3 köstliche Rezepte für die Zubereitung von Ratunda-Rohlingen für den Winter und die Lagerung
Leckere Rezepte zum Kochen von Ratunda für den Winter werden alle interessieren. Nicht umsonst gelten Paprika in vielen Snacks als Stammgast. Es enthält Vitamine, Spurenelemente, die der Körper das ganze Jahr über benötigt, nicht nur im Sommer. Es bleibt zu lernen, wie man den Pfeffer richtig zubereitet, um seinen Geschmack, seine Saftigkeit und die hellen Töne der Scheiben zu bewahren. Und benutze das Rezept.
Merkmale des Kochens von Ratunda-Pfeffer für den Winter
Paprika ist bei Hausfrauen in frischer Dosenform zu Recht beliebt. Süß, saftig, lecker - Sie können viele verschiedene Salate und Rohlinge daraus kreieren. Die Hauptsache ist, für die Konservierung einen sauberen, gesunden Pfeffer auszuwählen, der nicht durch Krankheiten und Schädlinge verdorben ist. Und wie Sie es später anwenden - nachdem Sie es vollständig in Ringe und Scheiben geschnitten haben - entscheiden Sie.
So bereiten Sie die Hauptzutat richtig zu
Die zentrale Figur, die "Hauptfigur" unserer Rohlinge, ist Pfeffer. Es sollte mäßig reif sein, keineswegs träge, vorzugsweise frisch (nicht gefroren). Früchte mit Spuren von Schädlingen, Krankheiten werden sofort verworfen. Sie sollten auch keine nach außen verblassten, deformierten Paprikaschoten verwenden. Große, etwa gleich große, reife Runden eignen sich am besten zur Konservierung (insbesondere ganz).
Pfeffer wird in warmem fließendem Wasser ohne Zugabe von synthetischen Mitteln gewaschen. Schneiden Sie den Schwanz ab. Wenn Sie ganze Früchte ernten möchten, werden die Paprikaschoten nicht geschält. Um die geschnittenen Samen zu konservieren, muss der Stiel entfernt werden. Es bleibt, die anderen Zutaten aufzunehmen und köstliche Paprikaschoten für den Winter zuzubereiten.
Saubere, gewaschene Früchte werden auf ein trockenes Baumwolltuch gelegt: So trocknen die Runden schneller aus. Sie benötigen außerdem Knoblauch, Öl, Kristallzucker, Speisesalz und Essig. Alles in der vom Rezept geforderten Menge.
Winterrezepte
Paprika ist gut in einem klassischen Rezept mit Butter. Es stellt sich heraus, die Früchte in Honig, Tomaten zu konservieren. Im Winter ist es besonders angenehm, eine herzhafte Vorspeise aus Ratunda zu servieren, die mit anderem Gemüse und Zutaten auf dem Tisch mariniert ist.
Klassisches Rezept mit Butter
Zunächst wählen wir Paprika aus - gesund, reif, ohne Wurmlöcher. Je heller und spektakulärer sie aussehen, desto angenehmer wird es sein, ein Glas Konservierung auf den Tisch zu stellen. Was Sie brauchen (siehe Tabelle):
| P / p Nr. | Name der Zutat | Menge |
| 1 | Ratunda | 600 Gramm |
| 2 | Kristallzucker | 60 Gramm |
| 3 | Tisch salz | 10 Gramm |
| 4 | Essigessenz | 70 Milliliter |
| 5 | Knoblauch | 2 Zähne |
| 6 | Pfeffererbsen | 4 Stück |
| 7 | Reines Wasser | 700 Milliliter |
| 8 | Pflanzenöl | 10 Milliliter |
Die Anzahl kann nach Ihren Wünschen angepasst werden. Es ist nicht schwer, es zu zählen. Wir beginnen mit dem Kochen, indem wir eine Pfanne mit einer geeigneten Größe auswählen. Gießen Sie Wasser hinein, setzen Sie es in Brand und bringen Sie es zum Kochen. Dies ist die Basis für die Marinade: Salz und Zucker werden nacheinander (unter gründlichem Mischen) zugegeben. Sie sollten sich vollständig auflösen.
Jetzt machen wir das Feuer auf ein Minimum, legen die Pfefferkörner, die zuvor von der Schale geschält wurden, gehackten Knoblauch in eine Schüssel. Fast am Ende Öl einfüllen, Pimenterbsen werfen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, ohne die Flamme zu erhöhen, und lassen Sie sie 15 Minuten in dieser Form. Nun der letzte Akkord: Essig einschenken, noch eine Minute stehen lassen.
