12 Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung eines Wintersnacks mit Reis zu Hause

Bei der Konservierung geht es nicht nur um Gemüse und Obst. In der Tat können Sie viel konservieren, was Raum für Fantasie im Bereich der Zubereitung verschiedener Snacks "in Reserve" gibt. Der Wintersnack mit Reis ist eher ein Salat, aber im sowjetischen Raum, in dem dieses Gericht erfunden wurde, wurde es so genannt.

Merkmale des Kochens von Snacks mit Reis für den Winter

Reis ist ein köstliches und nahrhaftes Getreide, das sowohl zu Fleisch als auch zu Gemüse passt. Trotz der Tatsache, dass Sie im Namen des Rezepts am häufigsten die Definition von "Gemüse" für eine Vorspeise finden, können Sie Fleisch und Fisch mit Reis rollen. Sie müssen keine Angst haben, dass verderbliche Lebensmittel schlecht werden - Reis kann perfekt konserviert werden, und wenn Sie auch alle Regeln für das Rollen einhalten, können Sie sich keine Sorgen um einen Snack in einem abgelegenen Keller oder einer Speisekammer machen.

Das zubereitete Konservierungsmittel kann kalt und heiß gegessen werden - ganz gleich, was der Haushalt oder die Gäste wünschen. Ein solcher Salat mit Reis ist nicht schlechter als jede andere Konservierung - für ein Galadinner ist er vielleicht nicht geeignet, aber für einen Familienabend - ganz.

Lassen Sie uns den Reis richtig zubereiten

Sie können jeden weißen Reis wählen - je nachdem, was Ihnen am besten gefällt. Einige Leute bevorzugen "kurz", aber es wird etwas länger als "lang" dauern. Auf dem Naturschutzmarkt herrscht lange Zeit, da er voluminös ist und von der Mehrheit gemocht wird. Es ist besser, kein Risiko mit braunem Reis und anderen exotischen Dingen einzugehen - die Rezepte sind für Weiß konzipiert.

Vor der Konservierung muss der Reis gut gewaschen (3-4 Spülungen unter fließendem Wasser) und zwei Stunden in einer großen Schüssel eingeweicht werden.

Auswahl eines sicheren Behälters

Zuvor wurden fabrikgefertigte Reissnacks wie andere Konserven in Dosen verkauft. Diese Option ist aus Sicherheitsgründen ideal, aber nicht jeder hat die Möglichkeit, buchstäblich hausgemachte Konserven herzustellen. Es gibt für jeden eine billigere und günstigere Alternative - Glas.

Glas wird nicht nur von unseren Eltern und Generationen vor ihnen so geliebt. Nur wenige Materialien können mit seiner Festigkeit, flexiblen Wärmeregulierung und Platzersparnis mithalten. Salate-Snacks werden bereits jetzt in Glas gerollt, wobei das Sortiment verwendet wird, das seit der Zeit der Union erheblich zugenommen hat. Jetzt können Sie Gläser aller Größen und Formen kaufen.

Kochmethoden

Wie bei den meisten gängigen Rezepten erwarb der Reissnack sofort Analoga, manchmal sogar beliebter als das Original.

Snacks wurden unter anderem aus Hülsenfrüchten, Fleisch und Fisch, Pilzen hergestellt - all dies trug nur zum Nährwert bei.

Bis heute sind schrittweise Rezepte erhalten geblieben, die zum ersten Mal jemanden begeistern und an den Geschmack von Kindern oder unscheinbaren Schülern erinnern.

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Klassisches Rezept

Die ursprüngliche Anleitung für die Zubereitung eines Snacks mit Reis geht davon aus, dass es neben Reis nur vier Zutaten gibt (es gibt auch Essig - er dient als eine Art Sauce):

• Karotten (1 Kilogramm);
• Tomaten (3 Kilogramm);
• Paprika (1 Kilogramm);
• Zwiebeln (1 Kilogramm).

