TOP 4 Rezepte für die Herstellung von Beerenkompott für den Winter ohne Sterilisation

Besonders die Sommerbewohner haben keine Zeit, sich auszuruhen. Anstatt sich in der Hitze am Ufer des Flusses zu sonnen und im See zu schwimmen, muss man ernten. Bevor die Erdbeeren ausgehen, werden die Kirschen mit Saft, Himbeeren und roten Johannisbeeren übergossen, und die Frauen kochen Marmeladen, schließen das Kompott aus Beeren für den Winter, das die Kinder gerne trinken. Die nützlichsten Rohlinge werden durch Kombinieren der Früchte verschiedener Obstbäume und Sträucher erhalten. Kirschen sind reich an Kupfer und Kalium, schwarze Johannisbeeren sind reich an Pektin und Ascorbinsäure, Erdbeeren sind reich an Phosphor und Vitamin B9.

Merkmale der Herstellung von Beerenkompott

Um ein duftendes und leckeres Getränk zuzubereiten, müssen Sie das richtige Verhältnis zwischen Wasser und Zucker wählen. Wenn ein Sortiment geschlossen ist, benötigen Sie reife Beeren, die gut zueinander passen.

Das Kompott wird zur Lagerung durch Pasteurisierung geerntet, wobei die Früchte in Glasbehälter gegeben werden, die bis zum Rand mit kochendem Sirup gefüllt sind. Nach 15 bis 20 Minuten wird die Flüssigkeit in einen Topf gegeben, in Brand gesetzt und 2-3 Sekunden gekocht.

Wenn nötig, filtern Sie es durch mehrere Schichten Gaze und gießen Sie es in ein Glas mit Beeren, das mit einem Deckel verschlossen ist.

Kompott wird auf andere Weise hergestellt. Die Früchte werden zusammen mit Zuckersirup in einen gewaschenen Behälter gegeben. Der Behälter wird bei einer Temperatur von 90 ° C in Wasser gestellt und je nach Volumen der Dose 10 bis 20 Minuten auf dem Herd sterilisiert.

Auswahl und Aufbereitung der Rohstoffe

Kompott wird aus reifen Beeren hergestellt, die aussortiert und verfaulte Exemplare entfernt werden müssen. Geschälte Johannisbeeren aus Blättern und Zweigen, Erdbeeren - aus Stielen. Wenn das Getränk ein oder zwei Jahre gelagert wird, werden Gruben von Kirschen und Kirschen entfernt, da sie im Laufe der Zeit Blausäure freisetzen. Es ist besser, die Beeren nicht in einer Schüssel, sondern unter fließendem Wasser abzuspülen.

So bereiten Sie Behälter richtig vor

Es ist zweckmäßig, das Kompott in Gläsern mit einem Volumen von einem Liter bis drei zu verschließen. Wenn Sie verschiedene Optionen verwenden, müssen Sie zuerst den Behälter ohne Chips und Risse auswählen und ihn dann gründlich mit Wasser und Senf oder Soda waschen. Wenn das Getränk durch Pasteurisierung zubereitet wird, werden die Behälter durch Platzieren desinfiziert:

• im Ofen;
• in kochendes Wasser;
• in einem Wasserbad;
• Mikrowelle.

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Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von Himbeer- und Apfelkompott für den Winter

Drei-Liter-Gläser werden eine halbe Stunde lang desinfiziert, ein Behälter von 1 Liter - 10 Minuten, auf einem Handtuch getrocknet und der Hals nach unten gedreht. Die Deckel werden in einem mit Wasser gefüllten Topf sterilisiert.

Wie kocht man Kompott aus Beeren für den Winter?

Um aus Garten- oder Waldbrombeeren ein duftendes Getränk herzustellen, werden die Früchte sortiert und unter dem Wasserhahn gewaschen.Für die Zubereitung in einem Drei-Liter-Behälter müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 0,5-0,6 kg Beeren;
• ein Glas Zucker;
• Wasser aus einem Brunnen oder einer Quelle.

Um ein konzentriertes Kompott zu erhalten, nehmen Sie etwas mehr Brombeeren und gießen Sie sie in sterilisierte Schalen. Das Glas wird mit kochendem Wasser gefüllt und 30 Minuten stehen gelassen. Zucker wird in die abgetropfte Flüssigkeit gegossen, Sirup wird gekocht, mit einem Behälter mit Beeren gefüllt, hermetisch verschlossen und 24 Stunden unter einer Decke oder Decke aufbewahrt.

Vor der Zubereitung des Kompots werden die Kirschen eine halbe Stunde in Wasser eingeweicht, da sich häufig Raupen darin absetzen, gewaschen und in einen sterilen 2-Liter-Behälter gegeben, 150 g Zucker hinzugefügt und mit kochendem Wasser gefüllt.