Während der Pfeffer steht (weitere 15 Minuten), sterilisieren Sie den Behälter. Es bleibt, das Werkstück in ein Gefäß zu geben (fest, ohne Lücken), die Marinade zu kochen, den Inhalt zu gießen, den Deckel aufzurollen. Ratunda ist bereit für den Winter.
Mit Honig
Pfeffer mit Honig wird nicht übermäßig süßlich sein, Sie müssen sich keine Sorgen machen. Würzige Liebhaber können den Geschmack durch Zugabe von Knoblauch verändern. Aber zuerst - das Rezept für Ratunda in Honig nach der Standardversion. Was wird benötigt:
- reife Paprika (ca. 40-50 Stück);
- Bienenhonig;
- Pflanzenöl;
- Essigessenz.
Das Interessanteste ist, dass überhaupt kein Wasser vorhanden ist! Und Essig, Honig und Öl werden zu gleichen Anteilen für die Marinade verwendet. Wenn der Honig dick ist, schmelzen Sie ihn vorsichtig in einem Wasserbad. Die Zutaten werden dann in einem Behälter geeigneter Größe gemischt. Es tut nicht weh, dort Salz hinzuzufügen (1 Esslöffel).
Wenn das Gebräu zu dick ist, darf es mit Wasser verdünnt werden. Pfeffer wird gewaschen, geschält, in Streifen geschnitten. In der Zwischenzeit wird die Marinade zum Kochen gebracht. Wenn die Ratunda in einen Topf gegossen wird, wird sie etwa 5 Minuten lang gekocht. Danach wird der Pfeffer in einen vorgewaschenen, sterilisierten Glasbehälter geladen.
Gießen Sie die Konservierung mit der gleichen Zusammensetzung, in der der Pfeffer gekocht wurde. Banken werden auf übliche Weise gerollt.
Sie benötigen Knoblauch, um den Honigpfeffer scharf zu machen. Die vollständige Liste der Komponenten sieht folgendermaßen aus:
- Pfeffer - 2,5 kg;
- Knoblauch - 12-15 Nelken (nach Geschmack);
- Lorbeerblatt (1 Stück pro Dose);
- Speisesalz - 1 Teelöffel;
- Bienenhonig - 4 Esslöffel;
- sauberes Wasser - 500 Milliliter;
- Essigessenz - 1 Esslöffel.
Die Kombination von Knoblauch mit Honig ergibt eine explosive Mischung, einen einzigartigen scharfen und würzigen Geschmack. Was Sie für einen Wintertisch brauchen. Mein Pfeffer, sauber, in Streifen geschnitten, den Kern entfernt, Trennwände. Knoblauch wird fein gehackt oder gehackt. Währenddessen beginnt die Marinade bei schwacher Hitze zuzubereiten: Wasser, Honig und Essig mit Salz. Als nächstes werden Knoblauch (2-3 Nelken) und 1 Lorbeerblatt in vorbereiteten (sauberen und sterilisierten) Gläsern ausgelegt. Dann wird Pfeffer darauf gelegt. Es bleibt, das Werkstück mit heißer Marinade zu gießen, die Gläser 5 Minuten in einem Wasserbad zu legen und die Deckel aufzurollen.
In Tomatenmarinade
Ratunda schmeckt hervorragend in Tomatensauce. Jeder, der Pfeffer nach diesem Rezept kocht, kann dies sicherstellen. Du wirst brauchen:
- Pfeffer (6 kg);
- Tomatensaft, hausgemacht oder gekauft (4 Liter);
- Kristallzucker (2 Esslöffel);
- Sonnenblumenöl (1 Esslöffel);
- Salz (4 Esslöffel);
- Essig (1 Esslöffel).
Mein Pfeffer, schälen, halbieren. Der Saft wird zum Kochen gebracht, Zucker, Salz, Essig und Öl werden dort hinzugefügt. Sie können auch ein paar Pimenterbsen und Lorbeerblätter hineinwerfen. In der Zusammensetzung ist es notwendig, die Ratunda 5 Minuten lang zu kochen.
Dann werden die Paprikaschoten in Gläsern ausgelegt, die mit der gleichen Zusammensetzung gefüllt und aufgerollt sind.
Speicherregeln
Wenn ein Rezept mit Essig verwendet wird und die Glasbehälter gemäß allen Regeln sterilisiert werden, müssen Sie sich keine Sorgen um die Sicherheit des Pfeffers machen. Es steht perfekt außerhalb des Kühlschranks, im Schrank oder im Schrank. Es ist ratsam, die Konservierung nicht länger als ein Jahr aufzubewahren und so früh wie möglich zu verwenden. Und bereiten Sie dann eine frische Vorspeise nach neuen Rezepten zu.
