Rezepte für die Ernte von Kürbiskaviar für den Winter wie ein Geschäft

Zucchinikaviar war eine allgemein erhältliche Ware in den Regalen der Sowjetunion. Es hat seine Popularität aufgrund seines Geschmacks und seiner geringen Kosten gewonnen. Bei der Herstellung wurden die besten Rezepte verwendet. Kaviar kann einfach durch Verteilen auf Brot gegessen werden. Dies kann auch zu Hause vorbereitet werden.

Altmodischer Kürbiskaviar

Die Anzahl der Zutaten in diesem Rezept ist für die Herstellung von 1 Liter Fertigprodukt angegeben:

• 1 kg überreife Zucchini oder junges Gemüse, geschält und Samen;
• 0,3 kg reife Tomaten;
• 0,3 kg Karotten;
• 150 g Zwiebeln;
• 2 TL Sahara;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Teelöffel Essig;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Es dauert ungefähr 1 Stunde, um mit einer solchen Konservierung fertig zu werden. Schneiden Sie die junge Zucchini in Würfel und schälen Sie bei den alten die Haut und schneiden Sie den Mittelteil mit dichten Samen aus. Zwiebeln und Karotten in kleine Stäbchen und Tomaten in Würfel schneiden. Knoblauch schälen. Karotten und Zwiebeln in einer Pfanne anbraten. Lassen Sie sie gut bräunen. Dann die Tomaten dort platzieren, salzen und Zucker hinzufügen. Der Braten ist in 5 Minuten fertig.

Die Zucchini mit einem Fleischwolf drehen und in einen Topf mit festem Boden geben. Nachdem der Inhalt gekocht hat, stellen Sie die Brennertemperatur auf ein Minimum und lassen Sie die Zucchini eine halbe Stunde schmoren. Rühren Sie die Zucchini während des Kochens.

Am Ende der Eintopfzeit werden dem Gemüse Braten und Essig in den Behälter gegeben. Damit der Kürbiskaviar für den Winter wie in einem Geschäft ist, muss der Inhalt weitere 30 Minuten verdampft werden. Nehmen Sie zu diesem Zeitpunkt den Deckel vom Topf ab.

Am Ende des Garvorgangs werden gehackter oder zerkleinerter Knoblauch und Gewürze zum Kürbiskaviar gegeben. Dann wird der gekochte Kürbiskaviar mit Tomaten mit einem Stabmixer zu einer pastösen Masse zerkleinert.

Der zubereitete Kaviar wird köstlich sein - fast derselbe, der zu Sowjetzeiten verkauft wurde. Wenn das Rezept für Kürbiskaviar nicht empfiehlt, das Werkstück mit einem Mixer zu mahlen, ist der Geschmack etwas anders.

Um Kaviar aus Zucchini für den Winter in Konserven zu geben, wird er nach etwa 2,5-stündigem Mahlen gekocht, dann in sterilen Gläsern ausgelegt und aufgerollt.

Zucchinikaviar wie aus einem Laden

Dieses Rezept schmeckt wie in einem Geschäft, Sie können zu Hause auf dem Herd oder in einem Slow Cooker kochen. Der beste Geschmack wird erzielt, wenn alle Gemüse zuvor in einer Pfanne gebraten wurden.

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Einfache Rezepte für die Zubereitung von Kaviar aus grünen Tomaten für den Winter

Im Sommer wird der Prozess durch die hohen Temperaturen im Raum behindert, sodass Sie das Kochen vereinfachen können, indem Sie die Zucchini kochen und die Karotten und Zwiebeln nach einem kurzen Braten in einem langsamen Kocher schmoren. Auf diese Weise können Sie beim Kochen von Kürbiskaviar für den Winter keine Zeit sparen, aber es werden komfortablere Bedingungen in der Küche geschaffen. Wenn die Hitze außerhalb des Fensters 40 Grad beträgt, sollten Sie diese Tipps mögen.

Schauen Sie sich die Zutatenliste an:

• 3 kg mittelgroße Zucchini mit Milchreife;
• 0,5 kg Zwiebeln;
• 0,5 kg Karotten;
• 400 g saftige Tomaten;
• 100 g Pflanzenöl (Sie können Sonnenblumenöl, unbedingt raffiniert, ohne stechenden Geruch verwenden);
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 EL. ein Löffel Tafelsalz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Essig 9% - 2 EL. l.

Schneiden Sie die Zucchini in große Würfel, und diejenigen mit einer harten Haut sollten zuerst geschält werden. Ihr innerer Teil mit zähen Samen muss entfernt werden.

Dann legen Sie die Zucchini in einen großen Behälter, gießen Sie kochendes Wasser, um das Gemüse zu bedecken, und stellen Sie den Herd auf. Es kann bis zu einer halben Stunde dauern, bis es kocht. Nach dem Kochen sollten Sie 10 Minuten warten. Dieser Vorgang kann durch 15-minütiges Braten mit etwas Öl ersetzt werden.

Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebeln in einem langsamen Kocher schmoren. Es besteht keine Notwendigkeit, sich um eine goldene Bräunung zu bemühen, gerade genug, um leicht zu erweichen. Dann werden geriebene Karotten in den Behälter des Multikochers gegeben und nach einer Weile Tomatenbrei aus frischen Tomaten, der in einem Fleischwolf oder in einem Mixer gedreht wird. Kochen Sie Gemüse im "Fry" -Modus. Wenn die Flüssigkeit bis zum Ende des Programms nicht verdunstet ist, müssen Sie den Multikocher erneut einschalten, indem Sie das Programm "Reis" oder "Pilaw" auswählen.

Die Zucchini werden aus der Pfanne genommen und in ein Sieb gegeben. Sie können die Ladung oben markieren, um die Flüssigkeit besser herauszudrücken. Dann wird Gemüse (Zucchini, Zwiebeln und Karotten) in einem Behälter vereinigt und mit einem Mixer geschlagen, bis eine pastöse Masse erhalten wird.

Die nächste Stufe des Kochens besteht darin, den Kaviar bei schwacher Hitze zu schmoren. Fast am Ende des Garvorgangs wird die Masse auf ausreichend Salz, Knoblauch und Gewürze überprüft. Die Eintopfzeit von Gemüse beträgt 1 bis 1,5 Stunden. Dies kann in einem Multicooker im Programm "Stew" erfolgen. 10 Minuten vor dem Abpumpen werden die Werkstücke für den Winter in Essig gegossen und der Kaviar wieder kochen gelassen.

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Einfache Rezepte für die Zubereitung von Lecho aus Paprika für den Winter mit Tomatenmark

Zucchinikaviar für den Winter nach dem Rezept "Like a store" wird in sterilen Gläsern ausgelegt. Die Behälter haben Zeit, sich unter der Decke abzukühlen, und die Konservierung für den Winter ist fertig. Der Geschmack ist ähnlich wie in den Läden. Aus dieser Menge an Komponenten entstehen ca. 2,5 kg köstlicher Kaviar.

Squashkaviar — launische Konservierung, auch wenn Essig hinzugefügt wurde. Um zu verhindern, dass das Glas "explodiert", ist es ratsam, die Drehung im Kühlschrank oder im kalten Keller aufzubewahren.

Zucchinikaviar mit Mayonnaise

Die Kombination von Tomaten mit Mayonnaise verleiht diesem Gericht einen originellen Geschmack. Es wird in Dosen und im Winter verwendet. Ein solcher Kaviar kann auch in einem normalen Küchenschrank aufbewahrt werden. Das Kochen dauert nicht länger als 1,5 Stunden. Aus den im Rezept angegebenen Zutaten werden 3 halbe Liter Dosen gewonnen.

Erforderliche Lebensmittel und Gewürze:

• 1 kg Zucchini;
• 0,3 kg Zwiebeln;
• 0,3 kg Paprika (rot);
• 1 Schote Paprika;
• 0,5 kg Karotten;
• 1 Tasse Tomatenmark
• 150 g Mayonnaise;
• 1 EL. l. Sahara;
• Salz;
• raffiniertes Öl - 50 g;
• Gewürze (einschließlich schwarzer Pfeffer) - optional.

Gemüse wird in einem ziemlich voluminösen Topf oder in einem anderen Topf mit dickem Boden gedünstet. Hierfür eignet sich auch ein gewöhnlicher Kohlenbecken. In dünne Scheiben geschnittene Zucchini wird unten ausgelegt. Dort werden auch gehackte Zwiebeln mit einem Messer, Scheiben gehackter Paprika (bulgarisch und scharf) und geriebene Karotten hinzugefügt.

Nachdem die Tomate hinzugefügt wurde, wird der Behälter zum Löschen in Brand gesetzt. Wenn der Inhalt kocht, wird der Kaviar 45 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren gedünstet. 10 Minuten vor dem Ende des Kochens werden Mayonnaise und Zucker zum Kaviar gegeben. Gleichzeitig wird es gesalzen, mit schwarzem Pfeffer und anderen Gewürzen gewürzt.

Am Ende der Eintopfzeit wird die Mischung mit einem Mixer gemahlen und erneut 10 Minuten gekocht. Der Kaviar wird in vorbereitete sterile Gläser gegeben und lose mit Deckeln bedeckt. Dann werden sie zur Sterilisation in einen Behälter mit heißem Wasser gegeben (0,5 Liter Dosen für 15 Minuten und 1 Liter für 20 Minuten).

Nach dieser Phase werden die Dosen mit Metalldeckeln hermetisch gerollt und zum Abkühlen unter die Decke gelegt. Nach 10 - 12 Stunden kann die Konservierung zur Lagerung in die Speisekammer gebracht werden. Es wird nicht empfohlen, konservierte Dosen in der Nähe von Heizgeräten aufzubewahren.