Beerenplatte mit Minze in einem 3-Liter-Glas

Aus schwarzen und roten Johannisbeeren können Sie ein leuchtendes und schönes Getränk für den Winter zubereiten. Die Früchte dieser Sträucher reifen fast gleichzeitig. Um einen Behälter mit einem Fassungsvermögen von 3 Litern zu schließen, gehen Sie wie folgt vor:

• 0,5 kg Beeren;
• 280 g Zucker;
• Wasser;
• 3 Zweige Minze.

Die Johannisbeeren abspülen, die Blätter schälen, zusammen mit den aromatischen Kräutern in ein Glas geben und kochendes Wasser hinzufügen. Nach 7 oder 8 Minuten die Flüssigkeit in einen Topf geben, mit Zucker kombinieren und kochen. Ein Glas wird mit Sirup gefüllt, der Behälter wird verkorkt und in den Keller geschickt.

Ohne Sterilisation

Kompotte werden für den Winter aus verschiedenen Früchten hergestellt und unterscheiden sich in Geschmack und Aroma. In der Hitze will niemand lange den Herd einschalten, viele Frauen schließen Getränke aus Beeren ohne Sterilisation. Mit einem einfachen Rezept können Sie ein konzentriertes Kompott zubereiten, und Sie benötigen:

• 1 kg Gartenerdbeeren;
• 10 Gläser Wasser;
• 300 g Zucker.

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Ein einfaches Rezept für die Herstellung von Stachelbeer- und Orangenkompott für den Winter

Erdbeeren werden unter dem Wasserhahn gewaschen, die Stiele werden entfernt. Der desinfizierte Behälter wird in eine Art Behälter gegeben. Sirup wird in einem Topf gekocht. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, gießen Sie die Erdbeeren hinein. Nach dem Kochen wird das Erdbeergetränk in einen sterilen Drei-Liter-Behälter gegossen, der mit desinfizierten Zinndeckeln festgezogen ist.

Frisches Beerenkompott mit Zitronensäure

Damit das Getränk aus Gartenerdbeeren oder Kirschen nicht seine satte Farbe verliert und sich bei Lagerung zu Hause nicht verschlechtert, wird Zitronensäure zusammen mit Zucker, sauberen und sortierten Beeren in den vorbereiteten Behälter gegeben. Sie müssen den Sirup nicht separat kochen, sondern nur das Glas mit kochendem Wasser füllen. Für 2 Behälter à 3 Liter reicht:

• 1 kg Obst;
• 400 g Zucker;
• 3 TL Zitronensäure

Das Getränk kann aus Johannisbeeren, Aprikosen hergestellt werden. Mit dieser Technologie werden verschiedene Lebensmittel zubereitet.

Ungewöhnliche Beerenkompottrezepte

Ein Heilmittel, das das Sehvermögen verbessert, das Immunsystem stärkt, viele Vitamine enthält und von Apfelbeeren verschlossen werden kann.

So bereiten Sie ein Getränk mit 1500 g Beeren zu:

1. Sie werden gewaschen, von Schmutz befreit und getrocknet.
2. Einige Minuten in kochendem Wasser kochen.
3. In einen sterilen Behälter umfüllen.

Zucker (150 g) wird mit 2 Litern Wasser kombiniert und der Sirup gekocht. Ein Behälter mit einem Ebereschenbaum wird mit einer heißen Flüssigkeit gefüllt und mit einem desinfizierten Deckel festgezogen.

Einige Frauen wissen, wie man köstliches Sanddornkompott für den Winter macht. Verwenden Sie zur Vorbereitung:

• 400 g Beeren;
• 2-3 Äpfel;
• 150 g Zucker.

Die Früchte werden gewaschen, der Kern herausgeschnitten, in Teile geteilt und zusammen mit dem Sanddorn in einen desinfizierten Behälter gegeben. 2 Liter Wasser mit Zucker mischen und in Brand setzen. Die Hälfte des Glases ist mit Sirup gefüllt, die restliche Flüssigkeit wird nach einer Viertelstunde ausgegossen.

Wie und wie viel können Sie speichern?

Konservenkompott aus Kirschen, Blaubeeren, Johannisbeeren und dunklen Rebsorten wird mit der Zeit lila. Um dies zu verhindern, wird empfohlen, den Behälter mit dem Getränk mit mit Lack behandelten Deckeln festzuziehen. Banken sollten nicht auslaufen.

Kompotte aus Beeren und Früchten müssen in einem Raum gelagert werden, in dem sie nicht höher als 15 ° C sind, da sonst die Konservierung ihr Aroma verliert.

Getränke aus Kirschen, Aprikosen mit Gruben müssen innerhalb von 12 Monaten verzehrt werden, der Rest der Zubereitungen verschlechtert sich erst nach 2 Jahren.