12 besten Winter King Gurken Rezepte

Gemüsesalat, bei dem Gurken mit Zwiebeln die Hauptsache sind, ist eine unkomplizierte Vorspeise, aber unglaublich beliebt und vielseitig für jedes Menü. Deshalb wurde dieses Rezept für Gurken so genannt - "Der Winterkönig". Es ist möglich, diese Konserven nicht nur selbst zu essen, sondern sie dürfen auch für die Zubereitung von ersten Gängen (Gurke, Kharcho) und zweiten Gängen (Eintopf in einem Topf) verwendet werden.

Eigenschaften des Kochens Gurkensalat "Winter King" für den Winter

Vor der Zubereitung eines Snacks müssen die Gurken ein oder zwei Stunden lang in kaltes Wasser getaucht werden. Sie schmecken also sicherlich nicht bitter. Wenn der Sommer trocken ist, nehmen sie Wasser auf und ziehen später keine überschüssige Salzlösung aus dem Glas heraus (eine Verringerung des Füllstands verkürzt die Haltbarkeit).

Gurken Winterkönig Rezept

Die Besonderheiten der Auswahl der Zutaten

Es wird empfohlen, eingelegte Gurken zu wählen, die an ihrer dünnen Haut und den schwarzen Dornen erkennbar sind. Sie können minderwertige Gurken nehmen - überreif, krumm. Zwiebeln sollten roh probiert werden - sie sollten süß sein.

Gurken

Regeln für die Behältervorbereitung

Der Winterkönig selbst muss normalerweise nicht sterilisiert werden, daher müssen die Gläser vorbereitet und gründlich sterilisiert werden. Sie können sie mit heißem Wasser und Soda waschen, mit kochendem Wasser abspülen und in einem auf 110 ° C erhitzten und sofort ausgeschalteten Ofen trocknen.

Kochen Rezepte

Jede Variation der Vorspeise darf interessanter gemacht werden, um Änderungen wie neue Gewürze vorzunehmen.

Klassischer Salat

Zutaten:

  • 2,5 kg Gurken;
  • 50 g Zucker;
  • 400 g Zwiebeln;
  • ein paar Dillzweige;
  • 1 Glas Sonnenblumenöl;
  • 20 g Speisesalz;
  • 60 ml Essig;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • 3 Lorbeerblätter.

Verfahren:

  • Die Gurken in Scheiben schneiden, die Zwiebeln - in halben Ringen den Dill mit einem Messer abschneiden;
  • Gemüse mit Kräutern mischen, Essig, Zucker, Pfeffer, Öl, Salz einrühren und eine halbe Stunde ruhen lassen;
  • Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sich die Farbe ändert, die Gläser mit Vorspeise füllen und die Deckel festziehen.

Gurke Winterkönig

Karottenoption

Was du brauchst:

  • 2 kg Gurken;
  • 60 g Zucker;
  • 750 g Karotten;
  • 12 Knoblauchzehen;
  • 40 g Speisesalz;
  • frischer Dill;
  • 100 ml Essig;
  • 4 Lorbeerblätter;
  • 8 Pimenterbsen.

Wie man kocht:

  • Gurken in Würfel schneiden, Karotten in Streifen schneiden, Gemüse hacken, Knoblauch mit einer Presse hacken, Zucker hinzufügen, mischen, eine halbe Stunde beiseite stellen;
  • andere Produkte hinzufügen, bis zum Kochen erhitzen und sofort vom Herd nehmen;
  • Übertragen Sie das Werkstück in einen Glasbehälter und schließen Sie die Deckel.

Gurken Winterkönig Variante mit Karotten

Mit Knoblauch

Zutaten:

  • 2 kg Gurken;
  • 100 g Zucker;
  • 750 g Zwiebeln;
  • 5 Knoblauchzehen;
  • 0,5 TL Senfkörner;
  • 60 ml Essig;
  • 20 g Speisesalz;
  • 0,5 Tassen raffiniertes Öl.

