TOP 3 Originalrezepte zum Einlegen von Paprika für den Winter mit Knoblauch
Paprika ist ein einzigartiges Gemüse in seiner Zusammensetzung. Es ist ein Lagerhaus von Spurenelementen: Kalzium, Kalium, Phosphor, Eisen, Kupfer und Vitaminen der Gruppe B, ACE, PP, K, die sich positiv auf die Funktion des Nerven- und Herz-Kreislaufsystems im menschlichen Körper auswirken. Fleischiges Gemüse von gelber, roter und grüner Farbe schmeckt nicht nur frisch in Salaten, sondern auch in Marinaden. Die Hausfrauen haben viele Rezepte für Gerichte mit süßem bulgarischem Pfeffer. Pfeffer mit eingelegtem Knoblauch für den Winter zeichnet sich besonders durch seinen pikanten Geschmack aus.
Merkmale des Einlegens von Pfeffer mit Knoblauch für den Winter
Beim Einlegen von rotem Paprika bleiben die wohltuenden Eigenschaften erhalten. Gemüse sollte in Stücke geschnitten und blanchiert werden, um das dicke Fruchtfleisch des Gemüses zu erweichen. Einige Hausfrauen kochen lieber.
Wenn ganze süße Gemüsekonserven nicht geschnitten werden, werden sie nach dem Waschen getrocknet und in einer heißen Pfanne gebraten, bis sie weich sind.
Gemüse auswählen und zubereiten
Der Konservenprozess beginnt mit der Zubereitung von Gemüse. Rohstoffe müssen auf Qualität geprüft werden, es werden nur frische und reife ausgewählt. Der Knoblauch wird in Nelken getrennt und geschält. Petersilie und Sellerie müssen von Unkraut befreit und unter fließendem Wasser gespült werden. Ausgewähltes Gemüse wird gründlich unter fließendem Wasser gewaschen.
Entfernen Sie in rotem Paprika den Stiel und die Samen und schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Teile. Damit das Fruchtfleisch elastisch wird, muss es 1-2 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und dann abgekühlt werden. Das Blanchieren fördert eine gleichmäßige und dichte Verpackung in Behältern beim Einmachen. Große Gurken werden in Würfel und Längsstücke geschnitten.
Wie bereite ich Container für den Beginn des Beschaffungsprozesses vor?
Für die Konservenherstellung zu Hause sind Glasbehälter am besten geeignet, sie sorgen für Dichtheit, bei sorgfältiger Handhabung können sie viele Male verwendet werden. Glasbehälter werden in drei Arten hergestellt: Dosen mit unterschiedlichem Volumen, Flaschen und Flaschen. Vor dem Marinieren werden alle Behälter zunächst in einer Sodalösung gewaschen und 15 Minuten lang unter Dampf über einem Kessel sterilisiert. Sie können Gläser und Flaschen in großen Behältern kochen, in einem Ofen sterilisieren und mit dem Hals nach oben auf ein Backblech legen.
Verwenden Sie zum Verschließen von Dosen verschiedene Kappen: Gewinde mit einer Klemmvorrichtung. Alle Deckel sind ebenfalls sterilisiert.
Die leckersten Rezepte
Paprika passt gut zu einer Vielzahl von Gemüse.Liebhaber dieses süßen aromatischen Gemüses können in der Küche sicher mit Gewürzen und Gewürzen beim Einmachen experimentieren.
Ganze eingelegte Paprika mit Knoblauch und Kräutern
Dieses Rezept verwendet das ganze süße bulgarische Gemüse.
Vor dem Einmachen müssen Sie Folgendes auffüllen:
- 1 kg Paprika.
- ein Kopf von mittlerem Knoblauch.
- eine halbe Schote Paprika.
- ein Esslöffel Salz
- 3 EL. l. Pflanzenöl
- 100 ml Essig.
Es stellt sich als duftende Vorspeise heraus, Sie können es als Ergänzung zu Beilagen verwenden.
Gewaschene Paprika werden mit einem Handtuch getrocknet und in Pflanzenöl goldbraun gebraten. Um zu verhindern, dass Gemüse beim Braten platzt, müssen Sie an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher stechen. Nach dem Braten sollten sie auf einen Teller gegeben und in die Essigsalzmischung getaucht werden. Nach dieser Verarbeitung werden die Paprikaschoten in ein Glas gegeben und vorsichtig gestampft. In diesem Fall mit fein gehacktem Knoblauch bestreuen, Sonnenblumenöl hinzufügen, Deckel aufrollen und sterilisieren.
Sellerie Option
Eingelegte Paprikaschoten mit Sellerie haben einen originellen, unverwechselbaren Geschmack.
Zutaten:
- 1 kg Pfeffer;
- ein Haufen Sellerie und Petersilie;
- Knoblauchkopf;
- 1-2 Lorbeerblätter;
- 100 ml Sonnenblumenöl und Apfelessig;
- ein Glas Wasser;
- 1 EL. l Salz;
- 4-5 Erbsen Piment.
Paprika, aus Samen und Stielen geschält, muss in zwei Hälften geteilt werden. Knoblauchzehen hacken, Sellerie und Petersilie grob auf eine Länge von 4-5 cm hacken.
Die nächste Stufe ist die Vorbereitung der Füllung. Gießen Sie Wasser, Essig mit Öl, Zucker und Salz und Lorbeerblatt in die Gerichte. Nachdem Sie die Zusammensetzung zum Kochen gebracht haben, reduzieren Sie die Hitze ein wenig und tauchen Sie die Paprika ein und kochen Sie sie, bis die Haut weich ist.
Fein gehackter Knoblauch, Petersilie und ein Selleriestiel werden auf den Boden des Glases gelegt. Gekochte Paprika werden in Schichten gestapelt, bevor das Glas bis zum Rand gefüllt wird.
Die restliche Salzlösung aus der Pfanne wird in ein Glas Gemüse und Knoblauch gegossen. Der Behälter wird innerhalb von 15 Minuten sterilisiert.
Eine schnelle Möglichkeit, Paprika mit Knoblauch und Petersilie zu kochen
Ein schnell gekochtes bulgarisches Gemüse ist dank der Gewürze und aromatischen Kräuter heiß und sauer. Das Werkstück kann nach einigen Stunden verbraucht werden.
Für ein Kilo süßes Gemüse benötigen Sie:
- 1-2 Zweige grüne Petersilie;
- 3-4 Knoblauchzehen;
- 1-2 Stk. Lorbeerblatt;
- 1 Zweig Rosmarin;
- 4 EL Essig;
- 2 EL Sahara;
- 5-7 Erbsen Piment;
- 2 EL Sonnenblumenöl.
Gießen Sie Wasser in einen Topf, geben Sie Paprika, Lavrushka, Knoblauch, Pimenterbsen, Essig und Sonnenblumenöl hinein. Dann Salz und Zucker hinzufügen. Kochen Sie dies alles für etwa 10 Minuten, um die Marinade zu erhalten.
Legen Sie die Blätter von Rosmarin und Petersilie auf den Boden des Glases, nehmen Sie die Paprika aus der Pfanne und legen Sie sie leicht an.
Falls gewünscht, können Sie das Glas sterilisieren, um das Werkstück bis zum Winter aufzubewahren.
Rat! Zusammen mit Kräutern, Petersilie und Rosmarin können Sie Senffrüchte hinzufügen.
Wie und wie lange können Sie die Werkstücke aufbewahren?
Die Werkstücke sollten an einem kühlen Ort gelagert werden: im Untergrund oder im Keller. Die Haltbarkeit von konservierten Dosen beträgt 12 Monate. Das Glas kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
