Rezepte für die Herstellung marinierter Auberginen in Aserbaidschan für den Winter

Marinierte oder gesalzene Auberginen nach aserbaidschanischer Art sind ein Gericht, das jeder probieren sollte. Und nicht, weil es sehr lecker ist, obwohl dies auch eine wichtige Rolle spielt. Eingelegte Zucchini sind auch sehr gesund, sie enthalten viele Mineralien und Vitamine, die absolut jeder Mensch braucht.

Rezepturen

Für den Winter gibt es einige Arten aserbaidschanischer Auberginen, zum Beispiel gesalzene Auberginen. Jetzt schauen wir uns Rezepte an, wie man einige davon kocht. Grundsätzlich ist daran nichts Kompliziertes. Ein Mindestsatz an Zutaten und die strikte Einhaltung des Rezepts sind erforderlich.

Aserbaidschanische Auberginen für den Winter - eine Art zu kochen.

Dies ist das einfachste Rezept für dieses Gericht. Erforderliche Zutaten:

• Drei Kilogramm Auberginen;
• Zehn zwölf Bündel Koriander;
• Ein Kilogramm Knoblauch;
• Ein wenig Salz, optional;
• 4% Essig.

Jetzt fangen wir an zu kochen:

1. Nehmen Sie einen Topf, vorzugsweise einen größeren. Gießen Sie Wasser hinein und salzen Sie ein wenig, waschen Sie dann die Auberginen gut und entfernen Sie die Stiele. Dann werfen Sie die Zucchini in den Topf.
2. Einige Minuten köcheln lassen. Sie müssen erhalten werden, wenn sie gekocht werden, sie werden weich sein.
3. Jede Knoblauchzehe muss in mehrere Stücke geschnitten werden, jedoch ohne einen Brecher zu verwenden, da sie nicht so funktioniert, wie sie sollte.
4. Dann müssen Sie Zucchini nehmen und sie zuerst der Länge nach schneiden und dann quer hacken. Sie erhalten kleine Würfel zum Mischen mit dem Knoblauch.
5. Nehmen Sie als nächstes den im Voraus zubereiteten Koriander, waschen Sie ihn, schneiden Sie ihn und werfen Sie ihn dorthin, wo sich der Knoblauch befindet.
6. Was passiert, muss mariniert, dh in Behältern verstreut und mit Essig übergossen werden, damit er sie vollständig ausfüllt. Dann müssen Sie mit engen Deckeln abdichten.
7. Stellen Sie es buchstäblich einen Tag lang in den Kühlschrank, dann können Sie es benutzen.

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BADYMZHAN TURSHUSU - Eingelegte Aubergine

"Turshu" wird übrigens als sauer übersetzt. Eingelegte Auberginen Es ist üblich, zum Mittag- oder Abendessen Hauptgerichte zu servieren und diese als Snack zu verwenden. Im Allgemeinen ist die Küche in Aserbaidschan für eine Vielzahl verschiedener Gurken, Marinaden, bekannt, die aus einfachem Gemüse wie Knoblauch, Kohl, Auberginen und anderen zubereitet werden.

Die gefragteste von ihnen, die uns die aserbaidschanische Küche bietet, ist BADYMZHAN TURSHUSU. Dies sind marinierte Auberginen nach aserbaidschanischer Art. eingelegte Auberginen, die mit Paprika, Kräutern und Knoblauch gefüllt sind. Die Rezepte für ihre Zubereitung sind auch sehr lecker.

Was brauchst du:

• Zehn mittelgroße Zucchini.
• Ein wenig Petersilie (ein Bund reicht aus).
• Es ist ratsam, ein paar Minzen zu finden.
• Ein Haufen Dill.
• Knoblauchzehe.
• Ein scharfer grüner Pfeffer.
• Ein Pfefferkorn roter Paprika.
• Essig (Apfel oder Traube) - 1 Glas.
• Wasser und Salz.

Rezept:

1. Der erste Schritt besteht darin, das Hauptgemüse in Angriff zu nehmen. Sie sollten gewaschen und der Stiel entfernt werden, damit die Schale erhalten bleibt. Dann müssen Sie mit einem Messer einen kleinen Längsschnitt machen, aber nicht durchgehen. Streuen Sie etwas Salz hinein und lassen Sie es eine Stunde lang stehen. Dann werfen Sie sie für etwa zehn Minuten in kochendes Wasser. Wenn sie etwas weich sind, können Sie sie auf einem Schneidebrett auslegen, mit einem Brett abdecken und etwas Gewicht auf sie legen, um die Feuchtigkeit herauszudrücken. Lassen Sie sie zwei Stunden lang unter Unterdrückung stehen.
2. Der nächste Schritt ist zu beginnen. Sie müssen das Grün waschen, trocknen und sehr fein hacken. Knoblauch muss natürlich nach dem Reinigen mit Hilfe einer Knoblauchpresse vertrieben und gehackt werden. Wenn es einen Wunsch gibt, können Sie ihn kleiner hacken. Nehmen Sie alle Paprikaschoten, entfernen Sie die Stängel, schneiden und entfernen Sie die Samen und schneiden Sie sie in kleinere Stücke. Wenn scharfes Essen Ihr Ding ist, fügen Sie Paprika hinzu. Nehmen Sie als nächstes eine große Schüssel, mischen Sie Pfeffer, Knoblauch, Essig und Salz hinein.
3. Jetzt machen wir gefüllte Zucchini. Öffnen Sie den in der Aubergine gemachten Schnitt und füllen Sie ihn mit der Füllung. Als nächstes falten Sie ihre Schalen (vorzugsweise Glas) horizontal und fester.
4. Als nächstes müssen Sie marinieren. Rühren Sie ein Glas Essig und Wasser ein (es sollte Raumtemperatur haben) und fügen Sie ein wenig Salz hinzu, etwa zwei Teelöffel. Die Marinade muss das Gemüse vollständig bedecken.
5. Turshu kochen. Es bleibt nur die Marinade zu nehmen und über die Aubergine zu gießen. Verschließen Sie anschließend die Behälter mit Deckeln und lassen Sie sie zwei oder drei Tage lang marinieren. Es ist ratsam, sie bei Raumtemperatur zu lassen und sie dann in den Kühlschrank zu stellen. Lassen Sie sie ein paar Tage darin bleiben. Danach können Sie das Gericht als Snack servieren.

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Fazit

Alle vorgestellten Rezepte sind köstlich, wenn sie richtig zubereitet werden. Aserbaidschanische Auberginen sind ein ausgezeichnetes Gericht, das sich perfekt als Vorspeise eignet, zum Beispiel zum Mittag- und Abendessen. Sie können eingelegt oder gesalzen werden. Frisch gesalzene Zucchini ist übrigens sehr angenehm im Geschmack.