Verfahren:

  • Gurken in Würfel schneiden, Zwiebeln in Streifen schneiden, Knoblauch in einer Presse hacken, Kräuter hacken;
  • Gemüse mischen, mit Zucker, Senf, Salz bestreuen, Öl einfüllen, 1 Stunde entfernen;
  • Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, Essig hinzufügen und 5 Minuten herunterzählen;
  • Teilen Sie den Salat in Glasbehälter, schließen Sie die Deckel.

Mit Knoblauch

Mit Tomaten

Was du brauchst:

  • 2,5 kg Gurken;
  • 1 kg Tomaten (rot und gelb);
  • 14 Knoblauchzehen;
  • frischer Koriander, Dill, Petersilie;
  • 1 Glas Pflanzenöl;
  • 40 g Steinsalz;
  • 100 ml Essig;
  • 5 Stücke. Nelken;
  • Koriander.

Wie man kocht:

  • Gurken in Scheiben schneiden, Tomaten - in Scheiben schneiden;
  • Knoblauch mit einer Presse hacken, Kräuter hacken;
  • Mischen Sie Gemüse mit den restlichen Zutaten und stellen Sie das Geschirr 1,5 Stunden lang beiseite.
  • Legen Sie das Werkstück fest über die Gläser und sterilisieren Sie sie.

Gurken und Tomaten in einem Glas

Mit Sellerie

Zutaten:

  • 2,5 kg Gurken;
  • 600 g Zwiebeln;
  • 200 g gestielter Sellerie;
  • 20 g Speisesalz;
  • 60 g Zucker;
  • roter trockener Paprika;
  • 50 ml Essig.

Verfahren:

  • Gurken in Scheiben schneiden, Zwiebeln - in Würfel, Sellerie - in Abkürzungen schneiden, salzen, mischen, eine halbe Stunde beiseite stellen;
  • den Rest der Produkte hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen;
  • Den Salat in einen Glasbehälter geben und die Deckel festziehen.

Mit Sellerie

Mit Paprika

Was du brauchst:

  • 2 kg Gurken;
  • 500 g frischer Paprika;
  • 40 g Speisesalz;
  • 750 g Karotten;
  • 400 g Zwiebeln;
  • 100 ml Essig;
  • 80 g Zucker;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer.

Wie man kocht:

  • Gurken und Karotten zerbröckeln, Schoten aus Samen schälen - in Streifen, Zwiebeln - in halben Ringen, umrühren, eine halbe Stunde beiseite stellen;
  • Die restlichen Produkte einrühren, bis zum Kochen erhitzen und 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
  • Füllen Sie die Dosen mit dem Rohling und rollen Sie die Deckel auf.

Mit Paprika

Mit Sterilisation kombinieren

Zutaten:

  • 2,5 kg Gurken;
  • 20 g Speisesalz;
  • 500 g Zwiebeln;
  • frischer Dill;
  • 50 ml Essig;
  • 50 g Zucker;
  • 6 Erbsen schwarzer Pfeffer.

Verfahren:

  • Lampen an den Mähdrescher senden - mittleren Modus verwenden;
  • Die Gurken auf die gleiche Weise hacken und mit Zwiebeln kombinieren.
  • das Grün mit einem Messer hacken;
  • Gemüse, Salz, Paprika, Zucker und Salz hinzufügen und eine halbe Stunde ruhen lassen;
  • Fügen Sie Essig zu allem hinzu, legen Sie den Salat in einen Glasbehälter und sterilisieren Sie.

Mit Sterilisation kombinieren

Mit geschälten Gurken

Was du brauchst:

  • 3 kg Gurken;
  • 100 g Zucker;
  • 1,5 kg Tomaten;
  • 250 g Zwiebeln;
  • 12 Knoblauchzehen;
  • 20 g Steinsalz;
  • 0,5 Tassen Sonnenblumenöl;
  • 100 ml Apfelessig;
  • 420 ml Wasser.

