gewaschen. Zum Trocknen auf einem Handtuch ausbreiten.
Für die Marinade 1 Liter Wasser kochen, ½ Liter Apfelessig 6%, 250 Gramm Zucker, 100 Gramm Salz, ½ Liter Öl hinzufügen.
Werfen Sie aus den Gewürzen 20 Pimentstücke mit Erbsen, die gleiche Menge schwarzen Pfeffers mit Erbsen, Lorbeerblatt - 7 Stück.
Sobald die Marinade kocht, wird der Paprika in Portionen getaucht. Nach 5 Minuten herausnehmen, die nächste Charge laden. Also bis die Früchte ausgehen. Während das Gemüse abkühlt, bereiten Sie 250 Gramm Knoblauch zu. Die Nelken werden der Länge nach in 2 Teile geschnitten.
Die Früchte werden mit Kräutern und Knoblauch gefüllt und in Gläsern geschichtet. Die Marinade wird zum Kochen gebracht, die Behälter werden über die Schultern gegossen und sterilisiert (halbe Liter Gläser - 10 Minuten). Behälter herausnehmen, verkorken, auf den Kopf stellen. Keine Notwendigkeit zu isolieren. Gemüse ist köstlich, essen Sie einfach Ihren Verstand. Ausgabe - 15 halbe Liter oder 7 Liter Gläser.
Stück Option
Das Rezept verwendet die gleichen Zutaten, wenn der Paprika in Stücke geschnitten wird. Nur anstelle von Petersilie verwenden sie 100 Gramm Sellerie. Die Grüns verleihen der Marinade eine exquisite Note. Die Butterstücke werden als Wintersnack serviert.
Mit der Zugabe von Paprika
Nervenkitzel-Suchende werden das raffinierte Peperoni-Rezept lieben. Es wird in Ringe geschnitten und der Marinade hinzugefügt.
Geröstete Paprika auf Armenisch
Paprika wird gut gewaschen und getrocknet. Bereiten Sie eine Pfanne vor, gießen Sie ein wenig Öl hinein und braten Sie nach und nach ganze Früchte (500-600 Gramm) mit Schwänzen an. Die Haut wird vorsichtig entfernt.
Lorbeerblätter und Pfefferkörner werden unten in sterilisierte Gläser gegeben. Top mit Paprika. Jede Schicht wird mit gehacktem Knoblauch und Paprika bestreut und in Ringe geschnitten.
In einem halben Liter Glas 3 Teelöffel Zucker, 1 Esslöffel 6% igen Traubenessig und 1 Teelöffel Salz hinzufügen. Gießen Sie kochendes Wasser über, sterilisieren Sie für 20 Minuten. Die Behälter werden herausgenommen und mit Metalldeckeln verschlossen. Es ist nicht notwendig, sich mit einer Decke aufzuwärmen.
Eingelegter Pfeffer "Lammhorn" auf Armenisch
Eine ausgezeichnete Ergänzung zu Borscht ist marinierter Paprika oder "Lammhorn". 7 Schoten werden für ein halbes Liter Glas vorbereitet. Sie werden unter Wasser gewaschen und getrocknet. Ziehen Sie Handschuhe an und schneiden Sie sie in Stücke. Lebensmittel in Behälter geben. Marinade darüber gießen. 500 Milliliter Wasser zum Kochen bringen, 2 Esslöffel Salz, 50 Milliliter Apfelessig 6%, 100 Gramm Honig, 2 Lorbeerblätter hineinwerfen.
Die Banken werden gegossen und 15 Minuten lang sterilisiert. Der Ausgangspunkt beginnt mit dem Kochen von Wasser in einem Topf.
Speicherregeln
Rohlinge für den Winter müssen nicht nur schmackhaft gemacht, sondern auch richtig konserviert werden. Alle sterilisierten Gurken werden bei 20 Grad gelagert.
Die Konservierung ohne Sterilisation wird im Keller, Kühlschrank, aufbewahrt.
