TOP 6 Rezepte für die Herstellung von Blaubeeren in Sirup für den Winter
Blaubeeren sind eine einzigartige und köstliche Frucht. Daraus werden verschiedene Zubereitungen hergestellt, darunter Blaubeeren in Sirup - das Rezept für Kompott für den Winter ist sehr einfach. Das Blaubeergetränk bietet nicht nur viele gesundheitliche Vorteile, sondern schmeckt auch gut. Viele kulinarische Experten fügen dem Heidelbeerkompott auch verschiedene Zutaten hinzu, was dem Getränk einen exquisiten Geschmack verleiht.
Merkmale des Kochens von Blaubeeren in Zuckersirup für den Winter
Ein Blaubeerkompott wird unter Einführung einer kleinen Menge Kristallzucker, manchmal Zitronensäure, hergestellt. Die Beere hat einen süßen Geschmack, daher wird für Kompott eine mäßige Menge Sand benötigt. Zitronensäure ist im Kompott notwendig, um den Geschmack zu verbessern und als zusätzliches Konservierungsmittel, um das Getränk vor der Fermentation zu bewahren und die Farbe zu fixieren.
Wie man die richtigen Beeren für die Ernte auswählt
Zur Herstellung von Kompott wird eine Beere in einem idealen Zustand genommen, da die Früchte nach der Wärmebehandlung ihre Form behalten müssen und die Flüssigkeit eine transparente Farbe haben muss. Aus allen Stahlfrüchten können Marmelade, Konfitüren und Gelees hergestellt werden.
Da Blaubeeren dunkle Flecken auf den Händen hinterlassen können, die schwer zu entfernen sind, wählen Sie sie mit dünnen medizinischen Handschuhen.
Es ist wichtig, die Früchte unter fließendem Wasser oder mit einem Eimer abzuspülen.
Vorbereitung der Behälter
Blaubeergetränke werden normalerweise in Glasbehältern mit einem Volumen von 1 bis 3 Litern aufgerollt, daher wird besonderes Augenmerk auf den Vorbereitungsprozess von Dosen gelegt.
Die Behälter müssen ohne Verwendung von Reinigungsmitteln vorgewaschen werden. Es ist besser, trockenen Senf und Soda zu verwenden und sie dann gut abzuspülen.
Dann wird der Behälter sterilisiert. Bequeme Sterilisation mehrerer Dosen - über Dampf in kochendem Wasser. Wenn viele Dosen vorhanden sind, können Sie die Manipulation mit dem Ofen durchführen.
Wie man Blaubeeren in Sirup zu Hause macht
Wir bieten verschiedene Rezepte für die Zubereitung eines Getränks an.
Einfaches Rezept
Produktliste:
- Beeren - 1 kg;
- Kristallzucker - 1 kg.
Wie man kocht:
- Die Früchte waschen, trocknen.
- Die Beere wird in Schichten in einem Topf ausgelegt und mit Zucker bedeckt.
- Lassen Sie die Mischung für 10 Stunden.
- Von Zeit zu Zeit schütteln.
- Nachdem der Saft erscheint, wird die Beere in Behälter geschickt.
Mit Zitrone
Für einen 3-Liter-Behälter ist das folgende Produktvolumen erforderlich:
- Blaubeeren - 300 gr.;
- Zucker - 300 gr.;
- Zitrone - 1 Stk.;
- Wasser - 2,5 Liter.
Kochvorgang:
- Gießen Sie kochendes Wasser über die Zitrusfrüchte, schneiden Sie die Schale ab.
- Drücken Sie den Saft aus dem Fruchtfleisch.
- Beeren, Saft mit Zitronenschale in Gläser geben.
- Machen Sie einen Sirup mit Zucker und Wasser.
- Gießen Sie den Inhalt des Behälters mit einer heißen Mischung und lassen Sie ihn 15 Minuten lang sterilisieren.
- Korken Sie das fertige Kompott.