Wie man kocht:

  • In Scheiben geschnittene Tomaten 25 Minuten in Wasser köcheln lassen, dann pürieren, die Schalen wegwerfen und die Masse wieder ins Wasser geben;
  • Öl, Essig, Zucker, Salz einrühren, 3 Minuten kochen lassen;
  • Gurken schälen und in Würfel schneiden, Zwiebeln - in halben Ringen, Knoblauch - in Scheiben schneiden;
  • Übertragen Sie alles Gemüse auf Tomatenmasse und zählen Sie 5 Minuten;
  • Bewegen Sie den Snack in Glasbehälter, schrauben Sie die Deckel wieder auf.

Mit geschälten Gurken

Zuckerfrei

Zutaten:

  • 2 kg Gurken;
  • 300 g Zwiebeln;
  • 200 g Karotten;
  • 6 Knoblauchzehen;
  • 40 g Speisesalz;
  • 120 ml Essig;
  • 2/3 Tasse Sonnenblumenöl
  • frischer Dill.

Verfahren:

  • Das Karottenwurzelgemüse auf der groben Seite reiben, die Gurken mit Zwiebeln in Würfel schneiden, den Dill und den Knoblauch mit einem Messer hacken, mischen;
  • mit anderen Produkten mischen, zweieinhalb Stunden ruhen lassen;
  • zum Kochen bringen, die Hitze auf niedrig stellen und eine halbe Stunde herunterzählen;
  • Legen Sie das Werkstück in Gläser, rollen Sie die Deckel auf.

Zuckerfrei

Mit Petersilie

Was du brauchst:

  • 2,5 kg Gurken;
  • 50 g Zucker;
  • 500 g Zwiebeln;
  • frische Petersilie und Dill;
  • 20 g Speisesalz;
  • 50 ml Essig;
  • 15 Erbsen Piment.

Wie man kocht:

  • Gurken in Würfel schneiden, Zwiebeln - in Würfel schneiden, Kräuter hacken, salzen, umrühren, 30 Minuten beiseite stellen;
  • alles andere hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen;
  • Verteilen Sie das Werkstück auf dem Glasbehälter und ziehen Sie die Deckel fest.

Mit Petersilie

Roher Salat

Zutaten:

  • 2 kg Gurken;
  • 200 g Zwiebeln;
  • 20 Knoblauchzehen;
  • 80 g Speisesalz;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • 70 ml Essig.

Verfahren:

  • Gurken in Scheiben schneiden, Zwiebeln - in halben Ringen den Knoblauch mit einer Presse hacken, kneten;
  • Pfeffer mit Salz und Essig mischen, mit Gemüse mischen, 8 Stunden in den Kühlschrank stellen;
  • Den Salat in einen Glasbehälter geben, auch den abgetrennten Saft einfüllen und die Deckel aufrollen.

Roher Salat

Würziger Salat

Was du brauchst:

  • 2,5 kg Gurken;
  • 1 kg Lauch;
  • 2/3 Tasse Olivenöl
  • 1 PC. Knoblauch;
  • 120 ml Essig;
  • 20 g Speisesalz;
  • 10 schwarze Pfefferkörner;
  • 8 Pimenterbsen;
  • 5 Lorbeerblätter;
  • 8 schwarze Johannisbeeren und Kirschblätter.

Wie man kocht:

  • Gurken in Kreise, Knoblauch und Zwiebeln schneiden - grob hacken, mischen, 30 Minuten entfernen;
  • fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu, warten Sie eine weitere halbe Stunde;
  • Füllen Sie die Gläser mit Snacks und sterilisieren Sie sie.

Würziger Salat

So lagern Sie die Konservierung in einer Wohnung

Bis zu sechs Monate wird der Snack perfekt bei Raumtemperatur gelagert - bis zu +16 ° C ... + 18 ° C, an einem Ort, der vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt ist. Nach dem Öffnen des Behälters wird das Produkt gemischt, in den Kühlschrank gestellt und innerhalb von 7-10 Tagen verbraucht.

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