Das oben aufgeführte Gemüse ist mit größter Wahrscheinlichkeit in der russischen Küche zu finden (nur eine Gurke wird es überholen). Es ist nicht verwunderlich, dass ein Rezept mit so einfachen und billigen Produkten schnell populär wurde. Für die Maßnahme wird es ein Drei-Liter-Glas geben. Reis benötigt ein Glas (zu Beginn des Garvorgangs sollte er bereits eingeweicht sein) und als zusätzliche Zutaten:

• 100 Gramm Zucker;
• 100 Milliliter Essig;
• zwei Esslöffel Salz;
• 400 Gramm Pflanzenöl.

Sobald der Reis fertig ist, wenden Sie sich für das Gemüse. Alles wird in kleine Stücke geschnitten, die leicht in ein Glas passen und sich mischen lassen. Den Pfeffer in Streifen schneiden, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Karotten können auf einer groben Reibe gerieben werden. Tomaten werden für eine separate Ernte benötigt - Sie müssen sie zu einem Püree-Zustand mahlen (der einfachste Weg, dies mit einem Fleischwolf zu tun), und wenn Sie fertig sind, fügen Sie dort alles Salz, Öl und Zucker hinzu und mischen Sie alles gründlich.

Die Tomatenmark wird bei mittlerer Hitze erhitzt und erst nach dem Kochen mit Gemüse versetzt. Danach müssen Sie ein zweites Mal auf das Kochen warten, aber auf die gesamte Gemüsemischung - jetzt können Sie Reis werfen, der eine halbe Stunde lang mit Gemüse gedünstet wird. Fünf Minuten vor Ablauf der Zeit Essig unter Rühren einfüllen.

Heiß wird der Snack nach dem Sterilisieren in ein oder mehrere kleine Gläser gegossen.

Essigfreies Rezept

Essig ist eine „Amateur“ -Komponente, nicht jeder mag seinen Geschmack. Im Konservierungsprozess spielt es eine wichtige Rolle, aber Sie können darauf verzichten, indem Sie die Produkte sorgfältig verarbeiten.

Paprika, Karotten und Zwiebeln werden auf die gleiche Weise geschnitten und etwa eine halbe Stunde lang in einer Pfanne zusammen gedünstet. Anschließend werden gehackte Tomaten und Reis hinzugefügt. Wenn der Reis fertig ist, können Sie die Vorspeise vom Herd nehmen und aufrollen.

Würzige Tomaten Vorspeise mit Reis ohne Sterilisation

Von der neuen benötigen Sie scharfe rote Paprika, etwa zwei Schoten. Da es selbst keine Konservierung gibt, müssen die Zutaten sehr sorgfältig gedämpft werden. Es ist nur so, dass eine Tomate nicht mehr funktioniert - sie muss gekocht werden, bis eine Paste für 40 Minuten hergestellt ist, und dann die gleiche Menge, wobei der Rest des Gemüses in einer bereits gebratenen Form hinzugefügt wird. Reis sollte zu diesem Zeitpunkt separat gekocht werden - es dauert eine halbe Stunde. Die letzte Stufe - Reis und Gewürze werden der Sauce hinzugefügt und weitere 10 Minuten gekocht.

Lecho mit Reis

Lecho ist ein würziger Gemüsesnack, den Reis in keiner Weise verderben wird. Fast unterscheidet sich nicht vom Standardrezept, außer dass Pfeffer, Knoblauch und Gewürze für den Geschmack der Gastgeberin (Basilikum, Lorbeerblatt, Senf oder Paprika) vorhanden sind.

Das Kochrezept ähnelt dem klassischen, nur 7-10 Minuten nach Beginn des Kochens werden der Sauce nicht nur anderes Gemüse, sondern auch Gewürze hinzugefügt. Sie müssen den Reis nicht bis zum Ende kochen - lassen Sie ihn nur 20 Minuten in der Gemüsemischung kochen.

Pfeffersnack

Alles, was Sie für dieses modifizierte Rezept tun müssen, ist, nicht ein Kilogramm Pfeffer, sondern zwei zu nehmen. Es sollte die gleiche Menge Tomaten geben - drei Kilogramm, da dies die Grundlage des Rezepts ist. Alles wird nach dem klassischen Rezept gedünstet, Reis wird zuletzt hinzugefügt und ca. 20 Minuten gekocht.