Mit Wasserzusatz
Das Rezept verwendet die folgenden Zutaten:
- Beere - 1 kg;
- Zucker - 1,5 Tassen;
- Wasser - 1 Glas;
- Zitrone - 1 Stck.
Wie man Kompott macht:
- Legen Sie die Beeren in einen Behälter mit breitem Boden.
- Zerdrücken Sie die Früchte mit einem Drücker oder einer Gabel, um die Beschädigung der Beerenstruktur zu maximieren.
- Schicken Sie Zucker zu den Früchten, Schale von einer halben Zitrone.
- Stellen Sie den Topf auf den Herd und erhitzen Sie ihn 5 Minuten lang.
- Übertragen Sie das Produkt auf ein feines Sieb, mahlen.
- Bereiten Sie Sirup vor - für 1,5 Tassen Zucker 1 Tasse Wasser. Den Sirup 10 Minuten kochen lassen.
- Fügen Sie Blaubeersaft, einen Esslöffel Zitronensaft, zum eingedickten Sirup hinzu.
- Bringen Sie das Dessert für 2 Minuten bereit und gießen Sie es heiß in die Gläser.
Gefrorene Blaubeeren
Erforderliche Komponenten:
- Beeren - 1 kg;
- Zucker - 1 kg.
Kochvorgang:
- Gefrorene Früchte in ein tiefes Becken geben und mit Sand bedecken.
- Rühren Sie die Mischung um und lassen Sie sie einen Tag lang im Kühlschrank, um sie langsam aufzutauen.
- Die Masse 5 Minuten kochen lassen.
- Die Blaubeeren abseihen, auspressen.
- Die Flüssigkeit ca. 5 Minuten kochen lassen.
- Das süße Dessert am Ufer verteilen, aufrollen.
Zimt
Um Kompott vorzubereiten, benötigen Sie:
- Blaubeeren - 150 gr.;
- raffiniert - ½ Glas;
- Zimtstange;
- Wasser - 2 TL;
- Agar - 300 ml.
Wie man ein Getränk macht:
- Eine Zuckermischung wird vorbereitet - Zucker hinzufügen und 200 ml Wasser gießen, kochen, Zimt in einen Topf geben. Der Kochvorgang dauert 30 Sekunden.
- Gießen Sie das restliche Wasser über den Agar. Lassen Sie es etwa eine halbe Stunde lang anschwellen.
- Wenn die süße Masse kocht, werden Beeren darin zurückgewonnen. Das Dessert wird 15 Minuten lang gebraut.
- Die erhitzte Agarflüssigkeit wird zum Werkstück geschickt.
- Die Komponenten heizen sich auf. Sie müssen ca. 3 Minuten warten.
- Das fertige Werkstück wird in Behälter gegossen, umgedreht und eingewickelt.
Mit Blättern
Für Kompott müssen Sie nehmen:
- 1 kg Obst;
- 100 Stück. Blätter;
- 500 gr. Sand;
- 350 ml Wasser.
Wie macht man:
- Blaubeeren werden ausgewaschen und getrocknet.
- Eine Zuckermischung wird vorbereitet.
- Früchte und Blätter werden in den Sirup getaucht und zum Kochen gebracht.
- Das Werkstück wird abgekühlt, Blätter und Beeren herausgenommen.
- Die Flüssigkeit wird wieder gekocht. Dieser Vorgang wird dreimal wiederholt.
- Das fertige Produkt wird filtriert und 3 Minuten gekocht.
- In sterile Gläser gegossen.
Lagerbedingungen
Die Lagerung von Blaubeersirup ist in einem dicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank im Keller möglich.
Die Haltbarkeit des Produkts beträgt 2 Monate bis 1 Jahr. Die Dauer hängt davon ab, ob der Sirup wärmebehandelt wurde.
Diejenigen mit großen Gefriergeräten frieren Blaubeersirupwürfel ein. Ein solcher Rohling wird etwa 1,5 Jahre in einem luftdichten Beutel aufbewahrt.