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Reis und grüne Tomaten Vorspeise

Grüne Tomaten sind sowieso essbar, aber in Gläsern reifen sie, sind in Gemüsesaft und Essig getränkt und werden viel schmackhafter. Durch die Zugabe von Gewürzen erhalten Sie eine pikante und originelle Vorspeise, die am wenigsten an Pilaw erinnert. Um es zu schaffen, reicht es aus, gewöhnliche Tomaten in grüne zu verwandeln.

Snack mit Tomatenmark und Reis

Können Sie Tomaten durch Nudeln ersetzen? Sie können, aber Sie werden viel brauchen, wenn wir über mehrere Banken sprechen. Dies ist deutlich teurer als nur drei Kilogramm Tomaten. Wenn Sie jedoch den Geschmack einer bestimmten Marke von Tomatenmark mehr mögen, kochen Sie sie einfach zum Kochen und folgen Sie dem klassischen Rezept.

Auberginen Vorspeise

Auberginen sind sehr beliebt und erschwinglich Gemüse, es wäre seltsam, keine Variationen des Rezepts mit ihnen zu finden. Mit der Zugabe von Auberginen wird anderes Gemüse nicht entfernt, aber die Proportionen werden leicht verschoben. Jetzt brauchen Tomaten 2,5 Kilogramm und Auberginen 1,5 Kilogramm. Ansonsten bleibt alles unverändert.

Mit der Zugabe von Bohnen

Bohnen sind sehr nahrhaft, so dass Sie nur 200 Gramm für das Rezept benötigen, wodurch die Menge an Karotten auf 0,8 Kilogramm reduziert wird. Bohnen müssen auch eingeweicht werden, aber weniger als Reis - nur eine Stunde. Bohnen wie Reis müssen in diesem Rezept ein wenig gekocht werden, bis sie fast fertig sind, und erst dann in die Sauce geworfen werden, wo bereits frischer Knoblauch mit anderem Gemüse hinzugefügt wurde.

In Koreanisch

Wenn es eine spezielle Reibe gibt, auf der Sie Karotten nach der koreanischen "Folk" -Methode reiben können, ist diese Option einen Versuch wert. Sie benötigen auch Knoblauch, viele Gewürze und Paprika, Essig - damit der Geschmack der Vorspeise den berühmten Salat verströmt. Tomaten brauchen 2,5 Kilogramm, Karotten - 1,5 Kilogramm. Der Essig wird fünf Minuten vor dem Ausschalten des Ofens hinzugefügt, alles andere bleibt unverändert - und der köstliche Snack ist fertig.

Fleisch Vorspeise

Fleisch kann und sollte hinzugefügt werden, muss aber vorher gelöscht werden, um den Zerfallsprozess während der Lagerung auszuschließen. Essig kann nicht ausgeschlossen werden. Das Fleisch wird separat gekocht und erst in den letzten 20 Minuten des Kochens wird die Sauce zum Einweichen hineingeworfen. Das Gewicht des Fleisches kann beliebig sein, es ist jedoch wichtig, es mit dem Gewicht des Gemüses abzustimmen, damit genügend Platz im Glas vorhanden ist.

Mit der Zugabe von Pilzen

Pilze werden mit Gemüse kombiniert; In solch einem gemischten Rezept gibt es fast keinen Unterschied zwischen ihnen. Sie können sie in vier Scheiben schneiden (oder sechs, wenn die Pilze groß sind) und sie zusammen mit dem Rest des Gemüses sicher in die Sauce werfen. Das Kochen mit Tomaten sättigt ihre porösen Körper schnell mit Gemüsesaft.

Wie viel und wie lagern?

Sie können einen Snack mindestens Jahre hintereinander in einem sterilisierten Glas Essig zusammengerollt aufbewahren. Der Rest muss sich um etwas kümmern und möglicherweise Fehler machen, Erfahrungen sammeln und die Verwöhnten wegwerfen.

Wie alle Konservierungen lagern - direkte Sonneneinstrahlung, Druck- und Temperaturänderungen vermeiden.